A24B3 / 12 - пропарювання, ферментація або ароматизація тютюну
Власники патенту RU 2595986:
Федеральне державне бюджетна наукова установа Всеросійський науково-дослідний інститут тютюну, махорки і тютюнових виробів (ФГБНУ ВНІІТТІ) (RU)
Винахід відноситься до тютюнової промисловості, а саме до технології виробництва ароматизованого тютюну для кальяну, призначеного для куріння з використанням кальяну.
Недоліком даного способу приготування курильної композиції для кальяну є багаторазова промивка, використання великої кількості хімічних інгредієнтів (барвники, консерванти).
Недоліком способу є необґрунтовано велика кратність промивання з впливом води високої температури для зниження токсичності тютюнової сировини, тривала пастеризація тютюну, використання синтетичних харчових барвників.
Технічним результатом винаходу є отримання ароматизованого тютюну для кальяну поліпшеної якості за рахунок введення до складу суміші натуральних інгредієнтів і зниження токсичності тютюну за рахунок застосування науково обґрунтованих параметрів його гідротермічної обробки для зниження вмісту нікотину в тютюні та димі кальяну.
Технічний результат досягається тим, що в способі обробки тютюну для кальяну, що включає подрібнення тютюнового листя до розмірів не менше 1 см 2. гідротермічної обробки, сушіння листя до 20% вологості, розбивання склеювань, приготування суміші вихідних компонентів, в тому числі розчину харчового ароматизатора, змішування їх з тютюном, відлежування гомогенної суміші і упаковку, відповідно до винаходу в якості тютюнової сировини використовують стріпси, пластинки тютюнового листя без жилок, гідротермічної обробки здійснюють шляхом витримає ки подрібнених стріпси в воді з температурою 50-60 ° С протягом двох годин, в співвідношенні тютюн: вода 1:20, проводять віджимання, а в складі суміші компонентів використовують гліцерин і натуральні інгредієнти: бурякову мелясу, мед, всі інгредієнти ретельно перемішують до стану гомогенної суміші.
Причинно-наслідковий зв'язок істотних ознак винаходу і технічного результату полягає в наступному:
- Використання пластинок тютюнового листя без жилок (стріпси) сприяє кращому подрібненню тютюнового матеріалу і отримання тютюну для кальяну поліпшеної якості, так як стріпси володіють великою еластичністю.
- Використання віджиму подрібненого тютюну дозволить скоротити витрати на сушку і запобігти тютюн від псування.
- Бурякова меляса, що являє побічним продуктом цукрового виробництва, що володіє темно-бурим кольором і багата вуглеводами, є природним барвником і дозволить відмовитися від хімічних барвників, заощадити цукор для виробництва інвертного сиропу, який використовується як компонент в тютюн для кальяну, поліпшить якість тютюну для кальяну.
- Використання в складі тютюну для кальяну меду дозволяє піти від витримування подрібненого тютюнового матеріалу при температурі 50-60 ° С протягом 7 діб з метою пастеризації, як в прототипі, так як мед є природним консервантом, а також дає знезаражуючий ефект і збільшує термін зберігання тютюну для кальяну.
- Проведення гідротермічної обробки подрібнених стріпси водою 50-60 ° С протягом 2 годин при гідромодуль з співвідношенням тютюн: вода 1:20 найбільш ефективно знижує токсичність тютюну. Це пояснюється тим, що нікотин добре розчиняється в воді при температурі до 60 ° С (Мохначов І.Г. Загоруйко М.Г. Хімія і ферментація тютюну. - М. Легка та харчова промисловість, 1963. - С. 9), при якій також відбувається знищення беспоровой форми мікрофлори, що запобігає утворенню цвілі. Науковими дослідженнями встановлено оптимальні параметри температури води і тривалості гідротермічної обробки тютюну, представлені на фіг. 1, при яких встановлено максимальне зниження нікотину в тютюні, відповідне мінімального його змістом у вологому конденсаті диму кальяну. Тому використання багаторазової промивання з температурою води вище 60 ° С, як в прототипі, недоцільно.
На графіку залежності вмісту нікотину у вологому конденсаті диму кальяну від температури води і тривалості гідротермічної обробки тютюну, фіг. 1, це значення відповідає обробці тютюну при температурі 50 ° С протягом двох годин, які є оптимальними параметрами гідротермічної обробки, і продемонстровано самої темним забарвленням в нижній частині фіг. 1.
У таблиці 1 представлені результати досліджень визначення оптимального співвідношення води і тютюну (гидромодуля) в гідротермічної обробки, що проводяться при температурі води 50 ° С протягом двох годин.
З наведених даних таблиці 1 видно, що гідротермічної обробки доцільно проводити при гідромодуль 1:20. У цьому випадку спостерігаються максимальні ступеня зниження нікотину в тютюні - 66,2% і нікотину у вологому конденсаті диму кальяну - 80%.
Гліцерин в тютюні для кальяну використовується в якості димоутворювальною компонента.
Таким чином, пропонований спосіб обробки тютюну для кальяну дозволяє отримати цільовий продукт поліпшеної якості тільки в результаті поєднання зазначених існуючих ознак і досягти заявляється технічний результат.
Спосіб реалізують наступним чином.
Пластини тютюнового листя (стріпси) подрібнюють до розмірів не менше 1 см 2. Потім проводять гідротермічної обробки подрібненого тютюну, яка складається в дотриманні його в воді температурою 50-60 ° С протягом 2 годин при гідромодуль зі ставленням тютюну до води - 1:20 . Відокремлюють подрібнений тютюн підвищеної вологості від води і виробляють віджимання, сушать у відкритій ємності при температурі 28-30 ° С до вологості 20%. Після чого на подрібнений тютюн, що пройшов гідротермічної обробки, наносять попередньо приготовлений і охолоджений до кімнатної температури розчин з бурякової меляси, меду, гліцерину та харчового ароматизатора і ретельно перемішують все компоненти тютюну для кальяну. Здійснюють відлежування гомогенної суміші в закритій ємності при кімнатній температурі протягом 7 діб, при цьому перемішують цільової продукт через кожні 6 годин. Потім проводять герметичну упаковку тютюну для кальяну.
Спосіб приготування тютюну для кальяну, що включає подрібнення тютюнового листя до розмірів не менше 1 см 2. гідротермічної обробки, сушіння до 20% вологості, розбивання склеювань, приготування суміші вихідних компонентів, в тому числі розчину харчового ароматизатора, змішування їх з тютюном, відлежування гомогенної суміші і упаковку, що відрізняється тим, що в якості тютюнової сировини використовують стріпси, пластинки тютюнового листя без жилок, гідротермічної обробки здійснюють шляхом витримки подрібнених стріпси в воді з температурою 50-60 ° с в Протягом двох годин, в співвідношенні тютюн: вода 1:20, проводять віджимання, а в складі суміші компонентів використовують гліцерин, натуральні інгредієнти: бурякову мелясу, мед, все компоненти ретельно перемішують до стану гомогенної суміші.
Винахід відноситься до способу посилення компонента, що забезпечує курильний аромат тютюнового продукту, тютюнового вихідного матеріалу, сигарети і сигари. Спосіб посилення компонента, що забезпечує курильний аромат тютюнового продукту, включає стадії отримання, щонайменше, одного вихідного смакового матеріалу, вибраного з групи, що складається з природних цукрів, вихідної форми рослини і рідкого екстракту, перегнанного або конденсованого з вихідної форми рослини; приміщення вихідного матеріалу в піч в об'ємному відношенні 50-80 об.% відносно обсягу печі; нагрівання вихідного матеріалу в печі до температури 80-100˚C при швидкості посилення температури 1,0-2,0˚C / хв при перемішуванні вихідного матеріалу; і охолодження вмісту печі після переробки до необхідної температури при швидкості зниження температури 0,40-0,85˚C / хв.
Винахід відноситься до способу отримання матеріалу тютюну, що містить збагачені складноефірні ароматизирующие компоненти і збагачені компоненти, які вносять свій внесок в аромат і смак тютюну, і тютюнового виробу, що містить матеріал тютюну, отриманий з даного способу.
Винахід відноситься до димоутворювальну композиціям для електронних пристроїв, що імітують тютюнопаління, до способу отримання димоутворювальною композиції, а також до Катридж електронного пристрою і самому електронного пристрою.
Винахід відноситься до отримання ароматизованої курильної суміші, призначеної для куріння з використанням кальяну.
Винахід відноситься до способу приготування курильної суміші для кальяну, що включає подрібнення тютюнового листя до розмірів не менше 1 см2, промивання водою, сушку подрібненого тютюну підвищеної вологості, попереднє приготування суміші вихідних компонентів і їх змішування з подрібненим тютюном, витримку суміші, герметичну упаковку, що відрізняється тим , що попередньо сортують і відбирають тютюнове листя, не пошкоджені хворобами та шкідниками, відокремлюють середню жилку; подрібнені тютюнове листя промивають водою з температурою 85-90 ° С через кожну годину протягом 8 годин; відокремлюють подрібнений тютюн підвищеної вологості від води і виробляють підсушування, після чого перемішують, при цьому здійснюють розбивання склеювань; потім проводять сушку подрібненого тютюну у відкритій ємності при температурі 28-30 ° С до вологості матеріалу 20%; після чого поміщають подрібнений тютюн в закриту ємність і витримують при температурі 45-50 ° С протягом 7 діб; потім на підготовлений подрібнений тютюн завдають попередньо приготовлений і охолоджений до кімнатної температури розчин соусу, перемішують, після чого в суміш додатково вводять попередньо приготовлений розчин ароматизатора і харчовий барвник, ретельно перемішують все компоненти, здійснюють відлежування гомогенної суміші в закритій ємності при кімнатній температурі протягом 7 доби, при цьому перемішують цільової продукт через кожні 6 годин.
Винахід відноситься до тютюнової промисловості.
Винахід відноситься до тютюнової промисловості, а саме до технології виробництва ароматизованої курильної композиції, використовуваної для кальяну.
Винахід відноситься до тютюнової промисловості, а саме до створення ароматичних композицій, що поліпшують органолептичні властивості курильного тютюну, використовуваного для кальяну.
Надати фінансову допомогу
проекту FindPatent.ru