Кращі новини сайту
Щука - дуже корисна і смачна риба і з неї можна приготувати дуже багато цікавих страв, хоча чомусь більшість кулінарів обмежується звичайною юшкою, простим підсмажуванням цієї риби або ж на крайній випадок - виготовленням з неї котлет. Але якщо ви хочете дійсно вразити своїх близьких, то обов'язково приготуйте шашлик з щуки - це дуже просто, навіть в домашніх умовах і, в той же час, дуже і дуже смачно. Яким чином можна приготувати шашлик з щуки - ви дізнаєтеся з цієї статті.
Секрети приготування смачного шашлику з щуки
Шашлик з риби - це найпростіший спосіб приготування шашлику, адже для його прожарювання не буде потрібно багато часу, а смак і аромат буде не поступатися, а в деяких випадках і перевершувати звичайний м'ясний шашлик. Для створення подібної страви з щуки багато часу і сил не буде потрібно, однак все-таки необхідно дотримуватись деяких правил, щоб не помилитися в процесі приготування і не зіпсувати кінцеве блюдо.
Найголовніше при створенні шашлику з щуки - це вибір риби. Вона обов'язково повинна бути свіжою, а в ідеальному варіанті - ще живий або тільки що замороженою. Пам'ятайте про те, що саме від якості вихідного продукту буде залежати смак кінцевого блюда. Якщо риба дуже хороша, то досить просто солі і перцю, лимонного соку для маринаду, а потім обсмажити її філе на вогні і вже ви можете насолоджуватися дивно смачним і соковитим шашликом з щуки.
Класичний рецепт шашлику з щуки на багатті з печеною картоплею
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- картопля - 1 кілограм;
- цибулини - 2 штуки;
- сметана - 200 грам;
- перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
спочатку рибу слід добре почистити, видалити всю луску і нутрощі, добре промити. Після цього обробити її на невеликі шматочки, грам по 50 - 70, витягуючи з них кісточки. Підготовлене філе посолити, поперчити і кожен шматочок обмазати сметаною. Цибулини очистити, нарізати товстими кільцями і висипати до філе. Все добре перемішати і залишити на кілька годин маринуватися.
У підготовлений багаття, з добре прогорілими дровами або ж в вугілля мангала помістити помиту картоплю. Філе щуки нанизати на шашличні палички, перемежовуючи з кільцями цибулі і помістити над розжареним вугіллям. Готувати шашлик, постійно перевертаючи, щоб не підгорів - це може статися дуже швидко, необхідно правильно витримувати допустимий жар і час витримки над ним. Як тільки на філе з'явиться скоринка, шашлик потрібно прибрати з вогню - він готовий. Гарніром послужить печена картопля або свіжі овочі.
Рецепт шашлику з щуки в томатному соусі
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- цибулини - 3 штуки;
- кетчуп томатний - 200 грам;
- перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
щуку очистити, порізати порційними шматочками середнього розміру. Цибулини очистити і нарізати кільцями. Викласти рибу з цибулею в миску, додати сіль і перець за смаком, залити кетчупом і поставити маринуватися на кілька годин у холодне місце.
Після закінчення визначеного часу щуку слід нанизати на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і обсмажувати шашлик над розжареним вугіллям в мангалі або просто на багатті, постійно перевертаючи. Це займе близько 20 хвилин часу.
Рецепт приготування шашлику з щуки на сковороді
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- сало - 100 грам;
- цибулини - 2 штуки;
- олія соняшникова - 2 ложки столові;
- оцет 6% - 1 ложка їдальня;
- перець чорний мелений, спеції, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
рибу почистити, видалити кісточки і порізати на порційні шматочки масою близько 40 - 50 грам. Укласти їх в миску або емальовану каструлю, залити 6% оцтом, змішаним з 2-ма ложками кип'яченої води. Також допускається використовувати лимонний сік або ж кристалічну лимонну кислоту, розчинену в невеликій кількості води. До маринаду додати сіль, спеції за смаком і нарізану кільцями цибулю. Маринувати шашлик з щуки слід 2 - 3 години в холодильнику.
Сало нарізати тоненькими скибочками. На шпажки нанизати рибу, сало і цибулю по черзі. Обсмажувати шашлик на сковорідці з додаванням соняшникової олії, постійно його перевертаючи. Час його готування - близько 20 хвилин на невеликому вогні. Після цього необхідно обсмажений шашлик довести до готовності, для чого помістити його в духову шафу або мікрохвильовку на 15 хвилин.
Рецепт приготування шашлику з щуки в духовці
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- часник - 1 зубчик;
- оливкова олія - 5 ложок столових;
- білий хліб - 1 булка;
- розмарин суха подрібнена - 1 ложка їдальня;
- перець чорний мелений, спеції, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
рибу очистити від луски, видалити нутрощі і вийняти кісточки, нарізати порційними шматочками півтора на півтора сантиметра. З білого хліба зрізати кірки і нарізати його шматками, трохи більшими за розміром, ніж саме філе щуки. Часник розім'яти разом з розмарином в ступці і перемішати з оливковою олією. Кожен шматочок риби вмочити в маринад, надіти на шпажки, чергуючи з шматочками білого хліба. Викладати шашлик на деко і поливати зверху маринадом з оливкового масла і часнику. Випікати в духовці при 200 градусах близько півгодини.
Шашлик з щуки можна приготувати по-різному, однак існують певні загальні принципи - маринування в приправах, сметані, кетчуп або кислоті (найкраще для цього підходить лимонний сік) і випікання над відкритим вогнем, в електрошашличніце або в домашніх умовах в духовці. Маринуючи рибу, ви можете використовувати лимонний сік, але найкраще підійде гранатовий, а при смаженні необхідно збризкувати її маринадом або простою водою для соковитості. Щука містить багато дрібних кісточок, тому при приготуванні шашлику краще використовувати філе.
Кращі новини сайту
Торти до дерев'яної весіллі фото
