Не секрет, що кожна дівчина велика ласун! І я, звичайно ж, не виняток ... У мене накопичилося вже кілька рецептів приготування тортів. Але цей мій найулюбленіший. Він нагадує мені дитинство, коли мама готувала його для мене з сестрою.
Тепер же ми з сестрою готуємо його для мами! Можна сказати, що цей торт став "сімейним". Не один свято в нашому будинку не обходиться без цієї "вкусняшки".
Пропоную Вашій увазі: торт "Прага".
Для його приготування нам знадобиться:
- Для приготування бісквіта: цукор 1 склянка
- Сметана 200 г
- Борошно 2 склянки
- Какао-порошок 4 ст. л.
- Згущене молоко з цукром 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Горілка 0,5 склянки
- Розпушувач 1 ч. Л.
- Для глазурі: шоколад 200 г
- Для крему: масло вершкове 150 г
- Какао-порошок 2 ч. Л.
- Згущене молоко з цукром 100 г
Наші дії:
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером (2 хв.). Додаємо цукор, згущене молоко, сметану і збиваємо ще 3 хв. Окремо збиваємо жовтки до білого кольору. Борошно разом з какао просіюємо у велику миску. Дуже акуратно з'єднуємо білкову масу з збитими жовтками й борошном. Перемішуємо легкими рухами від низу до верху.
Духовку розігріваємо до 200 ° С. Форму для випічки діаметром 25 см змащуємо маслом. Виливаємо в неї тісто, ставимо в духовку і випікати 1 ч.
- Якщо ви використовуєте нероз'ємну форму, то, змастивши дно і стінки маслом, злегка присипте їх манною крупою. Так буде легше витягти готовий бісквіт.
Поки випікається бісквіт, приготуємо крем. Збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло з какао до стану однорідної маси (1 хв.). Вливаємо згущене молоко і збиваємо ще 2 хв.
- Якщо крем, на ваш погляд, недостатньо солодкий, додайте в нього цукрову пудру або цукровий сироп за смаком.
Потім потрібно вийняти готовий бісквіт з духовки. Поставити форму на вологий рушник, зверху накрити сухим. Дати охолонути. Остиглий бісквіт дістати з форми і розрізати на три однакових по товщині коржа. Просочити коржі горілкою.
Два коржа Промазуємо зверху кремом. Складаємо їх один на одного і накриваємо третім коржем. Верхній корж промащувати не треба.
Шоколад ламаємо на маленькі шматочки, складаємо у вогнетривкий посуд і ставимо на каструлю з киплячою водою. Коли шоколад розтопиться, обмазати їм поверхню і боки торта. Поставити торт в холодильник мінімум на 3 год.
Посуд із залишками розтопленого шоколаду також поставити в холодильник. Коли шоколад застигне, зішкребти його невеликим ножем. Прикрасити торт шоколадною стружкою.
Це класичний бісквіт з окремо збитими білками. В цьому випадку розпушувач не потрібен, але потрібні дуже свіжі яйця. Оскільки в продажу таких мало, краще додати 1 ч. Л. розпушувача.