Тамаринд індійський (лат. Tamarindus indica), або Індійський фінік - рослина сімейства бобових (Fabaceae), єдиний представник роду Тамаринд. Це тропічне дерево. батьківщиною якого є східна Африка. в тому числі сухі листяні ліси Мадагаскару. У дикому вигляді росте в Судані. але в даний час рослина поширена на території більшості тропічних країн Азії. куди він потрапив завдяки культивуванню ще за кілька тисяч років до нашої ери. У XVI столітті інтродукований в Мексиці і в Південній Америці.
Дерево може досягати 20 метрів у висоту і залишається вічнозеленим в регіонах без сухих сезонів. Деревина складається з щільної темно-червоною серцевини (ядрового деревини) і м'якою жовтуватою заболоні. Лист складний, складається з 10-40 тонких листочків. Квіти зібрані в суцвіття. Плід - коричневий стручкообразний боб. який складається з м'якої пульпи і безлічі щільних насіння. Насіння можуть надрізати для прискорення проростання.
Назва на різних мовах
Тамаринд також називають індійським фініком. це переклад з арабського تمر هندي tamr hindī. У Малайзії його називають асам на малайською мовою і сві боей на діалекті хокею. В Індонезії він також зветься АСЕМ (або асам) Jawa (означає яванський асам) на індонезійському мовою. На Філіппінах його називають - «сампалок». В Індії він називається इमली ИМЛИ (на хінді), Тетулія - তেঁতুল (бенгальський), сіямбала - සියඹලා (сингальский мову), чінтачетту - Chintachettu (дерево) і чінтапанду - Chintapandu (плоди) на (телугу), а на тамільською புளிய і малаяламе പുളി - кулі (puli). Мовою каннада - хунасе ಹುಣಸೆ. На Малагасійська - воамаділо (voamadilo). Відповідний в'єтнамський термін - ме. У Таїланді його називають มะขาม ма-хкам. Тамаринд є символом тайської провінції Пхетчабун.
Ще одна назва тамаринда, яка згадується в 6-томної «Життя рослин» під ред. акад. Тахтаджяна - «дакар». На німецькій мові назва дуже схоже - Tamarinde. У китайській мові - 甜 角, 罗 望 子, 木 罕 (калькування з тайського) і 酸 豆 属.
застосування тамаринда
М'якоть плоду їстівна і популярна. Вона використовується в якості спеції як в азіатській, так і в латиноамериканській кухнях. Також є важливим інгредієнтом популярних у Великобританії Вустерского соусу і фруктового соусу HP (HP sauce). М'якоть зелених плодів вельми кисла на смак і використовується в приготуванні гострих страв. Зрілі плоди солодші і можуть використовуватися для приготування десертів, напоїв, закусок.
У храмах азіатських країн м'якоть тамаринду використовують для очищення латунних прикрас від оксидів, жиру і патини.
Деревина має насичений червоний колір. Завдяки своїй щільності і міцності деревина тамаринда використовується для виготовлення меблів і підлогових покриттів. З гілок дерева виготовляли також і різки.
Тамаріндовое дерево вельми поширене в південній Індії, і використовується там, крім усього іншого, з декоративною метою - для створення тіні над дорогами. Дерева облюбували мавпи, які ласують стиглими плодами.
М'якоть, листя і кора застосовуються також і в медицині. Наприклад, на Філіппінах листя традиційно використовуються для приготування трав'яного чаю, який знімає лихоманку при малярії. Завдяки своїм цілющим властивостям, тамаринд використовується в Аюрведе для лікування хвороб травного тракту.
Тамаринд є неодмінною компонентом кухні південній Індії, де застосовується для приготування кузамбу або самбара. популярного в Тамілнаду рідкого страви під назвою пуліккузамбу, рису пулійодарай і різних варіацій чатні. Тамаринд легко придбати по всьому світу в магазинах східної кухні. Також він продається у вигляді солодощів в Мексиці (наприклад, пулпаріндо), і у всіляких видах в південній Азії: сушений, солоний, зацукровані, заморожений і т. Д.). [Пад тай] - одне з найбільш популярних страв тайської кухні, основний смак якого надає тамаринд.
Тамаріндовое соус дуже хороший з бараниною.
Тамаринд, посаджений на місці заснування міста Санта-Клара (Куба)
У Латинській Америці, особливо в Мексиці, а також в середовищі іммігрантів з Латинської Америки в США цей фрукт дуже популярний і використовується у всіляких видах. Тамаріндо - тверді цукерки і льодяники з характерним ароматом і смаком.
Тамаринд є офіційним деревом Санта-Клари на Кубі і зображений на міському гербі.
метафоричне вживання
Дивитися що таке "Тамаринд" в інших словниках:
ТАМАРИНДА - (іт. І ісп. Tamarindo, від араб. Tamrhindi індіанський фінік). Раст. сем. бобових, з приємно кислими плодами, зростає в Ост Індії, Вест Індії та Аравії. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н. 1910. ТАМАРИНДА ит. і ісп ... Словник іншомовних слів російської мови
тамаринд - Тамаринд (ИМЛИ) м'якоть плодів дерева Tamarindus indica, яке виростає в Індії. Вона має пікантний кислий фінікових абрикосовий смак. Тамаринд зазвичай продається у висушеному та пресованому вигляді або рідше у вигляді рідкого концентрату. Він ... ... Кулінарний словник
ТАМАРИНДА - ТАМАРИНДА, тамаринду, чоловік. (Араб. Tamr hindi індійський фінік) (бот.). Тропічне вічнозелене дерево сем. Метеликові, з плодів якого виготовляється проносне. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
тамаринд - ім. кол під синонімів: 3 • дерево (618) • фінік (9) • фрукт (66) Словник синонімів ASIS. В.Н. Тришин ... Словник синонімів
тамаринд - а, м. tamarins> ньому. Tamarinde <араб. tamr hindi индийский финик. Тропическое вечнозеленое дерево сем. бобовых, плоды которого применяются в медицине и кондитерской промышленности; индийский финик. БАС 1. Тамарин. Плод. подобный финику … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Тамаринд - індійський фінік (Tamarindus indica), дерево сімейства бобових (підродини цезальпінієвих), висота до 30 40 м, з розкидистою кроною і перистороздільним листям. Квітки жовтуваті, зібрані в гроновидні повисають суцвіття. Плід боб, ... ... Велика радянська енциклопедія
Тамаринд - (Tamarindus indica L.) рослина з сем. бобових (Leguminosae), підсумує. цезальпінієвих. Дерево (до 25 м висоти) з парноперістимі листям і багатопарні дрібними листочками. Квіти жовті, з червоним малюнком, в кінцевих кистях. Квіти з 3 ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
тамаринд - тамаринд, тамаринд, тамаринду, тамаринд, тамаринду, тамаринд, тамаринд, тамаринд, тамариндом, тамариндами, тамаринд, тамаринд (Джерело: «Повна акцентуйовані парадигма по А. А. Залізняку») ... Форми слів
тамаринд - Тамар інд, а ... Російський орфографічний словник
- Тамаринд. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Тамарі? Нд інді? Йскій (лат. Tamarindus indica), або ... Детальніше Купити за 1125 руб