JustMedia.Ru дізнався відповіді на головні питання про чай.
«Ті-тестери Lipton пам'ятають тисячі відтінків смаків, щоб зберігати сталість колекцій чаю». JustMedia.Ru дізнався секрети виробництва улюбленого напою росіян. ІНТЕРВ'Ю
Тільки уявіть - поки ви читаєте цю строчку, в усьому світі встигають заварити два мільйони чашок чаю! Цей напій, що бадьорить, безумовно, є найпопулярнішим як на всій планеті, так і в Росії, але деякі мешканці нашої країни знають всі секрети про чай.
- Де і як вирощують чайLipton? Як його збирають?
- Плантації, на яких збирається чай Lipton, розташовані в різних куточках світу, але у марки є і дві власні плантації в африканських країнах - Кенії і Танзанії. Вибір компанії Unilever на цей материк випав не випадково - чай, вирощений в Африці, вважається найчистішим в світі через низький вміст хімікатів, адже навколо ростуть евкаліпти, ефірні масла яких відлякують комах, тому в додатковій обробці плантацій немає необхідності. Наші фахівці вручну знімають з кущів чайного дерева тільки два верхні листочки і нирку, тому що в них міститься на 30% більше таніну і ефірних масел, а також величезна кількість вітамінів і мікроелементів.
- Існує думка, що листочки і нирки йдуть тільки в крупнолистовой чай, а в пакетики відправляється залишилася «лушпиння». Це правда?
- Звичайно, ні. У пакетики відправляються ті ж самі два верхні листочки, тільки дрібно порізані для прискорення процесу заварювання. Але для любителів крупнолистового чаю у Lipton є пакетики у вигляді пірамідок. До речі, фахівці компанії Unilever першими винайшли такий формат і довгий час володіли патентом на нього. Він дозволяє з великою зручністю заварювати великі чайне листя за кілька хвилин.
- А що з чаєм відбувається на заводі Lipton в Санкт-Петербурзі?
- Всі етапи я розповісти не можу - це комерційна таємниця. Але, наприклад, в Санкт-Петербурзі чай проходить найсуворішу багатоступеневу перевірку якості. Її проводять ті-тестери, яких ще називають дегустаторами чаю або чайними сомельє. Чайний бленд складається з безлічі компонентів, тому ті-тестер повинен зберігати в своїй пам'яті тисячі відтінків смаку і запаху чаю, щоб зберегти сталість тієї чи іншої колекції. Також він оцінює якість листа в сухому і завареному вигляді, робить висновки про якість і купажі чаю по аромату, смаку, кольору, фортеці чайного настою. Ті-тестер володіє знаннями в області біології, ботаніки, хімії, географії, фізики. Це дійсно складна професія.
- А що на рахунок упаковки? Хіба пакет і ниточка не створюють «присмаків»?
- Упаковка Lipton виконана з сертифікованих матеріалів, дозволених для контакту з продуктами харчування. Нанесення логотипу на ярличок робиться за допомогою харчових барвників. Якщо ярлик і ниточка потраплять в гарячу воду, це не відіб'ється на корисні властивості напою. Сам пакетик виконаний з фільтрувального паперу і закритий термоспособом (для цього внутрішня поверхня фільтр-паперу містить термопластікових волокно). Пакетик запакований так, що високі смакові якості чаю зберігаються протягом всього терміну придатності продукту.
- Як правильно заварювати чай в домашніх умовах? Яка для цього потрібна посуд?
- Різні види чаю потрібно заварювати по-різному. Наприклад, чорний розкривається при температурі 100 градусів, а зелений потрібно заливати водою 75-85 градусів. Заварювати краще в чайнику з порцеляни або скла, попередньо обдавши його окропом: це допоможе розкритися аромату.
- Багато хто любить пити чай з молоком. Чи змінюються властивості чаю при додаванні цього продукту?
- Чай з молоком може бути приємним ранковим напоєм. Він добре втамовує голод, посилює лактацію при вагітності і взагалі традиційний у багатьох культурах. Однак такий чай стає менш тонізуючим.
- Чи можна пити чай перед сном? Скільки, в цілому, кухлів можна випивати в день?
- Все залежить від реакції конкретного організму на кофеїн. Якщо людина після вживання кофеїн напоїв відчуває посилення серцебиття, прилив сил, то краще не пити чай за 1-2 години до сну. Якщо такого ефекту немає, то чай можна пити в будь-який час. Звичайно ж, не варто пити міцний чай маленьким дітям. Загальною рекомендацією за кількістю чашок в день не існує, головне знати міру виходячи з індивідуальних показників здоров'я.
- ЧайLipton - один з найбільш недорогих на ринку. З чим це пов'язано?
- Робити якісний чай не так дешево, але за рахунок того, що компанія Unilever - це велика міжнародна компанія, у якої дуже багатий досвід, багато глобальних партнерів і постачальників, Lipton володіє одним з найбільш ефективних виробничих обладнань і експертизою в області виробництва чаю, що допомагає компанії надавати нашим споживачам якісний чай за доступною ціною.