СУП з помідорами, оливками і сухарі (СТАДІЯ ПРИГОТУВАННЯ 1)
СУП з помідорами, оливками і сухарі (СТАДІЯ ПРИГОТУВАННЯ 2)
СУП з помідорами, оливками і сухарі (СТАДІЯ ПРИГОТУВАННЯ 3)
СУП з помідорами, оливками і сухарі
СУП з помідорами, оливками і сухарі, блюдо вегетаріанської кухні. Рецепт на 6 порцій. Час приготування - 40 хвилин.
1 кг дуже стиглих помідорів; 3 ст. ложки оливкової олії; 1 дрібно нарізана цибулина; 2 товчених зубчики часнику; 100 г нарізаної кубиками хліба; 1 ст. ложка дрібно нарізаного шавлії; 0,5 склянки сухого білого вина; 2 склянки овочевого бульйону; 1 чайна ложка оцту; 55 г подрібнених чорних оливок без кісточок; 20 г тертого сиру «пармезан».
Очистіть і дрібно поріжте помідори. У великій каструлі розігрійте масло і підсмажте цибулю, часник, хліб і шавлія, поки хліб не підрум'яниться.
Влийте вино і кип'ятіть на сильному вогні. Додайте помідори, овочевий бульйон, томатну пасту і винний оцет. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Оливки добре розітріть з сиром і подавайте разом з супом.