Топінги є наповнювачі з фруктів, горіхів, шоколаду або карамелі. Вони, як правило, мають консистенцію соусу і широко використовуються в кулінарії і кондитерській справі, для прикраси тортів, тістечок, печива, як соус до фруктових салатів, для прикраси морозива і навіть при приготуванні страв з м'яса і птиці для додання їм яскравих і пікантних смакових ноток. І звичайно ж, вже досить давно відомий досить великий сегмент кавових топінгів. Вони можуть і урізноманітнити класичний еспресо, і надати більше смакових ноток ніжному латте. Головне лише підібрати найбільш підходящий для себе смак.
Види кавових топінгів
Топінги можна розділити на кілька груп, кожна з яких має свої особливості:
- барні топпинги - мають більш рідку консистенцію, ніж всі інші, для зручного змішування коктейлів;
- топпинги для кави - мають насичені смаками, щоб відтінити такий же яскравий смак кави;
- топпинги для морозива - НЕ кристалізуються при низьких температурах. Можуть містити шматочки фруктів;
- універсальні топпинги - можна використовувати для будь-яких цілей.
Різноманітність смаків самих топінгів на сьогоднішній день залежить тільки від фантазії виробника, однак, все їх можна розділити на 3 основні групи:
- фруктові: готуються на основі фруктів і ягід, іноді включають в себе їх шматочки;
- молочні: вершкові і карамельні;
- смакові: шоколадні, горіхові, а також з усякими складними смаками, наприклад, тірамісу, блю Кюрасао, імбирне печиво і т.д.
Така різноманітність дозволить кожному знайти свою улюблену смакове поєднання для будь-якого солодкого або несолодкого страви.
Особливості та порівняння топінгів для кави
Кавові топпинги мають ряд деяких особливостей, які виділяють їх серед інших: вони мають легку структуру, яка дозволяє їм утримуватися на поверхні напою, і насичений смак, який вносить приємні і несподівані нотки в звичний смак напою. Крім того, дані топпинги можуть стати відмінним інгредієнтом для приготування морозива та прохолодних молочних коктейлів, тому в кав'ярнях вони часто затребувані протягом усього року.
Поєднання з кавою