Сулугуні - - кавказький розсолу (тобто дозріває в paccоле) сир, пружний і волокнистий. Сулугуні. Національний грузинський ропні сир. Зовні це - невеликий низький циліндр. Навіть при нинішньому достатку сирів з далекого зарубіжжя він як і раніше популярний в нашій країні. Сулугуні оригінальний, має своєрідний смак і специфічним присмаком. Тісто його не схоже на тісто інших сирів - воно шарувато, щільно, але еластично. Для приготування сулугуні сирну безліч трохи укладають у форми, а залишають у ванні для дозрівання, в процесі якого в сирній масі накопичується багато молочної кислоти. Доспілу масу дрібно ріжуть і, перемішуючи, подплавляет. Сформовані головки солять і без дозрівання відправляють в продаж. Коли сулугуні підсмажують на сковороді або на грилі, на ньому з'являється золотава скоринка, а гоструватий смак стає дуже приємним і м'яким. Журнал. країни сиру
- кавказький розсолу (тобто дозріває в paccоле) сир, пружний і волокнистий. Сулугуні. Національний грузинський ропні сир. Зовні це - невеликий низький циліндр. Навіть при нинішньому достатку сирів з далекого зарубіжжя він як і раніше популярний в нашій країні. Сулугуні оригінальний, має своєрідний смак і специфічним присмаком. Тісто його не схоже на тісто інших сирів - воно шарувато, щільно, але еластично. Для приготування сулугуні сирну безліч трохи укладають у форми, а залишають у ванні для дозрівання, в процесі якого в сирній масі накопичується багато молочної кислоти. Доспілу масу дрібно ріжуть і, перемішуючи, подплавляет. Сформовані головки солять і без дозрівання відправляють в продаж. Коли сулугуні підсмажують на сковороді або на грилі, на ньому з'являється золотава скоринка, а гоструватий смак стає дуже приємним і м'яким. Журнал. країни сиру
Можливо Вам буде цікаво дізнатися лексичне, пряме або переносне значення цих слів:
Строганина -. Настроганние у вигляді тонких скибочок морожені риба.
Холодець -. холодну страву з згуслого м'ясного або рибного.
Суджук -. Плоска ковбаса з сухого, підв'яленого м'яса яловичини.
Сузме -. созме, вид сиру у народів Середньої Азії.
Сукияки - блюдо з тонких скибочок м'яса, обсмажених.
Суп -. рідке страва відвар з м'яса, риби.
Сурімі - пресоване м'ясо риб. На прилавках магазинів.
Суровец -. Квас, що готується з житніх висівок, житнього борошна.
Сурум - очищений і висушений цілий кальмар (японська.
Сусі - (суші) блюдо з відвареного, підкисленого рису.