Тепер черга овочів. Склад залежить від ваших смаків, але перці з помідорами просто необхідні. Баклажани тут потрібні круглі, в Томську я таких не зустрічала, але на цей раз взяла просто маленькі баклажанчики. Можна також фарширувати капустяне листя, картоплю і навіть яблука, за бажанням. У перців відрізаємо верхівки і виймаємо нутрощі, з баклажанів (3-4 штуки) також знімаємо кінчик з плодоніжкою, нутрощі вичищаємо ножем, а у помідорів (3-4 штук) обережно вирізаємо верхівку, і нутрощі вичищаємо чайною ложкою в окремий посуд (не викидаємо !):
Фаршируємо овочі. Ніжно, люблячи, запихає фарш всередину, не залишаючи ні міліметра порожнього простору:
Інгредієнти 8-го етапу:
В казанок або товстостінну посуд наливаємо рослинне масло, на палець від дна (оливкова тут не підійде, воно переб'є аромат). Закладаємо овочі шарами - перці, баклажани і помідори. Намагайтеся, щоб овочі лежали дуже щільно, порожнечі можна заповнити кульками з фаршу:
Інгредієнти 9-го етапу:
Робимо заливку. М'якоть з помідорів подрібнюємо ножем, без фанатизму, тиснемо туди часник, додаємо трохи солі і півсклянки води: