Є ряд причин, за якими деяким людям варто відмовитися від білого хліба. Пропонуємо вам кілька продуктів, які стануть більш здоровою альтернативою білому хлібу.
Цільнозерновий хліб
Щоб зрозуміти, чому хліб з цільнозерновий борошна краще білого, потрібно знати, з чого складається пшеничне зерно і що з ним відбувається під час помелу. Пшеничне зерно покрите оболонкою, багатої на клітковину і мінералами. Саме з неї роблять висівки. Зародок зерна містить білок і поліненасичені масла. При обробці зерен для отримання білої муки всі ці елементи губляться. У підсумку, красивий білий батон виявляється позбавлений всіх найкорисніших компонентів.
Цільнозернові пшеничний і житній хліб зберігають всі цінні елементи зерна, тому є здоровою альтернативою традиційному білому хлібу. Такий хліб містить необхідний людині вітамінно-мінеральний комплекс, володіє великою кількістю клітковини і білка. Він багатий на вітаміни групи В, марганцем, селеном, магнієм, фосфором, залізом, фолієвою і пантотенової кислотами. Вона прискорює виведення шлаків і токсинів з кишечника, допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Замініть скибочку білого хліба на один шматочок цільнозернового. Не дивлячись на те, що вони містять майже однакову кількість калорій, цільнозерновий хліб буде більш ситним завдяки корисної клітковині.
Ви здивуєтеся, але альтернативою хліба є салатні листя. Саме зелене листя замість лаваша використовують в ресторанах здорової їжі для приготування рулетів. Це - найбільш низькокалорійна альтернатива хлібу: в 100 г салату міститься всього 15 калорій.
Салат - скарбниця необхідних вітамінів і мінералів і відмінний спосіб отримати здорову дозу поживних речовин, таких як калій і фолієва кислота. Для приготування корисних ролів використовуйте салат з великими листками типу айсберга, Батавії, латуку або романо. Загорніть в них нежирне м'ясо або сир, свіжі овочі, приготовані на грилі баклажани, кабачки або перці, хумус, прикрасьте гілочкою кропу, петрушки або базиліка. Лимонний сік, оливкова олія і спеції допоможуть надати фінальні штрихи цього низькокалорійному і надзвичайно поживного страви, багатій білком.
Відносно новий для російського ринку продукт прийшов до нас з Південної Америки, і завдяки своїй високій харчовій цінності дуже швидко набирає популярність. Кіноа - природний, абсолютно натуральний і ідеально-збалансований комплекс мінералів і вітамінів. Крупа багата клітковиною, кальцієм, цинком, калієм, марганцем, фосфором, вітамінами групи А, Е, С, В. В киноа багато білка і відсутній глютен, що вигідно відрізняє її від звичних нам хлібних злаків.
Чверть чашки сухої киноа розварюється до повної чашка. За одну порцію візьміть половину чашки готового продукту.
чорний рис
Скибочку білого хліба можна замінити половиною чашки чорного рису. У цьому продукті відсутні жири, міститься клітковина і білок, він є хорошим джерелом магнію, фосфору, цинку, марганцю і вітамінів групи B. Чорний рис рекомендується варити і використовувати як самостійну страву, гарнір або як основу для салату. У такого рису незвичайний горіховий присмак і ефектний зовнішній вигляд, що дозволить будь-якої страви виглядати оригінально.
Паста з твердих сортів пшениці. Замінити білий хліб можна і цільнозерновий пастою, яка є хорошим джерелом складних вуглеводів і клітковини. Її користь схожа з користю цільнозернового хліба, так як обидва продукти виготовляються з нерафінованої муки. Цей продукт допоможе зберегти відчуття ситості протягом тривалого періоду часу. Тому порція такої пасти повинна бути менше порції звичайної. Замість вершкового соусу зробіть соус на основі овочів - томатів, брокколі, шпинату або кабачків.
Говорячи про хлібці як про здоровий продукт, ми знову обговорюємо, що вони повинні бути приготовлені з якісної грубої муки. Стандартний шматок хліба важить близько 25 г в залежності від маси продукту і його сорти. Один хлібець може важити від 5 до 15 г, але за рахунок більш концентрованого вмісту клітковини їх калорійність вище, ніж у хліба. Кому-то хлібці здаються занадто грубими, а хтось любить хліб саме за його текстуру. Тому вибирайте те, що вам більше до смаку.