Томати з кукурудзою - смачна, поживна і просто красива закуска.
А якщо хочете мати рецепти солінь завжди під рукою (на флешці) ознайомтеся зі збіркою «Кухня народів світу - соління, маринади».
Отже, готуємо на зиму томати з кукурудзою:
Кукурудза (молочної стиглості). 1 кг
Часник. 2-3 зубчики
Листя хрону. 1-2 шт.
Лист лавровий. 2 шт.
Перчик гострий. 1/3 шт.
Перець чорний горошком. 2-4 шт.
на 1 літр води (для 2-х літрових банок)
Оцет. ½ - ¾ склянки
1. Очистити від листя качани кукурудзи молочної стиглості, порізати великими (по 3-4 см) шматками. Скласти в друшляк і обшпарити окропом, дати воді стекти.
2. Відібрати і обмити червоні плоди томатів (переважно, дрібноплідних сортів). Вимити кріп, гострий перчик, листя хрону. Нарізати кріп і хрін на шматочки по 3-4 см, перчик - уздовж стручка навпіл.
3. Очистити, вимити і порізати на 3-4 частини зубчики часнику.
4. Ретельно промити киплять-ком скляні банки. Укласти на дно кожної банки половину порції кропу, листя хрону і часнику. Поверх - шар порізаної кукурудзи, шар томатів і таким чином до верху банки.
5. Розмістити зверху залишилися часник, листя хрону і кріп. Покласти лавровий лист, чорний перець і Кусо-чек гострого перчика.
6. Для приготування заливки: закип'ятити воду в емальованому Кастро-ле, покласти в неї сіль, залити оцет і знову закип'ятити.
7. Заповнити банки з овочами гарячою заливкою і простерилізувати у киплячій воді: літрові -10-15 хвилин, трилітрові - 17-20 хвилин.
8. Загорнути банки металевими кришками, перевернути догори дном, тепло вкрити і на 10-12 годин залишити для охолодження.
• Можна кон-сервірувати кукурудзу з молоді-ми листами, які закладаються разом з листям хрону.