Для успішного зберігання часнику всю зиму дуже важливо правильно і своєчасно його прибрати з грядки. Звідси виникає питання: «Коли прибирати часник, щоб він зберігався якомога довше?». В принципі, існують певні терміни, в які слід збирати урожай, але вони можуть зсуватися в залежності від погоди, кліматичних умов регіону та інших факторів. Тому досвідчені городники прибирають часник, орієнтуючись за зовнішніми ознаками.
Важливість своєчасного прибирання
Як вже було сказано, своєчасне прибирання часнику є запорукою і гарантією його тривалого зберігання. Якщо момент був упущений, це може звести всі зусилля нанівець.
Якщо пропустити терміни викопування головок, то з ними станеться наступне:
Якщо прибрати часник з грядки передчасно, то його несозревшіе зубці швидко стануть м'якими. Звичайно, правильна сушка допоможе голівках дозріти, але в цьому випадку часникові часточки будуть злегка зморщеними.
Іноді городники, боячись пропустити збір врожаю, спеціально викопують цибулини на тиждень раніше і потім досушують на сонці, причому це ніяк не відбивається на його смак і тривалості зберігання.
Гірше, якщо часникові головки переспіли, а їх зуби відділилися від стрілки. Такий урожай не вийде зберегти на зиму - його потрібно швидше переробити або використовувати для посадки восени.
дозрівання часнику
Як відомо, існує два види часнику: озимий (який висаджують восени) та ярий (річний) - він висаджується навесні, а викопується влітку того ж року. Незважаючи на те, що період дозрівання певного виду завжди однаковий, терміни його прибирання можуть варіюватися в залежності від регіону.
Ознаки дозрівання річного часнику
- пожовтіння і висихання листя;
- вилягання стебел;
- розм'якшення або висихання кореневої шийки;
- при викопуванні цибулини можна спостерігати тверду, добре сформувалася головку з чітко оформленими зубцями, покриту щільною, але сухий лускою.
Ознаки дозрівання озимого часнику
Зимовий сорт відрізняється від річного здатністю випускати стріли, на кінці яких утворюються насіннєві коробочки з множинними дрібними цибулинами. І якщо культура висаджується не з метою отримання насіння, то ці стрілки зазвичай виламують, щоб всі сили рослини пішли в формування головок.
Досвідчені городники завжди залишають 1-2 стрілки, тому що по них також визначають ступінь зрілості часнику.
Про дозріванні озимого сорту свідчать наступні ознаки:
- пожовтіння, в'янення або засихання нижніх листя - стебла зимового часник не полегают;
- якщо збереглися стрілки з бульбочками, то на них помітна тріснута оболонка, під якою оголилися маленькі посівні цибулини;
- при відкопування головки спостерігається міцна, майже суха луска з фіолетовими прожилками;
- лусочки легко знімаються з головки;
- зубці легко розділяються;
- нижня плівка з зубця легко знімається.
Як вже стало зрозуміло, своєчасність в збиранні врожаю дуже важлива, але не менш важливо вміти правильно його збирати, так як в цьому процесі є багато важливих моментів:
- Викопувати головки потрібно в сухий, бажано сонячний день - якщо погода волога або дощова, цибулини можуть швидко загнити або їм буде потрібно більш тривала сушка.
- Краще збирати часник з ранку, щоб за день він міг просохнути на грядці.
- Копати цибулини слід вилами або підкопувати лопатою, щоб не пошкодити зубці - так вони довше збережуться.
- Якщо грунт пухкий, і головки легко витягуються, то допустимо їх витягувати руками, але робити це потрібно дуже обережно.
- Після того, як часникові цибулини дістали, рослина треба розкласти на грядці до вечора підсохнути. Обрізати стебла не рекомендується протягом 4-6 днів.
- Як тільки головки на грядці підсохнуть, їх слід акуратно очистити від землі і перенести в сухе місце для дозрівання.
як зберігати
Під навісом або в сухому провітрюваному приміщенні часник дозріває ще 2-3 тижні. Після закінчення цього часу його необхідно підготувати до зберігання. Слід знати, що зберігати часникові головки краще в сухому прохолодному місці, в підвішеному стані. Існує багато способів збереження продукту:
- Пучки, в'язанки, коси. Для цього варіанту обрізати стебла не слід, навпаки, чим вони довші і міцніші, тим краще.
- Плетені кошики. Цей спосіб дозволяє зберігати головки до наступного врожаю, так як в кошиках забезпечується хороша вентиляція. Стебла в цьому випадку слід обрізати до 5-10 см.
- Ящики, коробки. Для цього способу зберігання стебла обрізають до 2-3 см, головки укладають шарами і кожен шар поділяють пергаментом.
Останнім часом придумано багато нових і оригінальних способів збереження часнику. Знаючі господині зберігають головки в звичайних скляних банках, пересипаючи їх борошном, сіллю або заливаючи очищені зубці соняшниковою олією. Суть цих способів полягає в тому, що якщо перекрити доступ повітря до продукту, то зберігати його можна нескінченно довго.
Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.
У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.
Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.
У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.
Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).
Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.
Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.