Торт з крекеру закусочний. Фото і покроковий рецепт
Ви пам'ятаєте, як виглядає торт в мультфільмі «Умка шукає друга»? Величезний, багатошаровий, вбраний пелеринкою крему, який немов ось-ось почне капати на стіл, іскристий і виділяє аромат прямо ведмежаті в ніс ... А я знаю, як приготувати несолодкий торт з крекеру. І це дуже вдалий рецепт на випадок, якщо ви хочете порадувати гостей закускою ніжною і незвичайною.
Крекер несолодкий - майже ідеальний продукт. З ним трапеза перетворюється в насолоду і блаженство для шлунка. Солоним крекером можна похрумтіти просто так або зробити бутербродики з маслом, ікрою, паштетом, оселедцем, сиром, та з чим душі забажається! Варіацій рівно стільки, скільки разів ви готові відкривати новий смак.
Торт з крекеру називають саме так, тому що він і виглядає, як торт, і технологія приготування дуже схожа. Приступаємо!
Рецепт - крок за кроком.
Спочатку треба визначитися, в якому посуді ви будете готувати цей торт.
Якщо у вас крекер прямокутний великий, можете вибрати прямокутне блюдо або форму для випічки. Якщо крекер круглий - підійде неглибока тарілка, досить широка по діаметру.
У мене крекер квадратний невеликий, і я вирішила, що найкращий варіант - скляна дошка для нарізки. І надійно, і нарядно.
Перелік продуктів.
Як підготувати компоненти торта?
1. Розрахувати, скільки буде потрібно крекеру в штуках. Враховуйте, що всього в торті 5 імпровізованих коржів з крекерів. Так що кількість печенек потрібно вираховувати, як число для одного коржа, помножене на 5.
Для мого торта потрібно 150 штук крекерів.
З цим питанням дуже важливо визначитися заздалегідь. А ще не завадить стежити, щоб в процесі приготування крекери не зникли в чиєму-небудь шлунку завчасно.
2. Відварити яйця. Білок і жовток повинні вийти круто, значить, варити треба не менше 10 хвилин. Далі яйця треба охолодити, очистити, відокремити жовтки і білки.
3. Яєчні білки належить порізати дуже дрібно або натерти на тертці, додати порубаний кріп, сіль і перець.
4. Яєчні жовтки використовуються для прикраси торта, тому їх треба натерти на тертці.
5. Зубки часнику очистити і дрібно порізати. Можна пропустити через «давилку».
6. Сир натерти на дрібній тертці.
7. Для морквини є два варіанти. Можна сирої коренеплід очистити і злегка «припустити» на сковороді в рослинному маслі. Чи не солити. Або ж зварити моркву цілком в шкірці, очистити і натерти на дрібній тертці (я вчинила так, з економії часу, тому що смажити ще треба і цибулю).
8. Цибулини очистити. Половину маси нарізати не надто дрібними шматочками, як для засмажкою, і підсмажити на олії. Другу половину нарубати дуже дрібненько або натерти.
9. Кріп дрібно порубати.
10. Консервовану рибу висипати в миску і розім'яти виделкою (перед цим хребет бажано видалити). Кулінари рекомендують попередньо злити масло. Але я зрозуміла, що потім суміш виходить сухувата, і раджу вам масло не викидати.
Як зробити начинку для торта?
Начинка для торта з крекеру буде різна, тому готувати її треба в різному посуді. На фото 4 види начинки, розрахунок ведеться за годинниковою стрілкою.
Друга начинка - це риба з цибулею.
Подрібнену рибу з'єднати з порізаною цибулею.
Третя начинка - це морква і цибуля.
Дрібно посічену моркву і смажену цибулю добре перемішати, посолити.
Як сформувати торт?
А тепер найцікавіший етап - складання всіх верств в одне-єдине страву.
Щоб отримати смачну закуску з крекеру, краще дотримуватися такого чергування начинок. Але відступати від рецепта можна, і в цьому різноманіття смаків унікального рецепту торта з крекеру.
Перший шар крекеру можна укладати прямо на посуд, в якій ви готуєте. Я застелила дошку пергаментним папером (для зручності, це не обов'язково).
Коли перший шар готовий, можна викладати начинку номер 1 - білкову. Постарайтеся розподілити її рівномірно по всій поверхні коржа, особливо у краєчків.
А далі накладайте на начинку новий шар крекеру, точно в тій же кількості печенек, що і перший.
Цей другий шар крекеру трохи притисніть і змастіть начинкою номер 2 - рибної. І цю суміш розміщуйте рівно, формуючи виделкою або ложкою шар однієї товщини.
Тепер - новий шар печива, і знову не забудьте його придавити.
На третьому шарі крекеру повинна бути начинка номер 3 - морквяна. І знову поверх треба розподілити шар печенек, і знову злегка придавити.
Четвертий шар печива змастіть начинкою номер 4 - сирної, а поверх неї буде завершальний шар крекеру.
Перевірте, щоб торт тримав форму. Мені для цього було зручно використовувати широку металеву лопатку, утримуючи яку я сформувала рівні краї торта.
А ще ви можете декорувати торт ягідками граната, листками кропу, квіточками з вареної моркви. Як бачите на фото, я зупинилася на простому варіанті. Подивіться, дуже красивий і оригінальний торт!
Для просочування торту з крекеру буде потрібно не менше 4 годин. Тому хороший рада. є сенс приготувати закуску ввечері або рано вранці, якщо у вас торжество або гості в обід.
Смачного!