Урожайність - 4,0 т / га .;
Початкова вологість зерна - 24%;
Початкова чистота зерна - 87%;
Базисна (кінцева) вологість - 14%;
Чистота жита - 99%;
Зерно є основним продуктом сільського господарства. З зерна виробляють важливі продукти харчування: борошно, крупу, хлібні і макаронні вироби. Зерно необхідно для успішного розвитку тваринництва і птахівництва, що пов'язане зі збільшенням виробництва м'яса, молока, масла та інших продуктів. Зернові культури служать сировиною для отримання крохмалю, патоки, спирту і інших продуктів.
Всемірне збільшення виробництва зерна - головне завдання сільського господарства.
Поряд зі збільшенням виробництва зерна особлива увага звертається на поліпшення якості зерна, і, перш за все на розширення виробництва твердих і сильних пшениць, а також найважливіших круп'яних і фуражних культур.
Для успішного вирішення цих завдань необхідно покращувати використання агротехніки, ширше впроваджувати високоврожайні сорти і гібриди, удосконалювати структуру посівних площ. Велике значення надається також ефективному використанню добрив, розширення посівів на меліорованих землях і в зонах достатнього зволоження.
Оброблювані зернові культури відносять до трьох ботанічним домами - злакових, гречаних і бобових.
Сімейство злакових (Graminial): пшениця, жито, овес, кукурудза, рис, просо, сорго- клас однодольних рослин.
Розрізняють дві форми злакових - ярові і озимі. Ярові рослини висівають навесні, за літні місяці вони проходять повний цикл розвитку і восени дають урожай. Озимі рослини сіють восени, до настання зими вони проростають, а навесні продовжують свій життєвий цикл і дозрівають трохи раніше, ніж ярі. Озиму та яру форми мають пшениця, жито, ячмінь і тритикале. Всі інші злаки бувають тільки яровими. Озимі сорти, як правило, дають більш високий урожай, проте їх можна вирощувати в районах з високим сніговим покривом і достатньо м'якими зимами.
Сімейство гречаних (клас дводольних рослин) в зерновому господарстві представлено єдиною культурою - гречкою (Fagorpyrum Mill).
Бобові культури: сімейство Метеликові (Leguminosae), клас дводольних рослин. У нашій країні харчове використання мають однорічні трав'янисті рослини - горох, квасоля, соя, сочевиця, чина, нут, боби, вігни.
Всі перераховані вище культури мають різний хімічний склад, енергетичну цінність і придатні для переробки в різні види продукції.
1. Технологія вирощування і збирання жита
Підготовка до посіву
Озиме жито висівають по чистим, зайнятим парам і по непарових попередниках. Однак невибагливу, менш вимогливу до попередників жито в озімопшенічних -район часто розміщують не за найкращими попередникам. Їй дістаються пізні зайняті пари, силосна кукурудза. До того ж її часто висівають на малородючих, непридатних для пшениці або інших культур землях, на піщаних грунтах або грунтозахисних сівозмінах. Озиме жито дає в таких умовах цілком рентабельні врожаї, особливо при використанні добрив.
Добриво різко підвищує врожаї жита, особливо по поганих попередникам і на бідних грунтах. Добре вона відгукується на дію і післядію 40-50 т / га гною і внесення мінеральних туків. На створення 1 т зерна і відповідної кількості соломи жито споживає: азоту 25-35 кг, фосфору 12-14 кг і калію 24-26 кг.
Потреба в добривах розраховують балансовим або іншим методом. Для отримання врожаю жита 30-40 ц / га потрібно внести N60-90P70-90K50-70. Система добрива складається з основного, допосівного, принесеного (рядкового) внесення і підгодівлі. Дробове внесення добрив малими дозами необхідно на супісках, буферність і поглинальна здатність яких дуже малі.
В основний прийом вносять гній, компости або сидерат і фосфорно-калійні туки, а на кислих грунтах - також вапно, дефекат або інший меліорант під оранку ґрунту чистого пара або під парозанимающую культуру.
Допосівне (передпосівний) добриво вносять під поверхневу обробку грунту дисковим знаряддям або культиватором в невеликих дозах (№30Р40К.40) на глибину 5-6 до 10 см.
Припосівне (рядковое) добриво - внесення гранульованого простого суперфосфату по 10-20 кг / га д.р. в рядки при посіві насіння зер-нотуковой сівалкою.
Підживлення азотними добривами проводять відразу після танення снігу (поверхнево аміачною селітрою), а при наявності добрив - і на початку фази трубкування (поверхнево селітрою або розчином сечовини) по 30 кг / га д.р. так само, як на озимій пшениці.
При відсутності добрив в господарстві жито може мати переваги в порівнянні з пшеницею, як менш вимоглива культура. За хорошим парових попередниках на родючих чорноземах вона може давати по 27-30 ц / га навіть без мінеральних добрив.
Посів озимого жита проводять так само, як і озимої пшениці. Жито на відміну, від пшениці часто висівають на п'ятиденку раніше початку оптимального строку сівби, оскільки, по-перше, їй необхідно розкущитися восени (навесні майже не кущиться), по-друге, жито морозостійка і при ранніх строках сівби, по-третє, на бідних грунтах вона не переростає. За парам ж жито не можна висівати раніше оптимальних строків, щоб не було переростання і випрівання посівів. Маючи краще кущіння і виживання рослин в однакових з пшеницею умовах, норма висіву насіння жита може бути на 0,5-1,0 млн шт / га менше, ніж озимої пшениці (від 3 до 4,5 млн шт / га). Жито стійкіше пшениці і при посіві на 5-15 днів пізніше оптимальних термінів. Однак при цьому вона може не розкущитися. Рослини виходять, як правило, одноколосие, тому потрібно буде норму висіву насіння збільшити до 5-6 млн шт / га і більше, щоб в посівах мати до збирання не менше 400-450 колосків на 1 м. Глибина посіву жита - 3-4 см , на легких ґрунтах - до 5 см.
Догляд за посівами
Догляд за посівами має особливості. Для попередження вилягання посіви жита обприскують розчином кампозана М. Оптимальний термін обробки - період від появи другого стеблового вузла до набрякання піхви прапорцевого листка (10-12 днів). На початку цього періоду оптимальна доза препарату - 4 л / га, в кінці - 3 л / га. Можливе застосування суміші 1,5-2 л / га кампозана М + 3 л / га туру.
Гектарну норму ретардантов розчиняють в 150-300 л води при наземному обприскуванні і в 25 л - при авіаційному. У ємність спочатку заливають воду, потім, помішуючи, - ретарданту. Обприскування посівів ретардантами при необхідності можна поєднати з некореневої азотної підгодівлею і обробкою їх пестицидами. Застосування ретардантів доцільно лише при загрозі вилягання (надмірно загущен стеблестой, високостебловий сорт, велика кількість вологи і азотного харчування і т.п.).
Захист посівів жита від шкідників, хвороб і бур'янів така ж, як посівів озимої пшениці. Основні хвороби жита (ріжки, тверда стеблова сажка, снігова пліснява, коренева гниль) попереджають шляхом протруювання насіння, а буру іржу - шляхом обприскування посівів фунгіцидами, як і озиму пшеницю. Основні шкідники жита: злакові мухи, зеленоглазка, озима совка, хлібна жужелиця, жук-кузька і ін. Боротьба з ними та ж, що і в посівах озимої пшениці. Прибирання жита роздільним способом починається в кінці воскової стиглості зерна, а при повному дозріванні переходять на пряме комбайнування. Оптимальний термін збирання жита 8-10 днів. При перестої жито легко обсипається.
Озиме жито - важлива зернова продовольча і кормова культура, особливо в районах з обмеженим обробітком озимої пшениці. У зерні жита залежно від умов вирощування і сорту міститься 9. 17% білка, 52. 63% крохмалю і 1,6. 1,9% жиру. Зерно жита використовують в спиртовій та крахмалопаточной промисловості. Очищені зародки зерна завдяки високому вмісту основних поживних речовин - білка, жиру, цукру, вітамінів і мінеральних сполук - знайшли широке застосування у фармацевтичній і харчовій промисловості при виготовленні спеціальних лікувальних препаратів і високопоживних концентратів.
Цільне і подрібнене зерно жита (дерть, кормове борошно) застосовують як концентрованого корму в тваринництві. Озиме жито як швидкоростуча навесні рослину використовують в якості самого раннього зеленого корму.
Озиме жито менш вимоглива до тепла, ніж озима пшениця. Насіння дають дружні сходи через 5. 7 днів після посіву. Озиме жито в порівнянні з озимою пшеницею більш морозостійка і зимостійка культура. У безсніжні зими жито переносить морози до - 20 ° С, а під покровом снігу товщиною 20 см - до - 50. - 60 ° С.
Озиме жито - перекрестноопиляющееся рослина. Запилення у неї відбувається за допомогою вітру, коли квітки відкриті. Найбільш сприятлива температура повітря в період колосіння - цвітіння 14. 20 ° С, цвітіння - воскова стиглість - 16. 25 ° С.