Гриб мухомор з мастики)
Після курсів з декорування тортів з мастики на мене напало таке натхнення, що вночі зробила доньці тортик Мухомор. Про всяк випадок сфотографувала процес і не дарма - в соцмережах закатували проханнями викласти майстер-клас) Фото не фонтан, ліпила вночі, але все зрозуміло, так що - все для Вас! Нагадую, я не профі, просто люблю готувати. До того робила тільки мастику з згущеного молока (рецепт). з якою у мене вийшов дитячий торт з зайчиком. і ще осінній торт. Майстер-класи додаю, але, звичайно, після курсів у Галини Красько (ось це - профі!) - роботи зовсім інші! Ось як я робила дитячий торт з мастики. з яким впорається навіть початківець:
Що потрібно для виготовлення домашнього торта з мастики:
У мене не було жодного спеціального інструменту! Ніяких дощок-качалок-вирезалок. Розгортати було зручно на харчовій плівці прямо на столі. І саму звичайну улюблену качалку теж просто обернула харчовою плівкою! Щоб мастика не прилипала до рук і формах - насипала в текстильну серветку (які біленькі в рулонах для кухні) трохи крохмалю, прямо через серветку кульочки присипати, через серветку присипається якраз чуть-чуть, тонюсеньким шаром. Треба було використовувати картопляний крохмаль, але у мене був тільки кукурудзяний, залишився після невдалих спроб виготовлення холодного фарфору. З ним теж відмінно вийшло, адже він такий же харчової.
Для вирізання користувалася будь-чому - формочками, ножем, формою для випікання трубочок вирізала кружечки.
Мастика була харчова - (Паста для моделювання ПРИНЦЕСА) Мастику для торта можна їсти! Вона дуже смачна.
Барвники харчові гелеві.
Як камінчиків відмінно вписався арахіс в глазурі! Під символічною назвою «Камінці»)
Як зробити торт Грибок з мастики своїми руками - покроковий майстер клас!
Готовий торт Мухомор з мастики
Насамперед мені знадобилося зробити основу, сам торт під мастику. Так як конструкція досить не просте і не повинна була розвалитися, головна вимога до торту - щільність, що не пухка структура. У мене духовки немає, зазвичай ходжу піч до мами в гості, а так як зробити хотілося негайно, спекла кекс в хлібопічці. Ви можете спекти будь-які щільні - міцні коржі або, як я, кекс. Можна взяти будь-який мій рецепт з дев'яти в статті Покрокові рецепти кексів з фото. Я пекла мигдальний кекс зі сливовим варенням - в найближчому майбутньому викладу ще десяток нових рецептів кексів. Головне, вибирати той рецепт, де не рідкі начинки, без свіжих ягід і т п.
Підготовка торта під мастику:
Коржі або розрізаний кекс можна промазати масляним кремом (збиваємо рівну кількість розм'якшеного масла і згущеного молока). Цим же кремом можна вирівняти поверхню, промазав зверху гриб перед покриттям мастикою. У мене кекс був і так смачний, та й маленький, так що я начинку додатково не робила. Чи потрібно чимось мазати торт перед покриттям мастикою? Раджу не полінуватися. Ніжку покрила так, а капелюшок промазав зверху тоненьким шаром вершкового масла - вирівняла і поставила в холодильник, поки не завердело. Мастика лягла набагато рівніше.
Якщо будете робити торт під мастику з начинкою - спочатку все вирізати, промазати, залишити в холодильнику до затвердіння крему або масла і потім покривати мастикою! Природно, коржі просочувати сиропом не варто) Будуть м'які.
Коли потрібно використовувати харчові барвники - спочатку перевіряю їх на невеликому клаптику мастики. Щоб фарба розмішати, мастику треба не м'яти, а рвати руками, а потім вже вимішувати до однорідної кольору.
Ну а я повертаюся до того, як зробити з торта гриб.
Зверніть увагу - капелюшок не набагато ширше ніжки і ніжка здорово розширюється вниз. Якщо ніжка буде дуже тонкою, високою, набагато менше капелюшки - краю грибний капелюшки просто обламаються вниз або гриб взагалі зламається! Так що робіть дебеленькі гриби-здоровані!
Як робила я. Взяла свій кекс, розрізала на дві частини. Одна більша за іншу. Максимум - третина до двох третин.
З меншої частини, відсікаючи зайве, вирізала ніжку. Головне тут - гострий ніж!
Ніжка зі сливами)))
З більшої частини вирізала капелюшок гриба. Просто поклала зверху перший-ліпший круглий предмет, «обвела» ножем.
Потім заокруглені капелюшок, відрізавши непотрібне. До форми, яка мене влаштувала.
Вийшли ніжка і капелюшок гриба.
Зробила траву - розкотила мастику і вирізала ніж знайшлося - краєм формочки навколо. Розкачувала тонко, напевно в пів сантиметра. Якщо сам тортик сильно нерівний або мастика з згущеного молока, розгортати доведеться товстіший. Але мастика дуже солодка, майте на увазі.
Розкотила млинець на ніжку - накинула зверху. Коли мастика «лягла» на торт, нижні складки прибирала ребром руки. Однією рукою як на фото розгладжувала мастику зверху вниз, другий в цей момент тихенько підтягувала знизу складки, поки мастика НЕ обтягнули ніжку.
Непотрібне підрізала ножем. Без крему або масла нерівності під мастикою видно. Так що краще промазати торт перед покриттям мастикою. Або потім доведеться декорувати огріхи.
Мастика на капелюшок
Теж саме з капелюшком. розкотила млинець
Накинула на заготовку капелюшки. Розгладила, як на ніжку, але зайву мастику не обрізати, а загнула!
Перевернула капелюшок, тут важливо тримати капелюшок на долоні акуратно, щоб не залишити сліди. Акуратно розтягла мастику, обрізаючи зайве, щоб шар мастики покрив зворотну сторону капелюшки. Вид буде не такий гладкий, але це вже не так важливо. Стики загладити пальцем.
Далі просто поставила капелюшок на ніжку. Мастика капелюшки відразу прилипла до мастики ніжки і капелюшок від ніжки було б вже не віддерти без наслідків при всьому бажанні. Руками (сухими.) Погладила капелюшок, щоб зробити її найбільш гладкою!
Залишилося прикрасити! Найпростіше - вирізати кружальця для капелюшки мухомора з мастики. Ну і з гусеницею, думаю, проблем теж ні в кого не виникне. Просто наліпили кульок із залишків мастики для трави.
Розкотила мастику тонший для дверей і віконця. Двері вирізала ножем і звичайної ложкою, вікно конусом для випічки вафелек-трубочок)
«Колоди» на дверцятах зробила зворотною стороною ножа, продавивши мастику.
Далі зробила квіточки. зліпила крапельку
Розрізала її манікюрними ножицями. Найкраще спочатку навпіл, потім кожну половину, а не як я на фото) Буде рівніше.
Кожна пелюстка розкотила зубочисткою. Ось і квіточку готовий!
Коли квіти підсохнуть, гострий кінчик квіточки буде легше вставляти вістрям в мастику, між камінчиків, в траву і т п. Або можна просто прикласти і примазатися до мастики, до свіжої прилипає добре. Вікно та двері із зворотного боку зовсім трохи помазала возой і приклеїла до грибу.
Залишилося тільки обкласти будиночок камінчиками! Для склеювання я використовувала звичайну цукрову глазур (білок + цукрова пудра, докладніше в рецепті пряникового будинку). Клеїть як цемент, коли застигає! Розводите погуще! Ось і готовий торт Гриб з мастики в домашніх умовах! Такий торт можна зробити дитині на 1 рік, так як гриб один, та й в принципі, такий торт з мастики на день народження дитині в будь-якому віці буде до місця! А ще його можна прикрасити фігурками з мастики, зліпив улюблених героїв малюка, які можуть жити в цьому казковому торті - грибочки! Сподіваюся, мої ідеї і уроки прикраси тортів мастикою з фото Вам в нагоді! Смачного.
Зберігання мастики для торта:
Частину, що залишилася мастику щільно запакуйте і тримайте в холодильнику до 2 тижнів або в морозилці до місяця. Перед наступною роботою з мастикою дістаньте заздалегідь в упаковці і залиште при кімнатній температурі. Під час роботи мастику завжди тримати щільно запакованій в пакет!
Зберігати торт покритий мастикою можна в холодильнику, але уникайте різких перепадів температури!
Смачний торт з мастики!