У світі існує величезна кількість порід свиней. Всі вони умовно діляться на 3 різновиди: м'ясні, сальні і сально-м'ясні. Свині, які відносять до м'ясного увазі, мають деякі відмінні риси. У них довге, витягнуте тулуб, міцні, сильні ноги, широка загривок і спина, похилі ребра, невеликий обсяг грудної клітини. Передня частина свині менше і легше задньої. Головною перевагою таких порід є майже повна відсутність жиру, швидке нарощування м'язових волокон.
Популярні породи м'ясного напряму
Серед усіх видів м'ясних свиней існує кілька, які користуються особливою любов'ю свинарів.
До них можна віднести:
Це одна з найперших, виведених в світі м'ясних порід. Її батьківщиною є Англія. Веде своє походження від чорно-рудих стаффордширських свиней, без домішок екзотичної крові. Найбільш поширені в Англії, США, Канаді. Представники цієї породи відрізняються витривалістю, невибагливі, не бояться холодів.
Свині мають щільним статурою, розвиненим кістяком і об'ємною мускулатурою. Тіло вузьке, довжиною 120-140 сантиметрів, з короткими міцними ногами, витягнута голова, широкі гострі вуха, шия товста і довга. Щетина пряма, яскраво-рудого або червоно-коричневого кольору. Плодючість досить низька. За один опорос може з'явитися близько 7-10 малюків. До 8-ми місяців поросята набирають більше 100 кілограмів.
Естонська беконная
Порода м'ясного напряму, яка з'явилася в процесі схрещування місцевих видів з ландрас та німецької білої. Остаточно порода сформувалася в 1961 році, в Естонії. Свині мають щільної конституції, довгим тілом, широкою спиною, короткими ногами і округлими окостами. Голова невелика, з увігнутим профілем. Щетина білого забарвлення з рожевою шкірою.
Вага дорослого кабана може доходити до 320-350 кілограмів, а свиноматки - 230-250 кілограмів. Довжина тулуба складає, відповідно 185 сантиметрів і 165 сантиметрів. На один приплід припадає близько 11-12 поросят. Середній приріст за добу - 750 грамів. Порода всеїдна, не вимоглива до їжі і змістом. Відрізняється високою безпекою молодняка, хорошими відгодівельними і м'ясними якостями.
хемпшірською
Це одна з найстаріших англійських порід беконного типу. Мають високу продуктивність, але низькою багатоплідністю (не більше 8 поросят). Тулуб довгий, ноги короткі, з прямими копитами. Голова легка з невеликими вухами. Забарвлення чорне з широкою білою смугою на рівні грудей і передніх ніг.
Важливо! Представники породи відрізняються мінімальної жировим прошарком і можуть адаптуватися практично до будь-яких умов. Однак тварини вкрай полохливі, а регулярний стрес може негативно позначитися на наборі ваги.
Доросла свиня важить в середньому 230-250 кілограмів. Кабани трохи крупніше - близько 320 кілограмів. Середньодобовий приріст досить високий і становить 850-950 грамів. При цьому, в їжі Гемпшир невибагливі.
Порода порівняно молода, виведена в кінці 19 століття, в Бельгії. Є результатом схрещування бекшірской свині з великої англійської. Відрізняється пьетрен широким тулубом, великими окостами, з добре вираженою м'язовою масою. Відмінною рисою вважаються стоячі, невеликі вуха. Забарвлення щетини плямистий, біло-сірий або біло-чорний.
Увага Серйозним недоліком П'єтро є підвищена вимогливість до кормів.
Плодючість низька (6-7 малюків в одному приплоді), але непогана скоростиглість. До 7-ми місяців свиня може досягати 120-130 кілограмів. Вага дорослих особин становить 240-270 кілограмів. Часто їх використовують в процесі схрещування з іншими породами, для поліпшення якості одержуваного м'яса.
Ще одна популярна порода, що одержала широке поширення, завдяки унікальній швидкості росту і відмінній якості м'яса. Виведений дюрок в 1883 році, в США. Свині великі, з маленькою головою і великими висячими вухами. Тіло досить коротке, акуратне, з щільними, короткими ніжками.
Приріст за добу може доходити до 1 кілограмів, а забійний вихід становить 85-86%. Кнури важать близько 380 кілограмів, свиноматки - 300-310 кілограмів. Плодючість невисока, всього 8-9 поросят. До істотних недоліків відносять позднеспелость. У віці 3 тижнів порося важить всього 14-15 кілограмів.
В'єтнамська вислобрюхая
Це одна з найбільш модних і поширених сьогодні порід свиней. Незважаючи на свої, досить мініатюрні розміри, в'єтнамська вислобрюхая має прекрасні показники по виходу м'яса (85% від живої ваги), високу скоростиглість і дивовижну плодючість. Уже в однорічному віці, свиноматка приносить перший приплід (15-18 поросят). Кабани цієї породи важать не більше 150 кілограмів, а маса дорослої свині близько 100 кілограмів. Харчуються вони, в основному, коренеплодами і свіжою травою. М'ясо високоякісне, нежирне.
Відрізняються свині міцним імунітетом, скоростиглістю, невибагливістю, всеїдністю і охайністю. Це одна з кращих порід для вирощування в приватних підсобних господарствах.
Скоростигла м'ясна порода свиней
Свині білої масті, відрізняються міцним будовою тіла, широким корпусом і щільними окостами. Забійний вихід чистого м'яса становить близько 60% від туші. Сальна прошарок в хребтової частини не більш 2,7 сантиметрів. Середня вага кабана 300-320 кілограмів, довжина понад 180 сантиметрів. Маса свинок становить 220-240 кілограмів. Багатоплідність хороша, не менше 12 поросят. До 6-ти місяців вони досягають ваги 100 кілограмів і більше, прекрасно себе почувають в будь-яких кліматичних умовах.
Сама м'ясна порода свиней
Досить складно розібратися в різноманітті м'ясних порід свиней. Кожна з них гарна по-своєму. Але, серед них існує і безперечний рекордсмен. Сама м'ясна порода в світі - це ландрас. Виведена вона в 19 столітті, в Данії, шляхом схрещування данської і великої білої порід. Її представники мають довге, потужне тулуб, з прямою спиною і вузьким грудним відділом. Голова невелика, а шия дуже широка, товста. Щетина світла, рідкісна і м'яка. Вуха висячі, великі.
Перевагами породи є:
- скоростиглість;
- продуктивність;
- висока якість м'яса;
- відсутність жирового прошарку.
Доросла тварина, довжиною 180 сантиметрів, важить близько 300 кілограмів. Приріст за добу досягає 700 грамів. В одному опоросі народжується не більш ніж 9 малюків.
Увага! Ландрас - порода вкрай вимоглива до умов утримання.
Тому вирощування таких свиней, заняття складне і клопітка. Навіть дрібні відхилення в умовах утримання або недостатньо збалансований корм, можуть служити причиною втрати ваги, хвороб, погано позначаються на заплідненні і впливають на кількість і якість потомства. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми молочні продукти і корми тваринного походження.
М'ясні породи свиней в Росії
У Росії вирощується чимало різновидів свиней, в тому числі карликові міні-Піги. Але найпоширенішими вважаються породи, спеціально виведені для місцевих умов або ввезені з-за кордону, але ідеально пристосовані до вирощування в російському кліматі.
До них відносяться:
Отримано зовсім недавно, в 1980-х роках, в Ростовській області, але вже набула широкого поширення. Є результатом схрещування північнокавказької породи з пьетреном. Відрізняється широким, масивним тілом і добре розвиненими окостами. Забарвлення чорно-строкатий, ноги короткі, голова невелика, з прямим профілем.
- холодостійкість;
- скоростиглість;
- міцний імунітет;
- високі м'ясні показники;
- невимогливість до умов утримання;
- всеїдність.
Донська порода досить продуктивна: близько 10-11 поросят за один раз. Вага кнурів становить 310-320 кілограмів, свиней - 220 кілограмів. Свиноматки мають розвинене материнським інстинктом.
Кемеровська
Існує 2 різновиди породи: м'ясо-сальна (стара) і м'ясна. М'ясна порода виведена зовсім недавно, але вже зайняла своє місце в 10 найпоширеніших на території РФ. Кемеровські свині мають потужне тіло, глибоку і широку грудну клітку. Забарвлення в основному чорний з невеликими білими мітками, але зустрічаються і строкаті екземпляри.
Кнури досягають ваги 360 кілограмів, при довжині 170 сантиметрів, і не можуть вважатися найбільшими представниками свого сімейства. Свинки можуть важити близько 200 кілограмів. Багатоплідність хороша (10-11 поросят). Представники породи не бояться морозів, швидко набирають масу, їдять практично будь-який корм, добре зберігають потомство.
Виведена в Кіровській області, в процесі схрещування великої білої з місцевими пізньостиглими породами. Свині використовуються для виробництва бекону, а їх характеристика багато в чому схожа з описом донської породи. Тварини мають масивним кістяком і потужним статурою. Голова невелика, з подовженим рилом і висячими вухами. Щетина дуже густа, білого кольору.
Середня вага в зрілому віці - 300-320 кілограмів. Плодючість хороша, не менше 10-13 поросят. Через півроку, вони будуть важити не менше 100 кілограмів. Збереження потомства дуже висока, а середній приріст становить 650-750 грамів на добу. Порода не сприйнятлива до морозів, невибаглива в змісті і відході.
велика чорна
Виведена в Англії, де отримала назву Корнуолльская. Є гібридом трьох популярних порід: неаполітанської, китайської чорної і англійської довговухої. Але широкого поширення набула саме в Росії.
Головними перевагами свині є:
- гарну статуру;
- пристосованість до пасовищного утримання;
- всеїдність;
- здатність витримувати високі температури;
- швидке дозрівання;
- високий відсоток вмісту м'яса в туше;
- плодючість.
Це досить великі тварини, чорного забарвлення, з пухкої конституцією. Вага кнурів - 310-320 кілограмів, свиней - 190-200 кілограмів. В одному приплоді може з'явитися 9-10 поросят. Як і всі великі м'ясні породи, швидко набирає приріст, не менше 700 грамів на добу.
М'ясні породи свиней в Україні
Характерних українських порід свиней дуже багато. Але найпоширенішими є: миргородська м'ясна і українська степова біла.
Миргородська м'ясна
З'явилася порода в Полтавській області, в 1940, шляхом складного схрещування. Це свині з довгим, широким тілом, глибокими грудьми і міцними ногами. Голова середніх розмірів, з невеликими, загнутими вперед вухами і увігнутим профілем. Щетина густа і довга, чорно-рябої масті.
Кнури виростають до 300 кілограмів, свинки - до 200 кілограмів. Плодючість хороша, не менше 10 поросят, які дуже швидко ростуть (до 800 грамів в день). Забійний вихід складе 65% від туші. Хрюші невибагливі і добре ростуть практично в будь-яких умовах.
Українська степова біла
Це одна з перших, виведених в Україні м'ясних порід. Це велике, масивне тварина, з міцним кістяком, вузькою і довгою головою і великими, звисаючими вухами. Тулуб довгий, з глибокою грудиною, широке. Ноги короткі, з прямими копитами.
Жива маса кнурів становить 350 кілограмів, свиноматок - 250 кілограмів. Плодючість непогана, близько 10-12 поросят за один опорос. Поросята швидко дозрівають і набирають за добу по 700 грамів. Ваги в центнер досягають вже до 6 місяців. Відрізняються невибагливістю, прості в утриманні та годівлі.
Які є особливості в вирощуванні м'ясних поросят
Продуктивність поросят залежить від уживаного корми. Майже всі м'ясні породи відгодовуються до маси 120-150 кілограмів. Але в домашніх умовах, можна вирощувати свиней і більшої ваги. У харчуванні повинні бути присутніми овочі картопля, морква, буряк, гарбуз, ріпа, кабачок. Повноцінний раціон молодої свині обов'язково включає в себе зелені корми. Трохи пізніше можна вводити зернові суміші (кукурудза, пшениця, овес і ячмінь), додавати висівки і картопля.
Велика увага приділяється маленьким поросятам. До досягнення ними ваги в 55 кілограмів, використовуються тільки високоякісні комбікорми, картопля, обрат і буряк.