26.02.13 12:43 Так все-таки вбиваються спори цвілі в мікрохвильовці чи ні?
26.02.13 12:48 Re: Так все-таки вбиваються спори цвілі в мікрохвильовці чи ні?
а чому вони повинні там побиватися? Мікрохвилі діють на молекули води і при цьому в мікрохвильовці утворюються стоячі хвилі. Тобто смуга з сильною інтенсивністю і смуга, де інтенсивність хвиль дуже мала. Саме тому там і робляться обертові тарілки. Спори цвілі містять мало води і тому в мікрохвильовці вони не повинні гинути. Особливо якщо будуть лежати в зоні малої інтенсивності. Ті, які потраплять в зону великої інтенсивності звичайно-ж загинуть, якщо розігріються до 120 °
Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben.Wer zu früh kommt, der bestraft die Frau.
02.03.13 5:03 Re: Так все-таки вбиваються спори цвілі в мікрохвильовці чи ні?
У відповідь на: Наявність води не має вирішального значення для розігріву в мікрохвильовій печі. Механізм розігріву - діелектричні втрати.
Невірно. Механізм розігріву-дипольний зсув. Це переорієнтація полярних молекул (вода-найяскравіший представник) в електромагнітному полі. Чим вище частота, тим частіше молекули зміщуються, шикуючись в магнітному полі. Вірніше, вони не зміщуються, а повертаються зі зміщенням і поворот цей тим сильніше, чим вище потужність випромінювання. Енергія ЕМВ перетворюється в кінетичну енергію руху молекул-ось і нагрів.
У відповідь на: Метали навпаки, практично не гріються, тому що відображають ЕМВ цього діапазону.
Крім дипольного зсуву, зарахунок якого вода нагрівається, який і є "корисним явищем" в мікрохвильовці, існує і індукційний нагрів, характерний саме для металів, це виникнення вихрових струмів на поверхні металу під впливом ЕМ випромінювання ( "корисне явище" для індукційної плити). Тому, метал нагрівається в мікрохвильовці. А якщо розміри металевої деталі можна порівняти з довжиною хвилі, то навіть розжарюється.
А ось їжа в металевому посуді дійсно не нагріється, вірніше нагрівається, але від стінок цього посуду, розігрітій вихровими струмами. Нормально розігріти котлети не вийде.
а краще пива попити.