Головна> Статті> Sugarveil: безмежні можливості прикраси кондитерських виробів
Sugarveil - це суха суміш, яку використовують для приготування айсінгом. На відміну від звичайного білкового айсінгом. який готують в домашніх умовах з яєчного білка і цукрової пудри, ця суміш має надзвичайною міцністю, гнучкістю і пластичністю. Такі характеристики дозволяють створювати за допомогою Sugarveil візерунки і фігури надзвичайної краси, які не ламаються і здатні стати прикрасою будь-якого свята. Sugarveil - новинка на російському ринку, проте він широко застосовується в США, де цей порошок і виробляють. До складу Sugarveil входить цукор, яєчний білок, мальтодекстрин, кукурудзяний крохмаль і ксантанова камедь - саме ці компоненти забезпечують надзвичайну гнучкість отриманої кондитерської маси. Ще одна важлива риса, яка дуже вигідно відрізняє Sugarveil від звичайного айсінгом, - це невеликий час просушування. Вироби з Sugarveil сохнуть за 30 хв. в той час як для висихання виробів зі звичайного айсінгом потрібно 1-2 дні, а іноді і більше, якщо виріб велике.
Отже, як приготувати Айсінг Sugarveil? Це дуже просто: берете пакет сухої суміші Sugarveil 142 гр. який можна придбати в нашому магазині Sugarveil, додаєте 120 мл гарячої води і збиваєте міксером на найвищій швидкості протягом 4 хв. до появи густої білої маси. Далі Айсінг можна використовувати найрізноманітнішими способами, адже досконалості немає меж.
Наприклад, завантажуєте масу в корнетик або інший кондитерський резервуар і передплачуєте візерунки на поверхні поліетиленової плівки, під яку підкладений шаблон з малюнком. Більш досвідчені майстри можуть малювати і без шаблону. Вироби сохнуть за 30 хв. їх також можна покривати сухими або рідкими харчовими барвниками.