Терпени - клас вуглеводнів, природних органічних речовин, вторинних рослинних метаболітів. У великих кількостях терпени містяться в рослинах сімейства хвойні, у багатьох ефірних маслах. Терпени- основний компонент смол і бальзамів, так, скипидар отримують з живиці. Назва «Терпени» походить від лат. «Oleum Terebinthinae» - скипидар.
Терпени- велика група терпеноидов (похідні ізопрену C5H8), вуглеводні складу C10H16. Терпенові групи можуть формувати ланцюжки і цикли.
За кількістю терпенових груп розрізняють:
Монотерпени (терпени), C10H16,
Сесквітерпени (полуторатерпени), C15H24,
Дітерпени, C20H32, (C10H16) 2
Трітерпени, C30H48, (C10H16) 3
Тетратерпени, C40H64, (C10H16) 4
Політерпени- з'єднання з великим числом (C10H16) n
Важливі рослинні пігменти- каротин і лікопін є тетратерпеном. Приклад політерпена- каучук з натурального латексу, і його проізводное- гума.
Ефірні масла рослин в значній мірі складаються з моно-, сескві- і дітерпенов і їх похідних, в тому числі:
Альфа-Пінен- основний компонент скипидару (соснового масла),
Бета-Пінен і дельта-3-Карен- містяться в деяких видах ефірних масел, у багатьох маслах є мінорними компонентами,
Лімонен- компонент цитрусових ефірних масел.
Терпени зазвичай розглядаються, як вуглеводні, які містять гетероатомов- на відміну від своїх кіслородзамещенних похідних, так званих терпеноїдів (наприклад, ментол, карвон, туйон), хоча нерідко в літературі терпенами називають і терпеноїди.
Монотерпени присутні практично у всіх ефірних маслах. Особливо їх багато в цитрусових маслах. В основному, вони безпечні і вважаються найменш небезпечними компонентами ефірних масел. Але при чутливої, схильної до алергічних висипань шкірі можливе подразнення, масло слід брати в меншій концентрації.
Терпени швидко випаровуються (високолетких), легко окислюються і розпадаються швидше за інших угдеводородов. Тому цитрусові масла, які мають в своєму складі велику частку терпенів, слід зберігати не більше року, бажано в прохолодному місці. Інші ж ефірні масла мають більший термін зберігання - 2-3 роки, а деякі, як вино, з роками стають тільки краще (наприклад, мирра).
У продажу є масла, очищені від терпенів. Але було б не зовсім правильно купувати їх. По-перше, видалення терпенів тягне додаткові витрати виробника (що, природно, позначається на кінцевій ціні); По-друге, змінює природний, природний хімічний склад масла, що в свою чергу змінює терапевтичний ефект ефірного масла.
Пінен - черноий перець, евкаліпт, ялівець, сосна.
Камфен - камфора, ялівець, сосна. Цей терпен підсилює сечовиділення, тому не рекомендується застосовувати при нефриті.
надають бактерицидну дію;