Харчо - гордість грузинської кухні
Якщо спробувати вивчити історію появи і розвитку даного супу, то можна виявити, що грузини готують це блюдо ще з незапам'ятних часів. Це саме той рецепт, який давав досить сил і енергії для збереження сили і бадьорості в складних гірських умовах. А то, що немає точних даних про його виникненні, ще раз доводить, що з'явився суп Харчо в раціоні місцевого населення, практично тоді, коли з'явилося саме населення.
З приводу м'яса для супу Харчо є різні думки, багато хто вважає, що можна використовувати баранину або суміш різних видів м'яса. Але, насправді, в класичному Харчо використовується тільки яловичина. Також особливістю даного супу є використання тклапі і тертих волоських горіхів. Тклапі являє собою спеціальну пастилу, приготовану з маленьких і дуже кислих жовтих слив ткемалі, які по-іншому називають аличею. Тклапі замінити можна, замість нього підійде свіжа алича, соус ткемалі, гранатовий сік зі свіжими помідорами чи навіть томатна паста.
Зараз ми навчимося готувати класичний суп Харчо, але при приготуванні пам'ятайте, що можуть існувати різні варіанти, тому змінити рецепт можна. Для приготування смачного і ароматного супу знадобиться 1 кг яловичої грудинки, можна на реберцях, 1 стакан тклапі, також 1 стакан волоських горіхів (мелених), 4 середніх цибулини, різноманітні прянощі (чорний перець, лавровий лист, кориця, имеретинский шафран, хмелі-сунелі ), зелень, 1 столова ложка кукурудзяного борошна для обсмажування, 2 столові ложки рослинної олії, кілька зубчиків часнику, 1 стручок зеленого перцю, 1 корінь петрушки і 1 корінь селери.
Для початку м'ясо заливаємо двома літрами води і додаємо коріння. Варити треба до готовності м'яса, це приблизно дві години. Періодично необхідно знімати піну і помішувати. Після того як м'ясо повністю звариться, треба дістати його з бульйону і порізати кубиками. Бульйон необхідно процідити, а коріння можна викидати.
Далі настає черга лука, його необхідно порізати півкільцями і обсмажити на сковороді, присипавши борошном.
Далі бульйон з м'ясом доводиться до кипіння, в нього закладаємо тклапі з сіллю, терті волоські горіхи, обсмажену цибулю, стручкової перець, товчений часник і прянощі. Все необхідно проварити ще 10 хвилин, а потім додати зелень і варити протягом п'яти хвилин. Після цього вогонь треба вимкнути, суп закрити кришкою і дати трохи настоятися. Ось і все, суп Харчо готовий!
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень