Для бісквіта:
5 яєць
250 г борошна
250 гр цукру
кедрові горішки
барвник харчовий
Жовтки відокремити від білків
окремо міксером збити білки, поступово підсипаючи цукор (півсклянки), повинна вийти міцна піна, щоб при перевороті миски вона не ворушилася.
окремо збити жовтки в піну.
акуратно змішати збиті білки з жовтками (додати барвник) поступово вмішувати просіяне борошно, потім горішки.
змастити форму вершковим маслом і вилити тісто у форму.
ставимо тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. потім зменшуємо температуру до 160 градусів і залишаємо ще на 30 хвилин. бісквіт готовий.
Я робила великий торт з цього пекла два коржі, через 8 годин, я розрізала свої коржі навпіл і вийшло 4 коржа.
Бісквіт потрібно просочити, я просочують так:
вишневий або ананасовий сік 200-300 г
коньяк 4 ст.л.
цукор 5 ст.л.
довести все до кипіння і дати охолонути.
потім я беру шприц і рівномірно поливаю сиропом всі коржі. залишу на кілька годин.
готую крем на цей торт
1200 г сметани
350 г цукру
ваніль
барвник
все збиваю і промазують кожен корж, на на нижній кладу вишню, на наступний волоські горіхи, на наступний вишню.
добре обмазаний торт ставлю в холодильник і приступаю до прикраси.
Для приготування цукрової мастики нам знадобляться:
маршмеллоу - 300 г
вершкове масло - 3 ст.л.
цукрова пудра - 600 г
харчові барвники
Покласти маршмеллоу в форму, додати масло, поставити в мікрохвильовку на 15-20 секунд (в моєму випадку водяна баня). Маршмеллоу має збільшитися в обсязі.
Додати 50-100 г цукрової пудри, перемішати.
Додавати цукрову пудру до тих пір, поки не вийде маса, схожа за консистенцією на пластилін. Тепер додаємо потрібні барвники добре вимішуємо, щоб колір став однорідним.
Робочу поверхню посипаємо крохмалем і расскативаем мастику як тісто.
Я не придумала нічого розумнішого як накатати ковбасок, викласти їх на розкатаний тонкий лист мастики, потім все розкотила
Обтягнули торт, підписала і поставила прикраса.
