Таніни діляться на 2 класу: освічені багатоатомним спиртом (наприклад, глюкозою), у якого гідроксильні групи частково або повністю етерифіковані галловой кислотою або спорідненими сполуками (так звані гідролізуемих таніни, наприклад I), і утворені конденсацією фенольних сполук, наприклад катехінів (так звані негідролізуемого , або конденсовані, таніни - наприклад, II).
властивості танинов
Таніни містяться в корі, деревині, листі, плодах (іноді насінні, коренях, бульбах) багатьох рослин - дуба. каштана. акації. їли. модрини. тсуги канадської. евкаліпта. чаю. какао. гранатового дерева. черемхи. хурми. хінного дерева. сумаху. квебрахо та інших. Таніни надають листю і плодам терпкий терпкий смак. Таніни пригнічують ріст патогенних для багатьох рослин мікроорганізмів, захищають рослини від поїдання тваринами (жуйних тварин смак танинов, ймовірно, неприємний, тому корм поїдається неохоче, але не отруйний).
Розрізняють гідролізуемих і конденсовані (негідролізуемого) таніни. Основа гідролізуемих танинов - складні ефіри галової кислоти або споріднених їй дігалловой і трігалловой кислот з багатоатомним спиртом. Конденсовані таніни являють собою похідні флавоноїдів. головним чином димери 3,4-флавандіола або 3-флаванола.
препарати таніну
Таніни виділяють головним чином з кори акації, їли, каштана у вигляді водного екстракту, що містить відповідно 36, 16 і 13% таніну по масі.
- танін - технічний або фармакопейний препарат, що отримується з рослин. Являє собою аморфний світло-жовтий порошок, зі слабким своєрідним запахом, терпкого смаку, розчинний у воді. етанолі і гліцерині. У воді утворює колоїдні розчини. мають кислу реакцію і володіють сильним дубильним дією. Водні розчини утворюють опади з алкалоїдами, розчинами білка і желатину, солями важких металів. Застосовують як терпкий і місцевого протизапальний засіб.
застосування танинов
У промисловості таніни використовуються для дублення шкіри і хутра, приготуванні чорнила. протруювання текстильних волокон, для додання різних напоїв терпкого і терпкого смаку і як харчовий барвник (E181).
У Південно-Східній Азії жінки фарбують зуби таніносодержащей рідиною.
У медицині таніни знаходять застосування як в'яжучі лікарські засоби, як протиотрути (при отруєнні солями свинцю, ртуті та ін.), Як протидіарейні, кровоспинні і протигемороїдальний кошти. А також для дублення шкіри рук хірургів, перед виконанням операції.
Примітки
література
Дивитися що таке "Таніни" в інших словниках:
таніни - (фр. tan (n) in) дубильні речовини, що містяться в багатьох рослинах, напр, в т. зв. чорнильних горішках наростах на листках дуба і в корі дуба; застосува. для дублення шкір, як протрава при фарбуванні, для виготовлення чорнила; в медицині як в'яжучий ... ... Словник іншомовних слів російської мови
Таніни - таніни, см. Матеріали дубильні речовини ... Сельско-господарський енциклопедичний словник
Дубильні речовини - (таніни) високомолекулярні фенольні сполуки, що містяться в тканинах рослин, здатні осаджувати білки, алкалоїди та інші речовини і володіють терпким смаком. Застосовуються в медицині і шкіряної промисловості ... Короткий словник основних лісівничо-економічних термінів
Танін - Шкірка граната багата таніном (дубильними речовинами) Таніни (танніди) група фенольних сполук рослинного походження, що містять велику кількість груп OH. Таніни володіють дубильними властивостями і характерним терпким смаком. ... ... Вікіпедія
Чай - (Thea) 1) рід тропічних вічнозелених багаторічних рослин сімейства чайних; деякі систематики відносять чай до роду Камелія. У роді 2 види чаю китайський (Т. sinensis), підрозділяється на китайську і японську різновиди, чагарник ... ... Велика радянська енциклопедія
Сибірський кедр - Молоді дерева в ботанічному саду ... Вікіпедія
Чарівний горіх -. Гамамеліс Наукова класифікація Царство: Рослини Відділ: Покритонасінні Клас ... Вікіпедія
- Велика книга жахів - 51 (збірник). Олена Артамонова. «Задзеркалля жахів» Таємничі зникнення, подібні до цього, відбуваються рідко. Лягла одного вечора Міла спати. А на ранок її мама виявила - дочка ... пропала. Дівчинка не могла піти з дому ... Детальніше Купити за 79.99 руб електронна книга
- Загадка настирливих дзвінків. Антон Іванов. Таня жахливо налякана нічними дзвінками: невідомий спершу мовчить в трубку, а потім програє похоронний марш. Компанія з Великій Спаській в подиві. Невже на такі дурні жарти ... Детальніше Купити за 79.99 руб електронна книга
- Задзеркаллі жахів. Олена Артамонова. Таємничі зникнення, подібні до цього, відбуваються рідко. Лягла одного вечора Міла спати. А на ранок її мама виявила - дочка ... пропала. Дівчинка не могла піти з дому - взуття і одяг ... Детальніше Купити за 29.95 руб електронна книга