Тайланд не відділимо від їжі. Тут їдять все і завжди, постійно, не три рази в день як прийнято у нас, а нон-стоп.
Тайці приїжджають на пляж поїсти. Вони будуть весь день сидіти в одязі, є, є, є. А потім встануть і поїдуть додому навіть
не викупатися.
Усі свята, зустрічей тощо гуляння супроводжуються питаннями - "Ну як там годували? А що ти там їв? Яка буде їжа? »
Якщо взяти до уваги, що основний інгредієнт тайської кухні це рис, то стає зрозуміло чому тут такий достаток соусів, приправ, спецій і паст.
Які тайські соуси найкращі, смачні? Який тайський соус неодмінно потрібно привезти з собою в Росі?
З чим поєднуються, як їх правильно подавати, до яких страв і скільки вони коштують, в сьогоднішньому огляді.
Тайський соус-паста для приготування супу Том Ям
У минулій статті-огляді спецій і паст я писала про те, що все до одного кафе і макашніц, в яких мені доводилося їсти смачний Том Ям використовують певний соус-пасту.
І обіцяла його сфоткати. Викладаю. Ось так виглядає цей соус, без якого неможливо отримати той самий автентичний смак тому яма, на мій погляд по крайней мере.
Кращий соус-паста для Том Яма
Він продається у великих і маленьких банках. Фото з магазину Макро і обсяг соусу-пасти відповідний - 900гр.
Я його не зустрічала в дрібних магазіназ. Можливо може попастися в великих Теско Лотус або Біг-С.
На велику каструлю супу Том Ям буде потрібно близько столової ложки, а то і менше.
Етапи приготування і рецепт Том Яма покроковий і з фото ви можете прочитати тут.
Гострий чилі соус до морепродуктів
Мій найулюбленіший соус, який я додаю всюди. Яка там риба або морепродукти! Я його кладу і в картоплю з котлетами, і в макарони, і навіть до гречки.
Зелений соус чилі дуже гострий, з вираженою кислинкою лайма і на мій погляд його потрібно першим упакувати у валізу і порадувати себе і рідних таким цінним придбанням.
Мочати креветки в зелений тайський соус це ні з чим не порівнянне задоволення. Пишу, а слинки так і течуть.
Напевно з незвички він може здатися занадто гострим, але дайте йому шанс, може бути не з першого разу, але обов'язково його полюбите.
Продається всюди, починаючи від 7/11 - закінчуючи великими гіпермаркетами. Нещодавно зустріла його в маленькій пляшечці за 18 бат, в Теско Лотус, але частіше за все він продається об'ємом 335 гр і коштує 50 бат.
мій найулюбленіший тайський соус зелений гострий чилі
Червоний гострий соус до м'яса і курки
Рідкісний тайський соус обходиться без чилі, ось і цей такий же.
Червоний тайський соус з куркою на обкладинці ідеально поєднується з усіма м'ясними стравами і птахом.
Варто в районі 35 бат в кожному 7/11.
червоний гострий соус до курки і м'яса з пластівцями чилі
Також я б порадила любителям гостренького купити соус з неблагозвучним назвою «Суки».
Мається на увазі, що цей соус для Сукияки, а Сукияки - це такий спосіб поїдання яловичини з овочами.
Щось на зразок європейського фондю. У каструлю з бульйоном накладається все підряд, починаючи з яловичини, закінчуючи овочами, грибами і соусом.
суки соус тайський фото
Соус Суки не такий гострий як зелений чилі, тому для ознайомлення в самий раз. У Макро продається в зручній фасовці - в маленьких баночках, пакетах і пляшках.
Мої рідні його постійно замовляють і з'їдають вмить.
Чимось віддалено нагадує аджику, якщо його звичайно можна порівнювати.
Сливовий тайський солодкий соус
тайський сливовий соус солодкий
Це солодкий соус. На любителя. Для тих хто не рахує калорії і їсть спокійно все подряд.Слівовий солодкий соус незважаючи на незвичайний смак приємний і його теж можна спробувати.
Подають його і до м'яса, і до риби, і до морепродуктів.
Устричний тайський соус Нам Ман Хой
Устричний соус звичайно не роблять з устриць, так як його вартість стала б захмарною. Нам Ман Хой роблять з води, крохмалю, цукру і устричного екстракту.
Мало яке блюдо в Таїланді обходиться без додавання Нам Ман Хой при обсмажуванні або варінні.
устричний соус в макро
Хороший устричний соус легко знайти. Він буде густий, практично чорний. Чим рідині соус і чим світліше колір - тим гірше устричний соус.
Крім тайських виробників не відстає компанія Хайнц, яка виробляє безліч гострих соусів для місцевого споживача.
Я схиляюся до того, що все-таки тайські бренди краще обшемірового лідера.
Рибний тайський соус Нам Пла
Пляшка з светлокорічневие рідиною і специфічним запахом завжди буде стояти у вас на столі в Таїланді, будь то вуличне кафе або пристойний ресторан.
Нам Пла ллють по всіх усюдах.
ось цей рибний тайський соус дуже непоганий і подається всюди
Рибний соус - це такий «сік» з риби і краще вам не знати як його готують, так як рецепт не для гидливих.
Неможливо приготувати Сом Там без рибного соусу, та й багато інших тайські страви, той же Том Ям, без нього не обходяться.
Тайська кухня це взагалі дивне поєднання солодкого, кислого, гострого і смердючого.
Також будучи в Таїланді зверніть увагу на всілякі соуси з грибами, особливо на шиітаке соус.
У мене на фото соус Хайнц, але фірм безліч і не обов'язково купувати саме його.
шиітаке тайський соус фото
Будь-яка господиня знайде застосування цього соусу. Наприклад я в ньому мариную м'ясо для гриля, виходить смачно.
Шиітаке соус підійде до локшині, супів, практично до всього.
Варто недорого, як і всі соуси в Таїланді. Мені взагалі не попадався соус дорое 60-70 бат за пляшку, в основному ціни в районі 35-50 бат.
І на закуску давайте зробимо тайський чилі гостро-солодкий соус самостійно.
Гостро-солодкий чилі соус - рецепт
5-7 невеликих гострих червоних перчиком чилі
Крохмаль - 1ст.л.
5-7 зубчиків часнику
цукор - 5 ложок столових
Рибний соус - 1ст.л.
Вода - 1 склянка
Рецепт тайського соусу чілі:
Чистимо перчики від зернят, тільки в рукавичках. Закладаємо все крім крохмалю в блендер або перемелює погружной насадкою.
Виливаємо в кухлик і варимо на невеликому вогні до кипіння, заважаємо хвилин 5, поки не почне густіти.
Окремо розмішайте в теплій водичці крохмаль і вилийте в загальну каструльку.
Перешкодити, зняти з вогню, охолодити, розлити в ємність.
Кількість інгредієнтів можна регулювати, вийде більш гостро або солодко.
Якщо залишити зерна чилі в стручках, гостроти додасться в рази.
Як заощадити на готелі або апартаментах у відпустці?
Я шукаю на сайті Румгуру. Там зібрані абсолютно всі знижки на готелі та апартаменти у 30 систем бронювання, включаючи букінг. Часто знаходжу дуже вигідні варіанти, виходить заощадити від 30 до 80%
Як заощадити на страховці?
Страховка за кордон потрібна. Будь прийом коштує дуже дорого і єдиний спосіб не платити зі своєї кишені, заздалегідь вибрати страховий поліс. Ми багато років оформляємо на сайті Cherehapa. які дають кращі ціни на страховки і підбір разом з оформленням займає всього пару хвилин.
Вам може бути цікаво
Марина, нема за що! Я до речі стала теж більше уваги звертати, а й справді, стільки всього. У тайців є ще пасти в таких квадратних коробочках малесеньких, по 7 бат в 7/11,
теж класна штука в суп або ще куди. Там суміш трав, перців, коротше кажучи - річ! І я ще багато чого не описала, наприклад, забула про арахісовий соус, але ж він тут дуже популярний і продається
всюди. Та й багато інших ще теж.
Катя, добрий день. А чи не підкажете про соус до салату з тунцем? Готового нічого подібного не бачила, може знаєте як роблять? Дякуємо.