Для справжнього любителя кави мати в будинку кавоварку - це не примха, а життєва необхідність. Особливо якщо розчинна кава ви вважаєте ні чим іншим, як пилом бразильських доріг.
Звичайно, як варіант, балуватися улюбленим напоєм в кав'ярнях, а також купувати його на винос - наприклад, заїжджати за ним по по дорозі на роботу або під час обіду. Благо, сьогодні в Казані багато закладів, в яких можна купити каву: той же наприклад, МакДональдс, МакКафе або Шоколадниця.
Але далеко не у всіх і не завжди є час заїжджати кудись вранці за бадьорить напоєм, та й щоденна його покупка в місяць влетить вам в "копієчку". Адже середня вартість латте або капучино на винос в Казані становить близько 90-100 рублів, а значить, купуючи його двічі в день, ви будете витрачати від 4000 до 6000 рублів на місяць.
Вихід є - придбати додому кавоварку або кавоварку. У Казані, до слова, їх вибір досить широкий: в магазинах побутової техніки можна придбати як звичайну крапельну кавоварку, так і ріжкові, чалдові, капсульні і автоматичні кавоварки. На жаль, тут є свої нюанси. Напій з крапельної кавоварки програє за смаком, чалдові і капсульні - обмежують можливість вибору потрібних вам марки і сорти кави, а автоматичні кавоварки незважаючи на свою безумовну зручність, виявляються недешевими.
Для свого експерименти ми вирішили зупинитися на ріжкової кавоварці. Це свого роду "золота середина": вона дає можливість використовувати різні сорти і марки кави, відносно проста у використанні, відрізняється доступною ціною. Вибираючи модель для експерименту, ми розглядали 3 варіанти:
1) KitchenAid Artisan Espresso KES100E вартістю 48 190 рублів. Потужність - 1300 Ватт, максимальний тиск - 15 бар. Приготування еспресо, ручне приготування капучино.
2) Vitek VT-1514 вартістю 7190 рублів. Потужність - 1300 Ватт, максимальний тиск - 15 бар. Приготування еспресо, ручне приготування капучино.
3) Vitek VT 15-13 вартістю 3550 рублів. Потужність - 1350 Ватт, максимальний тиск - 15 бар. Приготування еспресо, ручне приготування капучино.
За технічними характеристиками кава-машини практично ідентичні, а ось ціна у них різниться досить відчутно. Для проведення тест-драйву вирішено було вибрати найдешевшу кавоварку і перевірити, чи можливо приготувати в ній пристойний за смаком і ароматом кави.
Принцип роботи Рожкової кавоварки дуже простий
У ріжкової кавоварці ви зможете приготувати еспресо, а також будь-який інший кави, зроблений на його основі.
У ємність для води налийте чисту прохолодну воду (з-під крана не підійде, вона зіпсує смак кави). Увімкніть кавоварку, натиснувши спеціальну кнопку.
Невелика кількість меленої кави засипаємо в ріжок, який розрахований на одну або дві порції еспресо. Після цього кава утрамбовується в ріжок за допомогою темпера для отримання так званої "кавової таблетки". Рожок зі спресованим в ньому кави вставляється назад в кавоварку (будьте уважні, і вкрутіть його з правильного боку, у мене це вийшло не з першого разу).
В процесі роботи гаряча вода під високим тиском подається в ріжок, проходить через кавову таблетку і фільтр, після чого і потрапляє до вас в чашку. З кави при цьому виділяється велика кількість ароматичних речовин.
Вибираємо кави: помел і сорт на свій смак
Яку саме каву вибрати - вирішувати вам. Але врахуйте, що міцність кави в ріжку кавомашині ніяк не регулюється, а залежить від ступеня спресованості кави в ріжку і якості помелу (чим дрібніше помел, тим міцніше кави). Мелену каву в магазинах найчастіше продається з середнім помелом, а перемелюючи кавові зерна в кавомолці, ви зможете регулювати його самостійно.
Для нашого експерименту я взяза 2 пачки меленої кави: Lavazza caffe espresso (340 рублів) і Jardin Vanilla (190 рублів). Перший (середньої міцності), судячи з опису на упаковці, допоможе приготувати справжній класичний еспресо, другий - для тих, кому хочеться "повкуснее". У ньому містяться шматочки ванілі і ванільний ароматизатор.
Підігріти чашку і зварити каву
В Інтернеті я прочитала, що перед тим, як налити в чашку кави, її (в сенсі, чашку) необхідно підігріти. І в тестованої мною кавоварці для цього виявилася спеціальна гріє поверхню. Прогрів чашку протягом 2-3 хвилин, я приступила до приготування самої кави: від мене було потрібно лише повернути важіль в потрібну сторону.
Потім, коли чашка заповнилася необхідною кількістю кави, я повернула важіль у вихідне положення, і подача кави припинилася. Після того, як кава зварилася, ріжок необхідно "відкрутити" і промити.
Ця кава порадував своєю щільною красивою пінкою (або, як її називають, крем) і насиченим бадьорить ароматом. На смак він виявився теж дуже хороший: міцний, яскравий і глибокий смак, без кислинки або гіркоти.
Подумки я зраділа, що взяла таку маленьку чашку: випити такий міцну каву у великій кількості я б не змогла. Але вранці, щоб прокинутися, - саме те.
Капучіно: головне, зробити хорошу молочну піну
Для приготування капучино я взяла другу пачку кави - яка з ароматом ванілі. Класичний капучино складається з 1/3 еспресо, 1/3 молока і 1/3 молочної піни. А значить, принцип приготування кави практично той самий.
Спочатку я налила в чашку трохи молока, і знову приготувала еспресо за схемою, наведеною вище.
Потім потрібно приготувати молочну піну, для чого в кавоварці передбачена спеціальна трубка. Молоко наливається в вузьку ємність, всередину неї поміщаємо трубку і включаємо режим "пар". Через кілька секунд молоко починає пузиритися, і утворюється молочна пінка. До речі, шляхом проб і помилок я з'ясувала, що хороша піна виходить з цільного молока жирністю від 3,5%. А ось знежирене не підійде.
Після приготування піни потрібно промити трубку капучинатора: помістити її в режимі пара в стакан звичайної води.
У вже приготоване еспресо з молоком зверху кладемо шар молочної піни і отримуємо потрібний нам капучино. За бажанням, можна прикрасити його корицею.
І хоча я не зовсім вірно дотрималася всіх пропорції правильного капучино, кава вийшла дуже смачним і ніжним. І, до речі, практично таким же, який я пробувала в багатьох європейських кав'ярнях.
Висновок: "домашній" кава виходить дешевше покупного
Крім того, що смак кави, звареної будинку, буде практично таким же гарним, як у покупного, він ще і допоможе вам заощадити.
Давайте, порахуємо: якщо пити по 2 чашки кави в день, то в місяць вам знадобиться близько 2 пачок кави, що в середньому складе 500-600 рублів. Ще близько 180 піде на молоко. Разом, в місяць на каву ви витратите близько 800 рублів. У той час як щоденна покупка кави на винос або посиденьки в казанських кав'ярнях обійдуться вам від 4000 до 6000 рублів. Економія на обличчя!
Звичайно, варто врахувати і вартість кавомашини, але при такому розкладі вона окупиться дуже швидко. Вартість тестованої Рожкової кавоварки склала всього 3500 рублів, а смак кави, отриманого в ході експерименту, виявився дійсно відмінним. Нагадаємо, що при таких же технічних характерістііках, інші моделі коштували відчутно дорожче.
Звичайно, я не можу судити, як довго прослужить ця модель але за такі гроші, по крайней мере, буде не шкода.
Звичайно, провести вечір в затишній кав'ярні з чашкою ароматного напою - це свого роду ритуал, від якого не варто відмовлятися. Але коли хочеться випити каву вдома або взяти його з собою на роботу, кавоварка - ідеальний варіант.