Коли розкрилося, що в деяких супермаркетах Старого Світу конину видавали за яловичину, це обурило багатьох жителів Європи. Вони кажуть про порушення негласного заборони на вживання конини.
«Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти», - говорив колись французький філософ і кулінар Жан Антельм Бриль-Саварен.
Афоризм має на увазі, що люди визначають себе по тому, що вони їдять або не їдять. Сьогодні ці слова як не можна краще підходять для опису того, чому люди так сильно реагують на скандал з приводу конини в Європейському союзі.
Деяких споживачів розлютило те, що м'ясо, яке вони купували, було неправильно маркована. Одні відчувають себе обдуреними, інші і зовсім переходять на емоції.
- Можна бачити високу ступінь напруження почуттів, що пов'язано з історією коней, яких вважають величними,
Коней вважають величними, прекрасними і благородними тваринами.
прекрасними і благородними тваринами, особливо коли їх порівнюють з якимось типом м'яса, - каже професор біології в Університеті Якобс в німецькому місті Бремен Віктор Б. Мейєр-Рохов.
Велика частина обурення, за його словами, виходить від людей, які відчувають, що їх обманним шляхом втягнули в порушення глибокого культурного табу, а саме табу в їжі.
Віктор Б. Мейєр-Рохов вивчає історію табу в їжі, і він каже, що такі табу існують в кожному суспільстві і часто їх походження загублене в тумані часів. Табу можуть варіюватися від древніх родових повір'їв в силу духів деяких тварин, яких не можна ображати, до релігійних законів про їжу. Ці закони забороняють вживати в їжу певні продукти або поєднання продуктів, що вважаються хворими або нечистими.
- Звичайно, конину їдять у багатьох частинах Європи і в багатьох частинах світу, і немає ніяких наукових причин, чому хтось не буде їсти конину, - каже Віктор Б. Мейєр-Рохов.
В наш час, однак, в більшості європейських країн наділяти коней майже статусом улюбленого домашньої тварини родини є нормою.
Немає ніяких наукових причин, чому хтось не буде їсти конину.
Коні придбали цей статус за останнє сторіччя, коли машини, вантажівки та трактори звільнили їх від долі в'ючних тварин - а згодом і їжі для бідних, дали їм більш шановану роль партнерів по спорту та дозвілля.
Зараз в деяких країнах, особливо у Великобританії і Ірландії, ніхто не їсть конину, в той час як в інших країнах, таких як Франція, одні їдять, а інші не їдять.
Віктор Б. Мейєр-Рохов каже, що, коли порушуються табу на те, що є і що не є, реакція може бути лютою, оскільки табу стосуються не тільки звичаїв харчування. Вони також багато в чому визначають то, як люди в одній частині світу обособляют себе серед людей з інших частин світу.
- Будь-яке табу об'єднує людей певної групи і робить їх відмінними від інших. Тому, кажучи, що кінь - це благородна тварина і ми не будемо їсти її м'ясо, ми піднімаємо себе над тими, хто звертається з конем як з кроликом або чимось подібним, - каже Віктор Б. Мейєр-Рохов.
Це може стати достатньою причиною, щоб припускати, що, поки скандал з приводу конини поширюється по Європі, обурення не тільки не зменшиться, але і стане більш серйозним.
Президент Румунії Траян Бесеску заявив, що репутація його країни може бути зіпсована на «багато років», якщо підтвердиться, що румунський постачальник м'яса винен у скандалі.
Відразу після початку скандалу, пов'язаного з виявленням конини в продукції європейських виробників напівфабрикатів, і розбушувалися дебатів з приводу табу на конину в культурі деяких європейських народів, Азаттик підготував сюжет про англійців, які живуть в Алмати, які, спробувавши конину одного разу, вже не можуть він неї відмовитися.