Гуляш придумали угорці, я раніше публікував його рецепт. Німці трохи його змінили. Що ж, вийшло непогано. Смачно вийшло, я б сказав. Вийшов суп гуляш (gulaschsuppe). Спробуйте приготувати і вирішуйте, який варіант сподобається вам більше.
Інші рецепти гуляшу:
Спосіб приготування
Відмінності німецького гуляшзуппе від угорського рецепта:
- У ньому використовуються більше помідорів. Зазвичай в хід йде пюре з помідорів (пасату) або томатна паста.
- Нарізка овочів і м'яса дрібніше. Що, втім, логічно. Адже угорський гуляш - це блюдо кочівників і пастухів, можна сказати, походно- польове блюдо. А ось гуляшзуппе - це блюдо бюргерів, сімейне страву. Тут часу і ретельності приготування - куди більше!
- У німецькому варіанті, практично, невідомі чипетке, зате при подачі порція гуляшзуппе нерідко доповнюється хорошим шматком хліба.
Чим замінити помідорне пюре
Якщо у вас немає помідорового пюре, візьміть пасат. Можна також купити банку консервованих помідорів у власному соку і подрібнити їх блендером. Або використовувати 3 ложки хорошою томатної пасти, додавши води.
