Лідером на ринку чаю є, звичайно ж Китай. Якість і смак напою залежить від безлічі факторів, таких як: властивості грунту, особливості кліматичної зони, час збору, висота плантацій, сорт рослини, вид, а також технологія збору і обробки. Тільки в одному Китаї налічують понад 400 видів чайного куща, а кількість сортів напою взагалі наближається до 1 тисячі.
Так Хун Пао
Один з найпопулярніших і поширених сортів китайського чаю - Та Хун Пао, великий червоний халат (в перекладі). Цей чай росте високо в горах, приблизно на висоті 2158 м. Завдяки унікальним кислим грунтам, тут ростуть найцінніші утесніть сорти чаю.
Так Хун Пао є сильно ферментованим чаєм з яскравим і насиченим смаком. Листя довго сушаться на деревному вугіллі. Основна відмінна риса - спосіб скручування чайного листочка (уздовж осі), він навіть отримав свою назву - «хвіст дракона». До речі, з часом смак чаю стає тільки краще, тому що знають люди радять його заварювати після деякої витримки (близько трьох місяців).
Тепер про користь:
- в чаї Так Хун Пао налічується понад 300 корисних речовин, а саме вітаміни (групи В, С, К, D і ін.), кофеїн, мікроелементи (залізо, йод, селен, магній, фосфор та ін.);
- флавоноїди, що містяться в напої сприяють оновленню шкірного покриву, сповільнюючи процес старіння;
- з'єднання поліфенолу розщеплює жир і виводить його з організму людини;
- релаксуючу, заспокійливу дію;
- схуднення і поліпшення обміну речовин.
Те Гуань Інь
Другий за популярністю чай - Те Гуань Інь. Корисні властивості його не менш важливі для людини.
Найголовніше гідність цього сорту чаю - велика кількість антиоксидантів. Китайці вважають цей напій справді цілющим. Він здатний вилікувати багато захворювань.
Зокрема, Те Гуань Інь:
- сприяє зміцненню кровоносної системи;
- благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє кращому перетравленню їжі;
- знімає головний біль;
- зміцнює м'язи і кістки, зуби за рахунок вмісту великої кількості фтористих з'єднань, вітаміну С, теїн і різних ефірів.
- при зовнішньому застосуванні (в якості тоніка) зберігає молодість;
- знижує ймовірність появи ракових клітин;
- підвищує імунітет;
- покращує зір; дослідження показали, що люди регулярно п'ють Те Гуань Інь рідше страждають від катаракти;
- це відмінний засіб від похмілля, він виводить всі токсини з організму за лічені години.
Для бажаючих схуднути цей сорт чаю справжня знахідка; речовини, що містяться в ньому, допомагають боротися із зайвою жиром.
Якщо вам хочеться справжнього чорного чаю, то обов'язково слід спробувати чай Пуер. Ефект від нього більше бадьорить, ніж релаксуючий. Багато любителів цього напою порівнюють його з вином, яке з плином часу стає краще і краще. Найбільш дорогі, елітні сорти Пуер зберігаються 15-20 років.
Щоб смак чаю Пуер став ідеальним, він проходить багатоступінчастий процес виробництва. Зібране листя висушують на відкритому повітрі у великих купах, іноді вони збризкують водою (часто сушка відбувається там, де постійні тумани). Після того як листя висохли, вони повинні пролежати ще 45 днів, але вже в розсипному вигляді (тонким шаром). Фінальна сушка відбувається на сонці. Далі кожен листочок скручується спеціальним чином, сировина просівається і упаковується.
Тепер про позитивні властивості:
- Пуер знижує рівень цукру в крові людини;
- стимулює роботу шлунково-кишкового тракту; велика кількість таніну покращує метаболізм;
- відмінно виводить токсини, важкі метали і отрути;
- за рахунок вмісту великої кількості антиоксидантів бореться з першими ознаками старіння;
- пектин, що міститься в пуер, розщеплює зайві жири на стінках судин.
Головне, про що слід пам'ятати, це про правильному дозуванні. Надмірне вживання чаю, в принципі, як і будь-яких інших продуктів, веде до негативних наслідків. Перед тим, як ви вирішите випити пару чашок Пуер, перевірте свій артеріальний тиск. Цей чай впливає на його підвищення.