Найпростіший і надійний спосіб запилення - самозапилення, коли пилок з тичинок опи-ляет товкач того ж квітки. Але недолік само-запилення в тому, що насіння при цьому виходить мало і «потомство» з них, як правило, ви-стає кволе. Хоча у більшості рослин квітки мають і маточки, і тичинки, до постійного-ному самозапиленню хто здатний.
Часом самозапилення відбувається всередині за-критих бутонів, які навіть не розпускаються. Так, наприклад, утворюються осінні плоди киць-лиці, хоча навесні ця рослина цвіте і дає плоди в результаті запилення комахами.
Наступний, більш складний спосіб запилення - запилення вітром, коли пилок з квітки на квітку переносять випадкові повітряні потоки. Вітром запилюються злаки і багато дерев: ялина, сосна, береза, тополя, осика, дуб, вільха та інші. Коли вони рясно цвітуть (про хвойних пра-неї сказати - «порошать»), в повітрі стає так багато пилку, що вона викликає захв-вання сінну лихоманку у схильних до це-му людей. Скупчення пил-ці, прибитої до землі дож-дём, утворюють жовтувату плівку на поверхні до-ждевих лужиц.
Однак близько 80% всіх видів квіткових рослин запилюється іншим способом - комахами. У 1793 р в Берліні вийшла в світ кни-га шкільного вчителя і на-тураліста Конрада Шпренгеля під назвою «Раск-ритая таємниця в будові і запиленні квіток». Шпренгель прийшов до висновку, що краса і аромат квіток необхідні для залучення комах, кото-які, збираючи нектар, попутно переносять і пилок.
Зараз ученим відомо, що в ході еволюції квітка змінювався, все більше пристосовуючись до співдружності з комахами. Ті рослини, у яких квітки були дрібними, зібрали їх в суцвіття, щоб вони стали помітніше. Пелюстки забарвилися в яскраві, впадають в очі тони.
Виник аромат - головне, завдяки чому насе-комие видали помічають квітка. З'явився недо-тар - те, заради чого вони його відвідують. Нектар - це цукровий сироп, часто вельми густою. У особливо великих тропічних квіток його виділяється так багато, що з п'яти-шести квіток можна набрати повний стакан. Але частіше нектар виокрем-ляется дрібними крапельками, і це не випадково. Щоб зібрати його, комасі доводиться обле-тіток величезна кількість квіток, мимоволі про-переводячи запилення. Нектарники зазвичай располо-дружини так, щоб, добираючись до них, комаха неминуче перемазаний в пилку. Дуже пита-тельна і сама пилок, яку поїдають багато запилювачі.
Часто на пелюстках є спеціальні пу-теводние знаки (яскраві цятки, пунктир) для комах, що показують їм шлях до нектару. Ці «покажчики» повністю висвічуються лише до моменту дозрівання пилку і нектарників. У квітка без покажчиків комаха не піде: у нього ще не дозріла пил-ца і немає нектару.
А чому тільки не обору-дуються пелюстки для наибо-леї зручної посадки опи-Літел! Особливими бугор-ками, гребенями. Располо-який жив на такий поса-дочной майданчику, як в кріслі, комаха може з усім комфортом пити цукровий «коктейль». Але так само часто інші расті-ня влаштовують в своїх квітках справжні лаби-Рінту з безліччю «при-винятком» (не завжди приємних) для комахи-запилювачі. Непроханих гостей, бажаючих викрасти нектар, можуть очікувати і смертельні пастки: липкі «пояса» на стьоб-лях і квітконіжках, до яких комахи при-Липа, як мухи до клейкою папері.
Не всі квітки ховаю пахнуть. Якщо квітка пахне гниючим м'ясом, його будуть запилювати му-хі, що харчуються падлом. У чорноземної смузі Росії можна зустріти таку рослину - кірказон звичайний. Його квітка видає запах
Пилок під мікроскопом.
Раффлезія Арнольді - рослина з найбільшим квіткою.
тухлого м'яса, що привертає дрібних мух. Для більшої схожості з м'ясом частина пелюсток забарвлена в брудно-червоний колір. Зводили-шись ароматом кірказону, апетитним на мушачі смак, комаха забирається всередину віночка, схожого за формою на глечик. Через зсередини пелюстки засаджені невеликими щетинками, направленими всередину. Напившись нектару, муха збирається вилетіти з квітки, але виявляє, що виявилася в пастці. Щетинки, які не заважали мусі увійти в квітка, тепер спрямовані їй назустріч і не пропуску-ють назад. На кілька днів муха стає полонянкою квітки. Втім, він немов би піклується про свою невільниць: вона може поїдати соковиті клітини внутрішньої поверхні пелюсток. Нарешті дозрівають пильовики ( «мішечки» з пилком), і пилок висипається на всіх мух, «спійманих» до цього часу рослиною. Одночасно в'януть щетинки, які не пропускали комах назовні, і, обсипаний-ні пилком, вони вилітають на свободу - щоб через годину, можливо, потрапити у пастку іншої квітки кірказону.
А одна з орхідей влаштовує своїм запилювачів «примусовий-ву ванну». Пелюстки цієї орхідеї утворюють «чашу», або «відро», як його назвав Чарлз Дарвін. У «відро» зі спеціальних отростков- «кранів» безперервно капає сік рослини - майже чиста вода. Коли «відро» заповнюється наполовину, надлишок води стікає з нього через жолоб. Прямо над «відром» розташовані ароматні й соковиті м'ясисті гребінці. «Найбільш кмітливий людина не відгадав би, для чого служать ці частини», - писав Дарвін.
Бджоли і джмелі злітаються на аромат і товчуться біля цих солодких гребінців, обгладивая їх. При цьому вони зіштовхують один одного в «відро», прямо в воду. Комаха з намоченими крилами летіти не може. Тепер йому з самим жалюгідним виглядом доводиться абияк виповзати з води по вже описаному жолобку. І, розумі-ється, передбачлива орхідея якраз над жолобком распо-покладала свій товкач і тичинки. Прохід вузький, і по шляху комаха треться спершу про рильце маточки, а потім про тичинки і обсипається пилком. Натураліст Крюгер, який окреслив запилення у цій орхідеї, спостерігав безперервну процесію джмелів, які вибираються з цього вимушеного «ванни». Отриманий урок, проте, не йде насеко-мому про запас: знову потрапивши в іншому квітці в таку ж «ванну», воно запилює квітка не змито до кінця пилком.
Серед рослин є і «обманщі-ки», які змушують комах запилювати свої квітки, нічого не даючи взамін. Зростаюча в середній смузі Росії орхідея - венерин черевичок - приманює до себе бджіл тонким запахом ванілі. Бджола забирається всередину колір-ка, що має форму черевичка, але нектару там не знаходить. Тоді вона намагається вилетіти нару-жу, але з усіх боків їй перекривають дорогу стінки «черевичка». Врешті-решт вона заме-сподівається два вузьких виходу. Але, щоб дістатися до них, їй, як неважко здогадатися, доводиться по дорозі вимазатися пилком. Не завжди це при-ключення закінчується благополучно. Часом, на жаль для бджоли, виходи виявляються настільки вузькими, що комаха гине від голоду всередині красивого квітки, що став тим-ницей.
В іншої орхідеі- «ошуканки» форма колір-ка нагадує самок ос-сфекс. І так вдало орхідея їх наслідує, що сфекс-самці катував-ються «доглядати» за уявними самками. І в результаті запилюють квітку. А орхідея Крамера, що росте в Латинській Америці, користується дру-гим почуттям комах - ревнощами. Квітки її дуже нагадують одну мешкає тут метелика. Самці таких метеликів приймають орхи-Маю за суперника і, захищаючи свою територію, атакують квітка, запилюючи його.
Якось раз Чарлз Дарвін, який вивчав опи-ня квітів, зауважив метелика, пурхають з незвичайними булавовидними придатками на хо-лення. Вчений став з'ясовувати, що це таке.
Поллінаріі орхідеї, які прилипли до олівця. Через деякий час поллінаріі поникают.
Виявилося, що це пильовики орхідеї. Блешні-ство орхідей приклеює два своїх пильовика (поллінаріі) до голови або хоботка комахи, що п'є нектар. Деякі орхідеї навіть стре-ляють поллінаріямі в комах. Здається, що у комахи виросли роги. Пріліпнув, перші півхвилини «роги» стирчать вертикально вгору, але по закінченні цього часу, як раз коли комаха перелетить на іншу квітку, «роги» поникают і дивляться вже вперед - тепер вони і стикнуться з рильцем маточки іншої орхи-деї.
Взагалі комаха-запильник і квітка «по-наздогнав» один до одного з дивним вдосконалення-шенствует. Бджоли, джмелі, оси більше люблять рожеві, сині і фіолетові квіти. Жовті більше подобаються мухам. А червоні квітки з усіх комах розрізняють хіба що метелики (іншим вони здаються чорними). Тому червоних квіток в середніх широтах мало, дру-гое справа - в тропіках, де квітки запилюють птиці (колібрі і нектарніци). Вони-то прекрас-но помічають червоний колір.
Квітки кожної рослини пристосовані до запилення певними комахами. Напри-заходів, буває, що ціле поле червоної конюшини абсолютно не дає насіння. Причинами цього зацікавився Чарлз Дарвін і став расспра-Шива селян. Селяни говорили йому, що для того щоб конюшина давав насіння, потрібні кішки. Коли кішок мало - немає і насіння. Учено-го вразило таке дивне пояснення (адже не коти ж запилюють конюшину!), І він став вивчати будову квіток конюшини. Виявилося, що опи-лять їх можуть тільки джмелі, а у бджіл, наприклад, для цього недостатньо довгий хоботок. Глав-ний ворог джмелів - польові миші, які поїдають їх стільники. А ворог мишей, як відомого-але, - кішки. Значить, якщо немає кішок, то багато мишей і мало джмелів - вони не запилюють кле-вер, і він не дає насіння. До речі, це один з прикладів того, що в природі все взаємопов'язано.
Яблуня і конюшина, завезені до Австралії, цвіли, але плодів і насіння не давали до тих пір, поки на континент не привезли бджіл і джмелів, запилюють їх. Сибірська орхідея - крапча-тий черевичок - дивувала ботаніків тим, що на тисячу її квіток доводиться максимум один дозрілий плід. Виявилося, що єдиний вид комах, який запилював ця рослина, вимер, і лише зрідка інші комахи слу-чайно переносять пилок цієї орхідеї.
Серед запилювачів квіток - не тільки насе-комие, а й птахи, кажани. Крихітні пташки - колібрі - п'ють квітковий нектар з допомогою довгого язика, схожого на трубку, що не сідаючи на квітку, а зависаючи біля нього в повітрі. Нюх у колібрі слабке, і запилюють-мі ними квіти позбавлені запаху. Зате, як уже зазначалося, ці квіти яскраво пофарбовані.
Деякі види бавовнику, баобабів, ба-наново, алое запилюються зазвичай летючими ми-шами. Запах у таких квіток, як правило, досить неприємний, затхлий, але летючим ми-Шам він як раз і подобається.
Як вже говорилося вище, квітки часом про-манивают очікування своїх запилювачів. Але і комахи не завжди «чесні» з квітками. Наприклад, деякі Шмельов НЕ запилюють крас-ний конюшина як годиться, а «крадуть» нектар, прокушуючи зовні стінку віночка. Рослина, зрозуміло, прагне захистити себе від джмелів-злодюжок. Для цього воно скористалася захистом інших комах. Квітка починає виділяти назовні крапельки нектару, що привертають мурах. Мурахи не дозволяють джмелям прокушувати стінку віночка. Біолог Вадим Назаров пише, що «вдавалося спостерігати, як біля-тевшій до квітки джміль робив неоднозначних-кратні спроби сісти на віночок в неположено-ном місці в надії зробити прокол в його стінці. Але, зустрічаючи відсіч мурах, в кінці кінців залишав свій намір і забирався в квітка зсередини ».
Дивна спільне життя (симбіоз) де-коратівного рослини - мексиканської юки - і маленької нічної молі пронуби. Ця моль - єдиний запильник юки.
Моль відкладає в квітка юки яйця, і вилупилися гусениці харчуються зреющей насінням. Але уцілілих насіння з лишком вистачає на продовження роду юки. Саме ж незвичайне полягає в наступному. Перед відкладанням яєць самка пронуби залітає в квітка юк-ки і збирає його пилок, скотився її в кульку, в три рази більший за розміром, ніж голова самій молі. Більше нічого в цьому квітці міль не робить. Тримаючи кулька хоботком, вона летить в іншу квітку юки. Тут вона спочатку відкладає яйця, а потім під-повзає до рильце маточки і головою заштовхує в ямку на рильце принесений нею грудочку пилку.
Якщо всі інші тварини запилюють квітки неусвідомлено, як би «мимохідь», то моль пронуба, здається, надходить цілком «свідомий-но», майже як людина, що здійснює искусст-дарське запилення. Моль наче розуміє, що благополуччя її потомства залежить від процве-вання юки!
Вживаємо ми в їжу квітки? Подумавши, можна згадати поширені ку-Шанья - з суцвіть цвітної ка-порожні, суцвіть артишоків. Але є і більш екзотичні «коль-точні страви».
Наприклад, в балканських стра-нах варять варення з пелюсток троянд, в Румунії - з квіток кув-шинки, в США (та й в Росії) - з суцвіть кульбаби. Варення з кульбаб за смаком нагадуючи-ет мед. Квітки огіркової трави, жасмину і фіалки в різних стра-нах зацукровують і роблять з них цукати. В Індії варять кому-пот з квіток банана.
Годяться квітки і для салатів, перших страв. Китайці ва-рят лілії в молоці і заправляють отриманий суп пер-цем і сіллю. Американці гото-лять супи і салати з квіток настурції, а японці - з квіток фіалок.
Гренландські ж ескімоси їдять практично все квітки, що з'являються з-під снігу в ко-Ротко арктичну весну, кро-ме блакитного дзвоника. Жінки навіть заготовляють їх на зиму, складаючи в шкіряні мішки і заливаючи розтопленим салом.