• батьківщина стахиса - Китай. Дикі форми цієї рослини зустрічаються в Росії під назвою чистец і Хорог. На початку 20 століття бульби стахиса продавалися майже у всіх магазинах, потім культура була втрачена. Знову культурні форми стахиса завезені в Росію з Монголії в 1975 р професором П. Ф. Кононковим. В даний час ця культура стає все більш популярна на присадибних ділянках;
• в їжу вживають бульби стахиса, що містять 14-20% вуглеводів, 1,5% білкових речовин і 0,18% жиру. Вони багаті на вітамін С, мікроелементами;
• бульби використовують у сирому, відвареному, смаженому вигляді як самостійну страву і в поєднанні з іншими овочами в салатах, вінегрет, гарнірах, їх солять, маринують сушать. Молоді ніжні листи вживають в їжу як звичайну зелень
pH: 6,0-7,2 (нейтральна або слаболужна реакція)
механічний склад грунту: легкі грунту
попередник: огірки, цибуля, томат, рання картопля. Небажано вирощувати після капусти, так як обидві культури мають загального шкідника - совку
специфічні вимоги культури:
• віддає перевагу легким грунту з глибоким орним шаром;
• грунт з осені перекопують на глибину 30-40 см, на 1 м2 вносять 5-7 кг перегною або компосту, а навесні 30-60 г комплексного мінерального добрива типу азофоски;
• стахис вимагає підгортання, як і картопля;
• на одному місці може вирощуватися до 6 років
спосіб посадки: безрассадний
глибина посіву: бульби висаджують на глибину 7-10 см
схема посіву / посадки:
• садять рядами з міжряддями 60-70 см і відстанню між рослинами в ряду 30-40 см;
• бульби розміщують гніздами по 2-3 штуки в гнізді
Догляд та проблеми з вирощуванням:
полив: в посушливий період поливи необхідні, приблизна норма витрат 5-7 л на 1 м2
температурний режим: культура холодостійка, оптимальна температура для росту і розвитку рослин 15-20 ° С. Бульби починають інтенсивно формуватися при зниженні температури до 10-12 ° С і скорочення довжини дня до 13-14 годин
ранні: 100-115 днів від повних сходів до збирання: Ракушка
• стахис можна використовувати для боротьби з бур'янами, заглушає навіть снить;
• до складу вуглеводів входить рідко зустрічається полісахарид стахиоза, близький за властивостями до інсуліну, завдяки чому стахис може використовуватися в лікувальному харчуванні при цукровому діабеті.
Його століттями успішно застосовують в китайській і тибетській медицині при лікуванні туберкульозу, підвищеного кров'яного тиску і як заспокійливий засіб при хворобах шлунка. Спиртова настоянка допомагає при грипі
читати повний опис
Стахис (Stachys sieboldii), або китайський артишок, - багаторічна овочеве трав'яниста рослина з сімейства ясноткових. Дикі форми цієї рослини зустрічаються в Росії під назвою Хорог. Cадоводи ж частіше вирощують його як однорічна рослина.
У Китаї стахис як овочеве і лікарська рослина відомий з глибокої давнини. На початку 20 століття його стали широко обробляти в США і деяких європейських країнах. У Росії він широко не поширений, але завоював визнання тих садівників і городників, які його вирощують.
Зовні ця рослина нагадує глуху кропиву або м'яту. Утворює розлогий кущ висотою до 50-60 см. Стебло у нього прямокутний в перетині, покритий жорсткими волосками, тому вони на дотик здаються грубими. Спочатку у рослини розвивається головний стебло, який в подальшому починає гілкуватися. Найбільш потужні бічні пагони виростають в його нижній частині. Листя великі, довгасті, темно-зелені, також покриті досить жорсткими волосками. Розташування їх, як у глухої кропиви, супротивне. Листові пластинки по краях зубчасті, а на верхівці - загострені. Квітки дрібні, рожевого або бузкового кольору, зібрані в довгі колосоподібні суцвіття. Коріння порівняно довгі, розгалужені. На підземних пагонах (столонах), як у картоплі, утворюється величезна кількість бульбочок. Ці столони мають довжину 50-60 см і розташовуються поверхнево на глибині 5-15 см. Бульби розміщуються в основному в міжряддях в 40-50 см від материнського куща. Один кущ при гарному врожаї може дати до 0,4 кг бульб. Ці бульби мають оригінальну форму, що нагадує кручені черепашки з чергуються потовщеннями і перетяжками. Вони мають гарний перламутровий колір. Довжина цих бульбочок від 2 до 5 см, діаметр до 1,5 см, маса до 7 грамів. Оскільки в наших кліматичних умовах насіння стахиса не визрівають, то його розмножують тільки цими бульбами.
У їжу вживають саме бульби, які у вареному вигляді за смаком чимось нагадують цвітну капусту і спаржу. Їстівні у нього і молоде листя, які використовують в салатах разом з іншими овочами.
Корисні властивості китайського артишоку
У бульби міститься безліч цінних мікроелементів, в тому числі потужний антиоксидант селен (підвищує імунну систему), калій, кальцій, магній, мідь, цинк і т.д. Але головна особливість цієї рослини - його бульби взагалі не містять крохмалю, що робить його ідеальним продуктом харчування для хворих на цукровий діабет. Бульби цієї рослини не лише корисні, але і цілющі при підвищеному згортанні крові і при діабеті, оскільки містять в своєму складі дуже рідко зустрічається у рослин стахіазу, що володіє інсуліноподібний ефектом, що знижує рівень цукру в крові на 40-50%, а холестерину - на 25 %. Це робить стахис важливим продуктом для хворих на діабет. Стахис здатний відновлювати вікові порушення в обміні вуглеводів, жирів, білків і мінеральних речовин. Він попереджає розвиток багатьох захворювань, в т.ч. і онкологічних.
Лікувальні властивості найкраще зберігаються в свіжих і висушених при температурі не вище 60 градусів клубеньках. При більш високій температурі ці властивості різко губляться. Тому для хворих на цукровий діабет знавці рекомендують бутерброди з подрібненим в кавомолці сушеним стахиса і салати, куди він входить в свіжому вигляді.
Невибагливий до умов вирощування і холодостоек. Навіть в малосніжні суворі зими його бульби не гинуть, залишаючись в землі зі слабким сніжним укриттям. Легко переносить півтінь. Добре росте на будь-яких грунтах, крім кислих і тих, де застоюється вода. Але віддає перевагу легким, родючим і досить зволожені ґрунти. Необхідно уникати місць, забруднених проволочником і вийшли з-під капусти, оскільки вони мають спільного шкідника - совку. Кращі його попередники - це огірки, помідори, цибуля.
вирощування
Агротехніка вирощування цієї культури багато в чому схожа з технологією вирощування топінамбура (земляної груші), а також з картоплею. У переважній більшості випадків його вирощують в однорічній культурі, як картопля. Виділений для його вирощування ділянку восени перекопують на глибину до 30 см, попередньо внісши на 1 кв. метр по половині відра перепрілого компосту, по 1 ст. ложці суперфосфату і 1 чайній ложці калійних добрив. При весняній посадці грунт навесні рихлять, попередньо внісши по 1 чайній ложці аміачної селітри.
Зазвичай у відкритий грунт китайський артишок садять восени (можна і ранньою весною), оскільки насіннєвий матеріал досить важко зберегти в домашніх умовах. Садити його можна навіть в злегка замерзлу землю.
Відразу після збирання врожаю бульби сортують і найбільші висаджують в борозенки глибиною 7-8 см при відстані між бульбами в ряду 30 см, між рядами 40-50 см. Після посадки грунт розрівнюють граблями.
Бульби зберігають в ящиках, перекладаючи їх землею, або в поліетиленових пакетах, вкриваючи зверху зволоженими тирсою, при температурі 0-2 градуси і відносній вологості 85-90%. Такі умови зберігання важко створити в підвалі, тому найкраще восени викопати частина врожаю для осінньої посадки і заготовок на зиму. Решта врожаю краще залишити в грунті до весни.
Ранньою весною викопують із землі свіжі бульби для споживання, а трохи пізніше, коли з'являться сходи, їх викопують і цю розсаду можна садити на новому місці.
Існуюча думка, що від стахиса важко позбутися, не має нічого спільного з дійсністю. Так, у недбайливого і ледачого господаря він може стати злісним бур'яном, поширюючись на сусідні грядки. Але досить восени перекопати землю, а навесні після відростання залишилися в землі дрібних бульб знову її перекопати, і від плантації стахиса залишаться тільки спогади. Якщо ж десь випадково і з'являться поодинокі рослини, то їх треба просто видалити при догляді за новою культурою. Стахиса можна багато пробачити за його найцінніші лікувальні властивості і пікантний смак, адже не дарма в Китаї його називають рослиною життя.
читати повний опис