Рис - одна з древніх злакових культур у світі. Як ми знаємо, вона є невід'ємною частиною повсякденного їжі на Сході, де люди використовують рис і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Однак, в кожній країні, і не тільки східної, є традиційне блюдо з рису, так популярний цей продукт. Наприклад, в Англії готують рисовий пудинг, а на Кавказі - плов. Ми ж готуємо абсолютно різні варіації страв з рисом, починаючи від солодких молочних каш з родзинками, закінчуючи розсипчастою кашею з м'ясом або рибою. Найбільш корисним вважається рис з овочами: низькокалорійний і в той же час живильний рис в поєднанні з будь-якими овочами - відмінне блюдо для вегетаріанців і людей, які дотримуються дієти. Якщо ж ви хочете нагодувати сім'ю ситним і смачним вечерею або обідом, використовуйте рис з овочами як гарнір до будь-якого основної страви. Сьогодні я поділюся з вами рецептом стручкової квасолі з рисом. Ця страва не тільки дуже смачне і поживне, але і шалено корисне!
Приготування Стручкової квасолі з рисом.
Відразу починаємо з того, що розігріваємо сковорідку з олією. А в цей час чистимо і дрібно ріжемо цибулю.
Викладаємо на сковороду і смажимо до золотистої скоринки.
Почищену моркву натираємо на тертці.
І додаємо до цибулі. Готуємо під кришкою протягом 5-7 хвилин.
Під проточною водою промиваємо рис і викладаємо його в сковороду.
Заливаємо фільтрованої водою, солимо, перемішуємо і залишаємо рис з овочами вариться в сковороді. Це займе хвилин 15.
Коли рис майже готовий і вода википіла, додаємо стручкову квасолю. Я використовувала заморожену. Перемішуємо і залишаємо під кришкою до повного випаровування води.
Тепер ще раз посолити за смаком, додамо перець і спеції, свіжу зелень. Перемішаємо, вимкнемо газ і залишимо під кришкою ще хвилин на 20. За цей час рис приготується до кінця і прийме аромати спецій.
Стручкова квасоля з рисом готова! Викладаємо на тарілки і подаємо до столу, прикрасивши зверху свіжим кропом. Таке блюдо відмінно поєднується з рибою та м'ясом. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)