• 1000-1200 грам свинини без кістки поперекової частини.
• 1 1/2 склянки свіжого розмарину
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайної ложки солі
• 2 чайної ложки чорного перцю
• 1000 грамів невеликого червоного картоплі, нарізаного пластинами 1 см в товщину.
Нагрійте духовку до 230 °
У міксері змішайте: листя розмарину, часник, масло, бальзамічний оцет, сіль і перець і зробіть пасту. Нанесіть ¾ на м'ясо, поставте м'ясо жирної стороною вгору на деко з достатнім місцем навколо. Запікайте 15 хвилин.
В цей час змішайте картоплю і залишилася пасту з міксера у великій ємності. При температурі 175 ° викладіть картоплю на деко навколо м'яса. Запікайте ще 50-60 хвилин, перемішуючи картопля поки температура всередині м'яса не досягне 70 ° і картопля не стане м'яким. Якщо м'ясо приготується до картоплі, викладіть його на дошку і доведіть картоплю до готовності. Після приготування м'яса дайте йому відпочити близько 10 хвилин. Наріжте і подавайте з картоплею.
2. Свинина Тендерліон, фарширована курагою.
Сир надає святковості, горіховий аромат - вишуканості, а кремова текстура - витонченості.
Час приготування: 20 хв, випікати: 30 хв.
• 1 свинячий тендерліон 350 грам
• 1/3 склянки натертого сиру Грюєр або Швейцарського сиру
• 1/4 склянки тонко нарізаної кураги
• 1 чайна ложка свіжого чебрецю або ¼ чайної ложки сухого чебрецю
• 1 невеликий зубчик часнику, нарізаний
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки перцю
• щіпка кайенского перцю
• 1 столова ложка м'якого вершкового масла
Зробіть надріз по центру, щоб вийшов шматок товщиною 1,5 см. Викладіть сир, курагу, чебрець, часник, сіль, перець і кайенский перець.
Зробіть рол. зв'яжіть з інтервалом в 2,5 - 5 см, з'єднайте кінці зубочистками. Помістіть в форму для запікання, нанесіть пензликом розтоплене вершкове масло. Запікайте при температурі 190 градусів 30-35 хвилин, поки термометр не показує температурі м'яса 70 градусів. Дайте приготовленого страві постояти 5 хвилин перед нарізуванням і подачею.
Вам сподобається готувати це легке різдвяне блюдо, а Ваші гості будуть насолоджуватися смачним роздяганням ялинки.
Час приготування: 25 хв.
Гарнір. солодкий зелений і жовтий перець, томати черрі, нарізані оливки і асорті крекерів.
У велику ємності змішайте перші шість інгредієнтів. Надайте форму трикутника на блюді щоб зробити ялинку. Прикрасьте за бажанням перцями, помідорами і оливками, подавайте з крекерами.
Олійно-сирний і цибульний аромат надихає.
Час приготування: 30 хв. Випікати: 1 година
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 столові ложки дрібно нарізаного часнику
• 2 столові ложки вершкового масла
• 220 г сиру Брі нарізаного кубиками
• 220 грам сиру Філадельфія нарізаного кубиками
• 3/4 склянки сметани
• 2 чайні ложки лимонного цукру
• коричневий цукор
• 1 чайна ложка Вустершірского соусу
• 1/8 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки перцю
• 1 буханець хліба
• паприка
• свіжі овочі
На великій сковороді приготуйте цибулю і часник у вершковому маслі на середньому вогні протягом 8-10 хвилин (помішуючи) або поки цибуля не стане золотистим. Відставте в сторону. Помістіть сир "Брі" і сир "Філадельфія" в посуд для мікрохвильової печі. Розігрійте в мікрохвильовій печі поки сир не стане м'яким, Не закривайте. Додайте сметану і коричневий цукор, лимонний сік, вустершірскій соус, сіль перець і суміш цибулі.
Відріжте верхівку хліба, відкладіть в сторону. Вийміть ¼ хліба, поріжте його кубиками. Додайте суміш сирів всередину хліба. Накрийте відрізаною верхівкою. Упакуйте в щільну фольгу і випікайте при 200 ° протягом години або коли фольга почне здуватися. Приберіть верхівку, посипте паприкою, подавайте з кубиками хліба і овочами.
Отримую величезне задоволення від приготування цих святкових грибів.
Час приготування: 30 хв.
• 12 великих свіжих грибів
• 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої боолгарского перцю
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 шматок хліба приготований в тостері і порізаний дрібними кубиками
• 1/4 чайної ложки лушпиння солі
• 1/4 чайної ложки часниковою солі
• 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1/8 чайної ложки сухого чебрецю
• щіпка паприки
• тертий сир Пармезан
Приберіть ніжки грибів, відкладіть капелюшки в сторону. Дрібно наріжте ніжки. Має вийти півсклянки нарізаних ніжок. На сковороді пригасити нарізані ніжки, цибулю і болгарський перець на вершковому маслі поки овочі не стануть ніжними і випарується рідина з грибів.
Додайте хліб, лушпиння і часникову сіль, чорний перець, чебрець і паприку, добре перемішайте. Нафаршіруйте сумішшю капелюшки грибів. Викладіть на змащену жиром папір для випікання. Поставте в духовку при температурі 220 ° протягом 10 хвилин. Посипте зверху тертим сиром Пармезан.
Читай також: ТОП-3 рецепта новорічних десертів від Ектора Хіменес-Браво
МастерШеф - масштабне кулінарне реаліті-шоу, в якому 20 найбільш гідних кухарів-аматорів, відібраних для участі в шоу, змагаються за звання кращого шеф-кухаря України та грошову винагороду в 500 000 гривень. Також переможець проекту отримує можливість навчання в кращій кулінарній школі Парижа Le Cordon Bleu.
Дивіться шоу МастерШеф на телеканалі СТБ у середу о 20:00