Приготована на пару їжа дуже корисна для людського організму, так як при такій обробці мікроелементи і вітаміни руйнуються по мінімуму. Особливо їжа, виготовлена на пару, рекомендується для самих маленьких дітей (особливо до 1 року), так як при виготовленні їжа сильно розпушується, а це сприяє відмінному її перетравлювання і засвоєнню.
Нижче представлені 3 чудові рецепта приготування живильної і смачної їжі для Вашої дитини, приготовленої на пару.
Пудинг з м'яса, курятини, риби і ін.
(Для дитини від 10 міс.)
Для приготування пудингу необхідно пропустити через м'ясорубку (бажано 2 рази) 50г м'яса, філе курки, печінки, парного судака або мізків, а також 15г вимоченої в молоці булки.
Отриману масу бажано ще пропустити через сито (краще волосяне) або дуже дрібно перебити на блендері. Потім необхідно посолити, розбавити молоком до кашкоподібної консистенції, додати половинку сирого жовтка, половинку білка (збитого добре в піну) і акуратно, щоб не пом'яти білки, змішати від низу до верху.
Отриману масу потрібно покласти в добре змащену маслом кухоль середнього розміру (фарфорову або емальовану), присипати сухарями і накрити зверху кружком паперу (промасленим).
Потім кухоль потрібно опустити в каструлю, яка наповнена наполовину висоти гуртки окропом. Каструлю після цього накрийте кришкою, а потім поставте на 45 хв. на вогонь. Після закінчення зазначеного часу пудинг виймають з каструльки, поливають бульйоном і можна подавати дитині (можна з пюре з картоплі).
Пудинг сухарний для дитини до року і старше.
Приготувати для своєї дитини сухарний пудинг зовсім не складно і не довго. Для цього необхідно в 1стаканом води розвести 70-80г (3ст.л.) бісквітної муки (з булки (здобної) або висушеного печива, типу "Спорт"). Потім додайте туди 40г (4ч.л.) цукру, перетертого з 20г (2ч.л.) слив. масла і жовтком (1шт.).
Добре перемішайте всі інгредієнти в рівномірно рідку масу. Потім акуратно вмішати добре збитий білок. Після цього невелику кухоль або формочку змастіть 5г масла і посипте борошном (бісквітної). Потім пересипте в неї "пудинг" і накрийте промасленим паперовим гуртком.
Варіть пудинг на водяній бані на плиті або в духовці 45-60мін.
Перед подачею маленьким діткам пудинг протріть 2р крізь сито, розводячи його при цьому рідким чаєм. Для дитини в 10-12 міс. на кожні 2 год. пудингу необхідно 1ч. чаю. Якщо старше 1 року, то пудинг годі й протирати, а подавати разом з кисільні або сиропної солодкої підливою.
Пудинг рисовий для дитини старше 10 міс.
Для приготування для дитини рисового пудингу добре переберіть 90г (4ст.л.) рису, потім перетріть в рушник і в духовці злегка просушіть. Після цього залийте окропом (1,5 ст.) І на легкому вогнику варіть близько 60 хв. до м'якості. Потім трохи охолодіть, додайте цукор (50г або 2ст), вершкове масло (20г або 2ч.л.), трохи підсолити і наостанок - додайте жовток (1шт.) І збитий в піну 1 білок.
Потім акуратно все перемішайте, викладіть в добре вкриту маслом і сухарями кухоль або формочку і накрийте пергаментним добре промасленим кружком.
Пудинг необхідно варити в духовці 45 хвилин на пару - водяна баня.
Перед подачею маленькій дитині (до 1 року) готовий пудинг необхідно протерти через сито (наприклад, волосяне), розводячи при цьому рідким чаєм або мигдальним молоком. Старшим дітям готовий пудинг можна подавати не протертим, але при цього його необхідно пом'якшувати киселем або сиропом.
Цікаве на Ютубі: