Топіарне сад - це являє собою сад котрий складається з рослин, яким штучно додані певні неприродні форми: геометричні (куб, куля, конус), тварини (слони, качки, зайці), казкових персонажів і навіть людей, звані топіарі.
Для створення Топіарне садів використовуються чагарники і дерева, що добре переносять стрижку - наприклад, самшит, тис, ялівець, лавр благородний, граб, бирючину, биот, липу мелколистную, тую, барбарис, бук і оливу.
Мистецтво фігурної стрижки садових рослин зародилося в Римській імперії, в саду імператора Юлія Цезаря. У відомій праці Плінія старшого "Природна історія" заслуга створення першого акуратно підстриженого дерева приписується придворному Цезаря на ім'я Калві. Цезарю таке нововведення дуже сподобалося, і мода на Топіарії швидко поширилася по садам римських аристократів.
Після падіння Римської імперії естетика топіарних садів прийшла в занепад. Зберегти сади і техніку їх створення змогли тільки перейняли це мистецтво у Римській Імперії монастирі і абатства. Якийсь час топіарниє сади переживали епоху забуття, але в епоху Ренесансу вони пережили друге народження. Мистецтво художньої стрижки рослин підкорило всю Європу. Топіарії стали абсолютно невід'ємною частиною європейських садів і широко використовувалися для створення довгих прогулянкових алей, популярних в той час лабіринтів, а також нескінченних живоплотів, що оточували квітники й городи.
Саме в цей час були створені знамениті сади у Версалі, Тоскані і Старої Англії. Ці сади відмінно збереглися і підтримуються до сих пір практично в первозданному вигляді. Найвідоміші сади світу: сад Ледью в Меріленді (США), сади Лонгвуд в Пенсільванії (США), Левенс Холл і Грейт Дікстер (Англія), Друммонда-Парк (Шотландія).
