Розробіть власну дієту на базі раціону військовослужбовців спецназу.
Служба в частинах спеціального призначення відрізняється від служби в усіх інших родах військ. Військовослужбовці часто направляються в найвіддаленіші точки світу, де навчаються харчуватися місцевими продуктами.
Під час проведення операцій в глибинних районах Азії та Африки, живучи поруч з місцевими племенами, спецназівці повинні бути готові до самої екзотичної їжі і сміливо вводити в свій раціон місцеві делікатеси, наприклад, личинок, змій і, якщо пощастить, мавп. Чесно кажучи, особисто мені подобалася можливість вводити деяку різноманітність в нудний армійський раціон, що складається з консервів з вареними і морозивом продуктами, які видаються військовослужбовцям спеціальних підрозділів. Як ви розумієте, так звані «сухі пайки» - їжа досить убога і неймовірно нудна, що змушує солдатів вчитися готувати і йти на всілякі хитрощі, щоб хоча б за рахунок спецій і приправ додати смакових якостей одноманітною їжі. Кулінарні успіхи спецназівців знайшли своїх шанувальників. Повинен сказати, що коли ми повернулися в Херефорд, приготована нами їжа приймалася, що називається «на ура!». Велика кількість можливостей робило наші страви неповторними на смак. Радувало око те, що ніхто в частині не набирав вагу, хоча тарілки у всіх були завжди наповнені по вінця, а багато ще й ішли за добавкою.
Як харчуються в загонах спеціального призначення.
Під час операції є нам доводиться лише раз на добу. Сніданок і обід складаються тільки з однієї-двох галет, і то, якщо пощастить і у вас буде час сгризть їх! Почуття голоду - вічний супутник спецназівця під час проведення операцій, і з цим доводиться миритися аж до повернення на базу. Чесно кажучи, я вже давно звик до такого режиму. Я встаю рано вранці і відразу вирушаю на пробіжку, що на голодний шлунок робити набагато легше, ніж на ситий.
Рання ранкова пробіжка не тільки загартовує організм, але і змушує тіло звикати до використання власних енергетичних запасів. Якби ви брали участь в операціях разом з нами, вам знадобилося б щодня близько 5000 калорій. Ви уявляєте собі, яка це гора їжі. Отже, у нас вироблялася дуже важлива звичка харчуватися раціонально, тобто уникати продуктів, багатих на холестерин, і обмежувати споживання таких делікатесів, як тістечка, солодощі та морозиво. Там же, в Херефорді, ми незабаром зрозуміли, що краще їсти менше, але частіше, ніж раз в день заштовхувати в себе всю необхідну міститься в продуктах енергію.
Перш за все звикнете раз на тиждень голодувати, або, якщо завгодно, постити, цим ви дасте своєму організму заслужений відпочинок. Але ваш пост не повинен бути надто суворим - в цей день споживайте якомога більше рідини. Ви також можете тренуватися, тільки уникайте вправ, розрахованих на витривалість. Пост навчить вас обходитися без того, що ви вважаєте само собою зрозумілим, допоможе виробити силу волі і зміцнить м'язи. Для того щоб змусити себе обходитися без їжі раз на тиждень, потрібно самодисципліна, але як раз її розвиток і входить в програму підготовки спецназівця. Більш того, самодисципліна повинна стати основою його характеру.
На наступний день після посту дайте волю своїй кулінарній фантазії і їжте все, що тільки захочете. Це додасть вашому посту певний шарм, у вас буде мета, заради досягнення якої можна і трохи постраждати. Думка про майбутнє бенкеті додасть вам сил на тренуваннях, порушить їх монотонність.
Давайте познайомимося з деякими стравами з меню військовослужбовців спецназу. Може здатися, що людина, що стежить за своєю фігурою, повинен в жаху відсахнутися від них. Насправді все якраз навпаки - пропоновані страви призначені саме для тих, хто хоче залишатися в гарній фізичній формі, для тих, хто займається важкою роботою або тренується на межі своїх фізичних можливостей.
Коли ми перебували в джунглях, це було одне з наших найулюбленіших страв.
Відваріть овес в малій кількості води. Коли каша буде готова, полийте її зверху невеликою кількістю згущеного молока.
Поївши такої каші, ви відчуєте себе звіром! Потім підкріпіться яєчнею з беконом, засмаженої на рашпере (грилі).
Він починається з яєчні з беконом.
• Попередньо зрізавши весь жир з бекону, зажарьте його на рашпере.
• Розбийте в бекон яйця або, якщо хочете, зваріть їх.
• Додайте туди помідори, консервовані боби, гриби і нирки.
• З'їжте сніданок з одним або двома тостами (шматочки хліба, випеченого з борошна грубого помелу), вимоченими у фруктовому соку.
• Запийте сніданок фруктовим соком.
Частування від військово-торговельної служби.
О 10 ранку в Херефорді у нас завжди була невелика перерва. Особисто я завжди з нетерпінням чекав його, тому згодом довго не міг примиритися з необхідністю порвати з цією приємною звичкою. У перерву нам давали чашку чаю з тостом. Строго кажучи, для мене найкращим напоєм завжди залишиться чашка ароматного чаю зі столовою ложкою згущеного молока. Але не забувайте, що в чаї міститься сечогінний, тому не пийте більше однієї чашки за раз. А якщо ви ще пам'ятаєте про ті 5000 калоріях, то з'їжте замість тосту булочку з начинкою з тунця, лосося, шинки або яйця. Обід у нас в Херефорді був о першій годині дня і складався, як правило, з супу, салату або сендвічів.
• Наріжте листя салату смужками, додайте нарізану кубиками морква, ріпчаста цибуля, солодкий перець, помідор, сир, горіхи і будь-які інші овочі.
• Покладіть туди шматочки тунця або шинки і їжте стільки, скільки захочете.
• Наріжте картоплю кубиками і залийте його невеликою кількістю води.
• Додайте туди нарізану кубиками брукву, Спаржеву капусту, цибулю, моркву, цибулю-порей, кабачок, гриби, боби, горох і сочевицю (за смаком).
• Варіть до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.
Юшка морських піхотинців.
Для неї потрібна риба, візьміть будь-яку, яку захочете.
• Наріжте рибу, видаливши з неї всі кістки.
• Варіть рибу у великій каструлі. Як тільки вода закипить, додайте туди найрізноманітніших молюсків, наприклад береговічков, мідій, креветок, в загальному - будь-яку морську живність, яка вам подобається.
• І нарешті, для додання юшці неповторного смаку влийте в неї холодного соусу чілі.
Суп сочевичний з шинкою, мій улюблений.
Ось це їжа, так їжа! Не гірше удару «під дих»!
• Візьміть шматок бекону з кісткою і варіть до повного приготування.
• Дайте бульйону охолонути.
• Зніміть з нього жир, додайте картоплю і сочевицю.
Робіть салату рівно стільки, скільки з'їсте. Не зберігайте його! Беріть все, що вам потрібно для салату, і з'їдайте його, поки він свіжий. Супу готуйте стільки, щоб його вистачило всім на два рази. Зберігати його можна в холодильнику, але не заморожувати. Перед тим як їсти суп вдруге, гарненько прокип'ятіть його, бажано в мікрохвильовій печі. О 3 годині обов'язково перекусіть. Я, наприклад, вважаю за краще в цей час чашку чаю і бутерброд.
Керрі (гостра приправа).
Чи ви знайдете що-небудь смачніше керрі. Протягом тижня кожен день можна їсти різні керрі, і кожне матиме свій неповторний смак. У керрі є одна незаперечна перевага - воно ніколи не набридає. Керрі можна їсти з чим завгодно - з рибою, з м'ясом або просто з овочами. Найкращі керрі готують не ресторанні кухарі, а спецназівці, краще їх готувати цю приправу не вміє ніхто.
Скористайтеся нашим випробуваним способом - візьміть все м'ясо, яке виявилося у вас під рукою - приготована з нього їжа вийде і смачною, і поживною.
• Дрібно наріжте один або два зубчики часнику (орієнтуйтеся на свій смак).
• Додайте дрібно нарізану цибулю, трохи масла і, помішуючи, зваріть в казанку або на сковороді. Масло підійде будь-який, але особисто я віддаю перевагу готувати керрі з оливковою, банановим або кокосовим.
• За смаком (але не більше 'столової ложки) додайте керрі у вигляді порошку або пасти.
• Прожарте в маслі. Дуже важливо прожарити керрі у вигляді порошку, інакше він не вбереться і буде хрустіти на зубах, як пісок. Якщо ви любите гострий керрі, додайте соусу чілі.
• Коли керрі добре змішається з маслом, додайте м'ясо і, перемішуючи, смажте до появи золотисто-коричневої скоринки.
• Додайте за смаком томатної пасти.
• І нарешті, додайте до керрі готові цибулю і часник і кип'ятіть кілька хвилин. Подавайте керрі з рисовим гарніром.
Якщо ви ще жодного разу не пробували цей різновид керрі, спробуйте - вам вона точно сподобається.
• Помістіть курча цілком, включаючи шию і тельбухи, у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин, потім зніміть.
• Вийміть курчати, відокремте м'ясо від шкіри і кісток.
• Потім посмажте цибулю, часник і порошок керрі, після чого додайте м'ясо курчати і продовжуйте смажити до утворення світло-коричневої скоринки.
• В кінці додайте шматочки ананаса і кокосові вершки.
Добірне рибне керрі.
Для цієї страви підійде будь-яка риба.
• Зваріть рибу у великій кількості слабосоленої води, додавши кілька крапель лимонного соку і трохи гострого соусу чілі.
• Помішуючи, пережарьте цибулю і часник, потім додайте керрі в порошку і повну ложку гарам- масала (індійська національна приправа).
• Очистіть рибу від луски і покладіть в казанок.
• Отриманий від риби бульйон не виливайте.
• Пережарьте, помішуючи, рибу до тих пір, поки вона не придбає злегка золотистий відтінок.
• Додайте креветок і продовжуйте смажити рибу ще кілька хвилин.
• Все перемішайте. Як гарнір використовуйте рис.
Приготування рису - це свого роду мистецтво.
Ось вам кілька корисних порад.
• Перед приготуванням ретельно тричі промийте рис.
• Для варіння використовуйте велику каструлю; воду злегка посоліть.
• Доведіть воду до кипіння.
• Покладіть рис в киплячу воду і варіть 15-20 хвилин в киплячій воді.
• Зменшіть газ, і вже на повільному вогні варите рис до повної готовності.
• Налийте в каструлю з рисом холодної води, а потім, як зазвичай, промийте рис в друшляку - це додасть рису м'якість і крихкість.
Так по-малайські називається смажений рис. Ця страва дуже популярно у старих солдатів полку.
• Зваріть рис, потім гарненько промийте його і процідіть.
• Налийте в казанок або велику каструлю трохи рослинного масла.
• Помішуючи, пережарьте цибулю і часник, помідори, перець і один-два стручка перцю чилі.
• Додайте дрібно нарізані смужки яловичини і шинки, а також креветки.
• Додайте в отриману суміш рис і все добре перемішайте.
• Додайте три збитих яйця.
• У процесі приготування блюдо постійно помішуйте.
• В кінці додайте дві столові ложки соєвого соусу.
Ваш власний спецназівських раціон.
Після наполегливих тренувань немає нічого кращого, ніж шматок соковитого біфштекса. Якщо хочете себе порадувати, раджу слідувати цим рецептом.
• Виберіть товстий шматок пісного м'яса, наприклад, чудово підійдуть вирізка або огузок.
• Видаліть з м'яса весь жир і злегка натріть м'ясо часником.
• Підсмажте м'ясо на грилі або решітці.
• Смажте м'ясо, час від часу перевертаючи його - це робиться для того, щоб м'ясо залишалося соковитим.
• Зробіть вогонь трохи менше, і доведіть м'ясо до готовності.
Спробуйте у своєму раціоні віддати перевагу гострим апетитним страв, ніж солодощів. У день відпочинку їжте що хочете, але в період тижневого відпочинку постарайтеся їсти поменше кексів, шоколаду та інших солодощів. Замість пудингу з'їжте свіжі фрукти, а потім йогурт.
Не обмежуйте себе в рідині, пийте стільки, скільки хочете. Якщо ви поставите фільтр на водопровідний кран, вам немає потреби купувати воду в пляшках. Ось рецепт прекрасного освіжаючого напою: видавити в воду лайм (різновид лимона) або лимон і додати повну ложку меду.
І пам'ятайте: хто хоче, той доб'ється!