Ось таке святкове меню було у нас на 3-річчя доньки.
1. Салати:
-салат з куркою солодкий (курка, курага, яйця, горіхи)
-салат з грибами (печериці, цибуля, морква, шинка)
-салат "під шубою" (оселедець, морква, картопля, буряк)
-салат овочевий (пекінка, перчик, огірочки ...)
3. Гаряче:
-курка
-риба
-рулетик з курки з курагою
-капелюшки печериць фаршировані (шамп, цибуля, сир)
-на гарнір картопля
4. Солодкий стіл:
-тортик
-сирне желе
-кава
-чай (фруктовий, зелений)
-фрукти
5. Напої.
-квас,
-мінер вода
-вино
-горілка
Повернутись до початку
Врятуйте. допоможіть. ткніте носом
у мамульки Юбель 50 років
хочу замовити не великий бенкетик людина на 15
Мама на геть відмовляється від кафе і ресторанів. давайте будинку. мотивуючи ДОРОГО.
Вообщем не настільки важливо. буде кафе і замовлення їй доведеться бути присутнім і я думаю їй сподобається. все таки дата.
Вона була завжди організатором подібних заходів, а так як вона відмовляється співпрацювати. ДОПОМОЖІТЬ скласти приблизний меню - замовлення для ресторану на 15 осіб.
Повернутись до початку
знайдено в мережі
Якщо ви хоч раз пробували, то знаєте наскільки важко скласти меню для банкету. Які вибрати страви? Чи достатньо буде їжі і напоїв.
Якщо ви організуєте фуршет або презентацію, то в цьому випадку вам ще складніше - адже в кінці заходу стіл повинен виглядати так, ніби до нього ще ніхто і не торкався.
Поради давати дуже важко. Але практика показує, що приблизний розрахунок на одного гостя виглядає приблизно так:
два-три салату (або інша холодна закуска) по 100-150 гр.
гаряча закуска приблизно 50-60 гр.
нарізка м'ясна - 60 гр .; рибна - 60 гр.
гаряче блюдо - 100 гр .; гарнір - 150 гр.
Фрукти, десерт - 200 гр.
напої (сік, вода) приблизно 1 1.5літра на людину
Також не забудьте про хліб.
Розрахунок спиртного:
0,3-0,5 л. - на кожного чоловіка, напої міцністю 40 градусів. 0,3-0,5 л. на кожну жінку,
напої міцністю 20 градусів.
Для одного тосту - 1 пляшка шампанського на 5-6 чоловік.
і ось ще теж з тирнета
Салати - три, чотири види, щоб в результаті вийшло по 2 порції на 1 людину. Бажано, щоб це були традиційні салати, а не екзотичні.
Зараз все більшою і більшою популярністю користується «Цезар» з куркою, салати з вареним мовою.
Краще відмовитися від морепродуктів, так як їх люблять не всі, або узгодити це питання з запрошеними особами.
Нарізка м'ясна, рибна, сирна, овочева, соління - приблизно по три невеликих порції на 1 чол. Сир не завжди добре йде, краще приготувати більше м'ясної і рибної.
Закуски - рулети з баклажанів, порційне холодець і т.д. - по 1 - 1,5 шматочка на 1 людину.
Жюльєн - 1 порція кожному.
Як гарячі закуски можна також передбачити гарячі коржі, пиріжки, оладки з грибами або сиром.
Досить специфічною закускою є креветки, так як багато людей просто їх не люблять. У разі замовлення креветок як гарячої закуски краще передбачити ще іншу альтернативну.
банкетне меню Основна страва - (2-3) виду, з розрахунку 1,5-2 порції на людину.
Торт - 100 - 150 г на кожного. Фрукти і десерти - по 1 порції кожного виду.
Напої в залежності від уподобань присутніх, або від пори року. Безалкогольні (сік, сл.вода) - мінімум 1,3 л на 1 людину.
Алкоголь в середньому: 1 пляшка горілки або міцних напоїв на 3 людини, 1 пляшка шампанського на 3-4 людини, 1 пляшка вина на 2 людини.
Для фуршету добре передбачити канапе, фруктову вазу, оливки, сирну тарілку, суміш горіхів і сухофруктів.
Банкетні страви: порося, осетер і т.д. - дорогі й непотрібні, але красиві. Якщо дозволяє бюджет, можна приготувати їх для створення антуражу.