Яблучний оцет - поширений продукт в кулінарії. Також його використовують в народній медицині. Тому важливо знати і відслідковувати термін зберігання оцту, після закінчення якого губляться корисні якості.
У чому користь
Яблучний оцет виробляють з натуральних продуктів. Для цього використовують стиглі, соковиті плоди, які окислюються за спеціальним рецептом. У його складі є багато вітамінів групи А, В, С і Е. Також він багатий на калій, магній, фосфор, натрій і інші елементи.
Яблучний оцет поряд з бальзамічним використовують як приправу до свіжих овочевих салатів. Вважається, що оцет допомагає поліпшити роботу травної системи, виводить токсини. Іноді дівчата використовують його для корекції ваги. Крім цього, при зовнішньому застосуванні він позитивно впливає на стан нігтів. Його додають при приготуванні масок і бальзамів для волосся.
В якій тарі зберігати
Щоб яблучний оцет приносив користь, необхідно правильно організувати його домашнє зберігання. Натуральний продукт, так само, як і оцтовий ангідрид, руйнівно впливає на пластик. Він здатний досить швидко розчиняти його. В процесі цього шкідливі речовини із пластику потрапляють в рідину. Вживати такий продукт в їжу не варто. Тому не можна надовго залишати його в пластиковій тарі і після покупки краще перелити в іншу, більш відповідну пляшку.
Також через великої кількості кислот в складі його не можна залишати в ємностях з металу. Рідина швидко окисляє залізо і стає непридатною до вживання.
Зберігайте користь приготованого з стиглих, соковитих плодів продукту правильно
Оптимальною для тривалого використання є скляна тара. У ній можна зберігати оцет стільки, скільки передбачає термін придатності. Скляна пляшка зберігає всі смакові властивості і харчову цінність продукту. Найкращою вважається затемнена тара.
Умови зберігання
Термін придатності яблучного оцту залежить від умов, в яких він зберігається. Хоча це продукт невибагливий, все ж є деякі правила:
- температура зберігання - допустимий діапазон від 0 до +35 градусів. При цій температурі як натуральний продукт, так і оцтовий ангідрид зберігають свої властивості. Не варто залишати його в морозилці. Під впливом низької температури погіршується якість, а розморожений він може бути навіть небезпечний для людини;
- герметичність тари - цей продукт має властивість видихатися. Щоб продовжити термін придатності, завжди потрібно щільно закривати кришку. Зараз у продажу є багато пляшок зі спеціальними герметичними замочками, які перешкоджають проникненню повітря;
- освітлення - подбайте, щоб прямі сонячні промені не потрапляли на ємність з оцтом. Під впливом ультрафіолету погіршуються смакові якості продукту. Тому краще вибирати затемнені або керамічні пляшки.
Яблучний оцет, так само, як і бальзамічний, має свій унікальний смаковий букет. Найкраще він розкривається при температурі від +10 до +15 градусів. Тому зберігати такі продукти найкраще в коморі або на закритій полиці шафи, подалі від плити, духовки і інший обігрівальної техніки. При високій температурі він може швидко заграти.
терміни придатності
Термін зберігання яблучного оцту залежить від того, як він зроблений. Продукт домашнього приготування повинен бути використаний протягом 6 місяців. Саме в цей період зберігаються його позитивні властивості і необхідна фортеця.
Продукт з магазину може використовуватися 12 місяців. Зазвичай збільшення терміну зберігання оцту яблучного досягається додаванням консервантів в його склад. Тому перед покупкою слід ретельно вивчати маркування на упаковці. Оцтовий ангідрид має найтриваліший термін придатності - 2 роки з моменту виробництва.
Слідкуйте за терміном придатності, щоб використовувати в їжу тільки якісний продукт
Явна ознака того, що оцет зіпсувався - поява мутного осаду. Якщо продукт був приготований самостійно, його можна просто процідити через марлю і далі використовувати. Магазинний потрібно відразу ж викидати.
Багато застосовують в косметологічних цілях оцет, термін придатності якого вже пройшов. Вони пояснюють це тим, що виробники вказують на упаковці дати з невеликим запасом.
Відповідно продукт ще деякий час зберігає свої властивості, тому підійде для приготування лікувальних масок для волосся або ванночок для нігтів. Вживати в їжу оцет з вичерпаним терміном все ж не варто, так як наслідки отруєння можуть бути серйозними.
Як ви вже зрозуміли, яблучний оцет не відрізняється зайвою примхливістю. Організувати його правильне зберігання в домашніх умовах зможе будь-яка господиня. Дотримуйтесь правил і отримуйте від вживання цього натурального продукту всю користь, яку в нього заклала природа.