Такі різні каструлі вибираємо уважно

Такі різні каструлі вибираємо уважно

Які каструлі бувають?

Каструлі розрізняються за розмірами і матеріалом, з якого вони виготовлені. Всі каструлі можна розділити на кілька видів:

  • емальовані;
  • з нержавіючої сталі;
  • алюмінієві;
  • чавунні;
  • з вогнетривкого скла;
  • з кераміки;
  • з тефлоновим покриттям
  • менш поширені каструлі з міді, глиняні і залізні.

Що треба врахувати, вибираючи каструлю?

Завдання. Які страви ви плануєте в ній готувати. Якісна емальований посуд і посуд з нержавіючої сталі підходить для приготування практично будь-яких страв, тоді як у чавуну і алюмінію є певні обмеження.

Безпека: алюміній вступає в реакцію з блюдами, що містять кислоту і луг. У чавунних каструлях можна зберігати вже приготовані страви. Пошкодження антипригарного покриття у каструль з тефлоновим покриттям робить їх непридатними до експлуатації.

Практичність: різниця в простоті у догляді і довговічність. Найдовговічніша полсуда з чавуну, але вона ж і сама громіздка і важка. Емальовані каструлі вимагають обережного поводження, так як схильні до утворення тріщин і відколів. Керамічна і скляний посуд чутлива до різких перепадів температур.

Ручки: у хорошій каструлі неодмінно повинні бути виготовлені зі спеціального жароміцного матеріалу, бути зручні і функціональні. Якщо ви віддали перевагу пластиковим ручкам, зверніть увагу на те, з якого матеріалу вони виготовлені. Кращим вважається бакеліт. Він витримує нагрівання до 150 градусів. У будь-якому випадку каструлю потрібно ставити на конфорку так, щоб ручки не потрапляли в зону нагріву.

Теплопровідність. в сучасних каструлях роблять листкове або капсульоване термораспределітельное дно. Відповідно до Держстандарту 27002-86, товщина термораспределітельного шару з алюмінію повинна бути не менше 3 мм, а міді - не менше 1,5 мм. При порівнянні можна виявити вироби і з більш товстим шаром. На думку експертів, шару в 4-5 мм достатньо. Посуд з більш товстим шаром буде важче і дорожче.

Естетична привабливість: зовнішній вигляд, то, як вона поєднується з інтер'єром кухні.

Яка у Вас плита?

При покупці необхідно знати, який тип плити використовується для приготування їжі. Зазвичай виробники постачають свої вироби описом, для якого виду вручений панелі підходить каструля.

Такі різні каструлі вибираємо уважно

Газова плита: можна використовувати будь-який посуд, для скляної необхідний спеціальний рассекатель.
Склокерамічна панель: не підходить посуд з алюмінію, каструлі з рифленим дном або заусенцами, а так само опуклим дном, краще використовувати скляний посуд або посуд з нержавіючої сталі. Так само доведеться відмовитися від овальної і квадратної посуду.

Індукційна плита: краща посуд з товстим дном з нержавіючої сталі або посуд з емалевим або керамічним покриттям. На такій каструлі повинна бути піктограма зі спрощеним зображенням індукційної котушки.
Електрична плита: не рекомендується використовувати алюмінієву і скляний посуд.

Увага на деталі

Кришка. Для якості приготування страв має значення не тільки сама каструля, але і її кришка. Кришки можуть продаватися як окремо, так і в комплекті з каструлею. Кришка повинна щільно прилягати до каструлі і мати отвір для виходу пари. Скляна кришка дозволить спостерігати процес приготування страви.

Термодатчики. Вони допомагають стежити за режимом нагрівання і дають інформацію про ступінь підігріву. Для збереження термодатчика, його потрібно знімати при використанні каструлі в духовці і перед миттям кришки в посудомийній машині.

Дно. Чим тонше дно у каструлі, тим вище ймовірність, що їжа в ній буде пригорати. Зачерненого зовнішнє дно призначене для більш швидкого нагріву посуду і допомагає економити електроенергію або газ.
Вибираючи алюмінієвий посуд, віддавайте перевагу тій, що отримана методом лиття: вона важче і дорожче. На дні такого посуду можна побачити не зашліфованний коло, якого немає на посуді з листового алюмінію.

Покриття. Перш ніж купувати каструлі з антипригарним покриттям, дуже важливо вивчити інформацію на упаковці, де повинен бути зазначений тип покриття, правила використання та гарантійний термін вироби. Каструлі з тефлоновим покриттям вимагають дуже дбайливого догляду.

Аксесуари. Сьогодні можна придбати каструлю зі вставкою у вигляді друшляка для варіння макаронів, каструлі для приготування спаржі, для риби - особливої, витягнутої форми.

перевіряємо документи

Поділитися з друзями