Спочатку помідори вирощували як декоративну культури, пізніше смачні і корисні плоди стали вживати в їжу.
У стиглих плодах томата міститься багато легкозасвоюваних цукрів, лимонна кислота, білкові сполуки, вітаміни групи В, С, Р і К, мінеральні солі, каротин.
Помідори рекомендується включати в щоденний харчовий раціон при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушення роботи серцево-судинної системи, анемії, очних недугах.
Натуральний томатний сік без добавок сприяє нормалізації функціонування залоз внутрішньої секреції, нейтралізує і виводить з організму різні токсичні сполуки, покращує травлення.
Свіже пюре з плодів помідора застосовується як зовнішній засіб при лікуванні довго не загоюються ран, а також вираженого варикозного розширення вен.
Томат належить до сімейства пасльонових. Це багаторічна овочева культура, яка найчастіше вирощується як однолітник.
Стебло прямостояче або майже горизонтальний, довжиною від 25-30 см до 2 м (в залежності від сортової приналежності).
Листя великі, непарноперисті, що нагадують бадилля картоплі. Плід - багатогніздна ягода, дуже соковита, форма залежить від різновиду томата (сферична, подовжена, серцеподібна, неправильна і т. П.).
Розмір стиглого помідора і забарвлення його шкірки також є характерними сортовими ознаками.
Для вирощування помідорів необхідно тепло - дана культура має високу чутливість навіть до короткочасного похолодання.
Для проростання насіння температура грунту повинна наближатися до 22 ° С вище нуля, розсада непогано себе почуває при 18 ° С.
Якщо повітря не прогрівається вище 15 ° С, дорослі рослини не цвітуть, їхній ріст сповільнюється. Заморозки можуть стати причиною загибелі посадок.
Щоб отримати рясний урожай, необхідно виробляти загартовування насіння перед посівом в субстрат, а також проводити підживлення розсади фосфорними і калійними сумішами.
Молоді і дорослі рослини добре розвиваються на освітлених територіях, але до довжини світлового дня не вимогливі. Примірники, висаджені на затінених ділянках, швидко витягуються в довжину, мало цвітуть.
В даний час селекціонерами виведено понад дві тисячі сортових різновидів томату.
Для кожного району, в залежності від кліматичних умов, механічного та хімічного складу грунту, можна підібрати найбільш підходящі варіанти даної культури, рясно плодоносять і малочутливі до несприятливого впливу навколишнього середовища.
Ранньостиглі сорти томатів садять для того, щоб отримати свіжі овочі - для засолювання такі плоди малопридатні.
Період їх вегетації не перевищує 3,5 місяця. Найпопулярнішими в середній смузі Росії є Алпатьева 905а, Білий налив, Волгоградський скоростиглий 323, Грунтовий грибовский 1180, Іскорка, Лебяжинском, Москвич, Новачок, Відрадний, Перемога, Подарунок, Талалихин тисячі вісімсот шістьдесят-два.
Алпатьева 90 5А - добре плодоносний сорт, що володіє вираженим імунітетом до поширених вірусних захворювань городніх посадок.
Плоди майже сферичні, з гладкою поверхнею, соковиті, злегка м'ясисті, з яскраво-червоною шкіркою.
Маса одного помідора нерідко досягає 100 м Має непогану лежкостью, використовується для приготування свіжих овочевих страв.
Білий налив отримав свою назву через характерну особливість даного сорту: нестиглі помідори пофарбовані в молочний колір.
Сорт універсальний, рясно плодоносить за умови правильного культивування. Плоди округлі, злегка сплощені, гладкі, яскраво-червоного відтінку, масою до 120 г.
Волгоградський скоростиглий 323 - популярна рання різновид томата з невеликими, дуже смачними плодами. Урожайність може досягати 3 кг з 1 м2 площі посадок. Помідори округлі, трохи сплюснуті, масою до 100 г.
Грунтовий грибовский 1180 - селекційний сорт, що володіє підвищеною стійкістю до посухи та раннім заморозків. Схильний до зараження фітофторозом.
Плоди округлі або злегка сплощені, масою до 100 г. Має хорошу лежкістю, використовується для приготування свіжих страв з овочів.
Іскорка - універсальний сорт з рясним плодоношенням. Період вегетації зазвичай становить близько 3,5 місяця. Плоди овальні або видовжені, м'якоть дуже ніжна, смачна.
Лебяжинском - середньорання різновид помідора з прекрасним смаком і хорошою врожайністю. Плоди овальної форми, з гладкою шкіркою, масою до 80 р
Москвич - універсальний сорт з рясним плодоношенням. Володіє підвищеною стійкістю до холоду. Період вегетації становить близько 4 місяців. Плоди овальні, злегка ребристі, масою до 110 г.
Відрадний - популярний універсальний сорт. Плоди яскраво-червоні, невеликі, масою до 65 р
Перемога 165 - ранній різновид помідора з вегетаційним періодом близько 3 місяців. У
рожайность при гарному догляді може досягати 5 кг з 1 квадратного метра корисної площі. Плоди округлі, злегка сплощені, зі смачною ніжною м'якоттю, масою до 120 г.
Подарунок - поширений середньоранній сорт, який використовується для приготування овочевих салатів.
Період вегетації становить приблизно 4 місяці, врожайність до 7-8 кг з 1 м2 площі городу. Плоди плоскосферіческіе, гладкі, масою близько 90 р
Талалихин 1862 - урожайна різновид томатів, погано переносить підвищену вологість.
Не володіє стійкістю до фітофтори і бактеріальних захворювань рослин. Плоди круглі, гладкі або злегка ребристі, червоно-оранжевого відтінку.
Середньопізні і середньостиглі сорти томата культивують в лісостепових і степових районах. Період вегетації зазначених різновидів становить близько 4,5 місяця.
Найпопулярнішими є Де-Барао, Коштовність 341, Канада, Мікадо, Новинка Придністров'я, Ракета, Факел.
Де-Барао - середньостиглий томат з дуже приємним смаком плодів. Період вегетації становить приблизно 4 місяці, врожайність досягає 3-4 кг з одного дорослого, добре розвиненого куща. Плід має серцеподібну форму і рожево-червону шкірку.
Коштовність 341 - універсальний сорт помідора з плоскими або майже сферичними плодами яскраво-червоного відтінку.
Канада - середньостиглий сорт з дуже смачними плодами, маловрожайні (до 3 кг з одного зрілого куща). Плоди рожеві, гладкі, дуже м'ясисті, щільні, масою до 350-400 г.
Мікадо - популярний середньостиглий сорт з періодом вегетації 4 місяці. Плоди кулясті, злегка сплюснуті, з щільною м'якоттю і невеликою кількістю насіння, масою до 350 г.
Новинка Придністров'я - високоврожайна різновид помідора. Плоди дозрівають практично одночасно, смакові якості добрі.
Період вегетації становить 4-4,5 місяця, з 1 куща можна отримати до 2 кг томатів. Рослини схильні до зараження вершинної гниллю.
Плоди округлі, злегка подовжені, ребристі, з гладкою червоною або оранжево-червоною шкірочкою, маса досягає 60 м
Ракета - популярний сорт, що не перестигати і стійкий до випадкових пошкоджень вегетативного пагона.
Плоди подовжені, з витягнутою верхівкою, шкірка і м'якоть щільні. Використовується головним чином для консервування, маринування та засолювання.
Факел - середньопізні різновид томата із середньою врожайністю і плодами дуже приємного смаку. Період розвитку кущів складає приблизно 4 місяці.
Плоди майже сферичні, з гладкою шкіркою, масою до 85 р Помідори використовуються для приготування свіжих салатів і літніх бутербродів, дуже погано зберігаються.
Пізньостиглі сорти зазвичай культивують в південних районах, оскільки рослини дуже довго розвиваються (період вегетації становить до 5 місяців) і урожай може не дозріти.
Найбільш поширеними є селекційні різновиди Краснодарец 87 / 23-9, Волгоградський 5/95, Єрмак, Тортіла.
Волгоградський 5/95 - пізньостиглий штамбовий сорт з дуже смачними м'ясистими плодами.
Розвиток куща відбувається протягом 4-5 місяців, врожайність досягає 4 кг з 1 м2 корисної площі.
Плоди плоскосферіческіе, гладкі, з малопомітними ребрами, масою до 130 г.
Краснодарец 87 / 23-9 - популярний сорт, який використовується головним чином для зимового зберігання свіжих стиглих плодів.
Єрмак - поширений в південних районах сорт з подовженим терміном збору врожаю. Плоди овальні, гладкі, з соковитою смачною м'якоттю.
Тортіла - різновид томатів, що володіє високою врожайністю, але нестійка до більшості поширених інфекційних захворювань городніх культур.
Томати садять на грунтах з легкої механічної структурою - піщаних або суглинистих. Для повноцінного розвитку рослин необхідно попереднє внесення органічних підгодівлі.
В якостей попередніх культур використовують кабачки, капусту, огірки, цибуля. морква, горох. квасоля, люцерну.
Грядки зазвичай починають готувати під посів насіння або висадку розсади пізньої осені.
Грунт слід перекопати, внести перепрілий гній або компост разом з мінеральною сумішшю, знову розпушити землю і залишити до весни.
Після того як сніг розтане, можна провести боронування і підгодувати майбутні посіви аміачною селітрою в гранулах або розчині.
Можна також використовувати сучасні комплексні добрива органо складу.
Для вирощування помідорною розсади використовують стандартні дерев'яні ящики, що підросли рослини пікірують в торф'яні горщики.
Таким чином можна уникнути випадкового пошкодження ніжної кореневої системи і підвищити врожайність культивованих сортів.
Для висаджування у відкритий грунт вибирають сіянці з 10-11 повністю розгорнулися листям і 1-2 зачатками суцвіть, висота стебла повинна досягати 12-15 см.
Рекомендований час «переселення» розсади - остання декада травня, після того, як припиняться грунтові заморозки.
Грунт в таких траншеях швидко прогрівається і стає придатною до висадки розсади.
Ділянка, призначена для культивування томатів, слід розмітити кілочками, щоб заздалегідь розрахувати необхідну кількість лунок і уточнити місце їх розташування.
Відстань між рядами майбутніх рослин має становити близько 70 см, між заглибленнями в кожній смузі - від 30 до 50 см в залежності від сортової приналежності посадок.
Після підготовки лунок в кожну з них слід додати близько 1 л суміші листового перегною з комплексним мінеральним добривом (допустимо також використовувати готові підгодівлі, призначені для томатів). Потім необхідно розпушити грунт, одночасно перемішуючи його.
Перед висадкою рослин субстрат в кожній лунці знову розпушують, роблять поглиблення, відповідні діаметру і висоті торф'яних горщиків з розсадою.
Молоді рослини слід садити вертикально, заглиблений їх до черешків перших (сім'ядольних) листочків і ущільнюючи грунт навколо кореневої системи.
Після завершення посадки томати необхідно рясно полити і злегка розпушити верхній шар землі навколо стебел.
Яка переросла, сильно витягнуту розсаду рекомендується висаджувати у відкритий грунт похило, виконавши в кожній лунці неглибоку борозенку.
На поверхні субстрату при цьому повинні залишатися 3-4 верхніх аркуша. Дана запобіжний захід підвищує врожайність рослин.
Протягом перших 2-3 днів молоді екземпляри рекомендується притенить, щоб ще не вкорінені кущі були захищені від можливих сонячних опіків.
Для безрассадного вирощування в середній смузі Росії використовуються тільки ранньостиглі і суперранні сорти з нетривалим терміном вегетації.
Бажано провести 2-4 підгодівлі посадок за літній сезон. Внесення поживних речовин доцільно проводити перед зволоженням субстрату - в період формування зав'язі, під час дозрівання плодів і після збору врожаю з першої кисті.
Зручніше за все використовувати комплексні добрива, призначені для культур з родини пасльонових.
Не слід самостійно збільшувати концентрацію і розширювати склад застосовуваних сумішей - перегодованому рослини утворюють дуже мало плодів за рахунок посиленого росту вегетативного пагона.
Протягом перших 2 тижнів розсаду рекомендується рясно зволожувати - кожні 2 доби виливати в лунки по 0,7-1 л води.
Після того як молоді рослини повністю укореняться, полив слід проводити у міру підсихання верхнього шару субстрату.
Коли після відцвітання на кущах почнуть утворюватися зав'язі, грядки постійно повинні бути злегка вологими.
Перше розпушування грунту між рядами посадок проводять через 15-20 днів після вкорінення розсади.
Потім процедуру повторюють регулярно для позбавлення від бур'янів і запобігання утворенню щільної кірки на поверхні землі.
Коли на кущах з'являться дрібні зелені плоди, доцільно злегка підгорнути рослини для стимуляції розвитку кореневої системи.
Щоб отримати рясний урожай томатів, можна поліпшити якість дорослих кущів, використовуючи один з прийомів формування рослин - пасинкування.
Дана процедура є механічне видалення (зрізання або обривання) утворюються з пазушних бруньок бокових відгалужень - пасинків.
Слабкі пагони поглинають частину мінеральних і органічних сполук, необхідних для повноцінного розвитку дозрівають плодів.
Видалення пасинків виконують відразу ж після їх виявлення, коли «додаткові» стебла мають довжину близько 3 см.
Доцільно також провести формування розсади: у молодих рослин можна залишити по 2-3 пасинка, розташовані недалеко від верхівки, щоб у дорослих екземплярів виявилося по 2-3 стебла.
Дана процедура призупиняє зростання зелених частин втечі і прискорює дозрівання плодів.
Високорослі сорти томатів у міру їх розвитку слід зміцнювати, прив'язуючи стебла до міцно встановленим кілочків.
Бажано зробити опори ще до висадки розсади у відкритий грунт, щоб запобігти травмуванню ніжною кореневої системи молодих рослин.
Збирання врожаю томатів проводять у міру дозрівання плодів. Помідори необхідно зняти з кущів, не чекаючи перших осінніх заморозків, інакше ніжна шкірка може потріскатися і загнити.
Якщо погодні умови завадили дозріти пізнім сортам, рослини можна викопати з грунту разом з кореневою системою і підвісити верхівками вниз в затемненому прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією. Зазвичай в таких умовах зелені помідори добре дозрівають.