The best guide, хімія - друг чи ворог людства

Багато людей кажуть, що занадто багато останнім часом стало будь-якої хімії, особливо в магазинах. Всі продукти хімічні, вся їжа пластмасова, і все нас намагаються отруїти. Але так чи так уже погано позначається хімічний прогрес на долях людей? Так чи так все страшно, або все насправді йде не настільки жахливо, просто не треба вірити жовтій пресі, жовтому телебаченню і всім, кому нічим зайнятися, окрім як шукати і поширювати інформацію про шкоду того, що не так вже й шкідливо, а часом і зовсім безпечно?

The best guide, хімія - друг чи ворог людства
Насмілюся сказати, що все досить позитивно - і навіть пояснити, чому саме. Отже, давайте розберемося, який вплив розвиток хімії (в широкому сенсі цього слова) справила на життя людей. І так, скажу відразу для тих, хто вживає слово «хімія» щодо всього і вся: люди теж складаються з різних хімічних сполук, і в них протікають різні хімічні процеси. Коротше кажучи, люди - це теж суцільна хімія!

Який вплив хімії на наше життя?

Скажу коротко - воно величезне. Ви купуєте овочі і фрукти? Ви їсте м'ясо, сир і сир, п'єте молоко? Так ось, при вирощуванні фруктів, ягід, овочів і тварин вже давно застосовуються різні препарати (скажімо так). Навіщо? Так для того, щоб врожайність / удій були більше, щоб менше було смертей на полях і в стійлах. Тварин можуть лікувати ліками, рослини підживлюють і обробляють від шкідників і бур'янів ... Так, є і bio продукти, які отримують максимально «м'яким» способом, без «хімії». Але вони коштують набагато дорожче. Здогадайтеся, чому. Тому, що їх менше? А чому їх менше? Тому що їх собівартість вище, а більш дорогі продукти готові купувати далеко не всі.

Чому б не зробити так, щоб всі продукти харчування були bio? Саме тому, що тоді вони для дуже багатьох людей перестануть бути доступними. Ви готові купувати сир по 1000 рублів за кілограм і яблука по 200 рублів? 99% населення - немає. І якщо хтось просто економить, то у дуже багатьох немає такої фінансової можливості. Заборонити все «хімічні» методи при створенні продуктів харчування - значить приректи мільйони людей на голодну смерть або на істотні позбавлення, не більше і не менше.

Завдяки розвитку хімії ми отримали унікальну можливість прогодувати зростаюче населення Землі. Ще в середні віки врожайність була набагато, набагато нижче, ніж зараз. Тоді ніхто не знав, як ефективно боротися зі шкідниками, як удобрити неродючу грунт. Голодували, билися, але виживали. Далеко не всі, правда.

За останнє століття населення Землі збільшилося дуже сильно. Значно зросла і середня тривалість життя, а дитяча смертність помітно зменшилася. Чому? Тому що завдяки розвитку хімії у нас з'явилася можливість користуватися ліками. І - користуватися ліками для домашніх тварин, що теж дуже важливо.

The best guide, хімія - друг чи ворог людства
Джеймс Герріот писав, що пеніцилін став воістину революцією в сільському господарстві. Антибіотики врятували життя безлічі живих істот. Чи не розвивайся хімія так стрімко в останні два століття, народилися б ви взагалі? Вижили б? Багато хто з нас зобов'язані життям саме антибіотиків або іншим хімічним препаратам. Багато з нас зовсім не з'явилися б на світ, якби хімія не досягла такого прогресу.

Дехто каже - як добре було в XVII (XVIII, XVI ...) столітті, я хочу туди. Так, там не було хімії (точніше, вона була в зародковому стані). Але там була бруд. Якщо XX століття - це століття хімії, то все середні століття і частина нового часу - це століття бруду, інфекцій і хвороб. Це кошмар. Перенеси вас таємничий випадок в який-небудь XV століття, ви б миттєво захотіли повернутися назад.

Можна говорити про те, що «хімічні» продукти завдають шкоди здоров'ю. Безумовно, так. Деякі - серйозний. У XVII столітті не було «хімічних» продуктів, але там були бруд і антисанітарія. Вони наносили куди більший збиток здоров'ю і викликали передчасну смерть у безлічі людей, які навіть не розуміли, що з ними відбувається і чому вони зараз помруть.

The best guide, хімія - друг чи ворог людства
Отже, я насмілюся заявити, що хімія сприяла значному зростанню тривалості життя людей і врятувала безліч життів. Але чи є у цього прогресу оборотні боку? Так є. Деякі хімічні препарати можуть діяти занадто сильно або мати побічні ефекти.

Так ось, саме для того, щоб це відстежувати, існують наукові установи і державні органи. Розробляються спеціальні стандарти, проводяться дослідження. Те, що визнається небезпечним, виключається з обігу.

Можна говорити про те, що в супермаркетах багато «хімічних» продуктів. Так, дуже багато що зараз робиться з використанням досягнень хімії. Але з того, що доходить до прилавків, по-справжньому небезпечно дуже небагато. Існує контроль, існують стандарти. А якщо купувати щось у бабусь на ринку, то невідомо - може, грядка з огірками у них знаходиться недалеко від туалету, а поруч з ділянкою пролягає автомобільна траса. Їх ніхто не контролює, і я вам навіть більше скажу - вони цілком можуть використовувати різні хімічні засоби і добрива, причому через незнання зовсім в неадекватних кількостях або не витримуючи необхідні терміни між обробкою і збиранням врожаю.

Спокійно ставитися до того, що є, не котити бочку на хімію і не наводити паніку з приводу того, що вся їжа в магазинах стала пластмасовою і що всі ми помремо. Помремо, звичайно, але не так вже скоро і, досить імовірно, зовсім не від «хімічної» їжі і вже тим більше не від ГМО, про яких теж люблять понаписували всякої нісенітниці. Про ГМО я докладно писав ось тут.

Найпростіший спосіб, яким користуюся я - вивчити популярні добавки, які однозначно небезпечні для здоров'я, і ​​як можна рідше купувати продукти, зроблені з їх використанням (від дуже рідкісного їх вживання - при відсутності протипоказань - навряд чи вашому здоров'ю буде наноситися скільки-небудь відчутний шкода). І вивчити безпечні добавки, які теж часто використовують.

Заодно можна перестати лякатися словосполучення «модифікований крохмаль», який не має нічого спільного з ГМО, а якби й мав, навряд чи став би від цього гірше. І найголовніше - викинути з голови всякі нісенітниці і всякі страхи, тому що, як відомо, якщо якоїсь гидоти боятися, то вона і трапиться. Але, звичайно, тверезість розуму зберігати треба. І в прямому, і в переносному сенсі.

4 thoughts on "Хімія - друг чи ворог людства? "

Схожі статті