Тріска - це риба, що відноситься до однойменного сімейства - тріскових. Її життя триває 20-25 років. За цей час тріска може вирости в довжину до 1,8 метра. Але виловлюють в основному рибу, що досягла віку 3-10 років. При цьому в довжину риба може досягати 40 - 80 сантиметрів. Вага в цей період коливається в межах 300 грам - 4 кілограм.
Тріска має спину, забарвлену в зеленувато-бурий колір. На спині є коричневі цяточки. Черевце риби біле, є три спинних плавця, а на підборідді - м'ясистий вус.
Мешкає риба в основному в Атлантичному океані, але вона в зграях допливає до Північно-Льодовитого океану. Жити тріска може при температурі +1 градус і нижче. Харчується в молодому віці (до 3 років) молюсками й ракоподібними. Потім в їжу йде оселедець, сайка і мойва.
Корисні властивості тріски
Тріска - це дуже поживний продукт, який може повністю замінити м'ясо. Але на відміну від м'яса в рибі міститься дуже мало жиру і шкідливого холестерину. М'ясо риби - це легкозасвоюваний білок, який швидко перетравлюється і не вимагає на це зайвих енергетичних витрат. Тому додавати в раціон харчування тріску слід в якості білкової їжі дітям, хворим і людям, що знаходяться в післяопераційному періоді, коли організм відновлюється. Завдяки наявності в м'ясі всіх необхідних амінокислот організм людини не страждає від нестачі будівельного матеріалу.
У рибі завжди можна знайти печінку, яка містить в собі багато вітаміну А і D. Корисна печінка тріски дітям в період зростання і людям, що страждають на рахіт або авітамінозом вище названих вітамінів.
Протипоказання тріски
Незважаючи на користь, яку приносить людському м'ясо тріски, її необхідно обмежити в раціоні харчування людям, що страждають жовчнокам'яної і сечокам'яної хворобою. При регулярному споживанні тієї риби стан хворих може погіршитися.
Не варто включати в раціон харчування м'ясо тріски тим, хто має індивідуальну його непереносимість. Солона риба, включаючи печінку і ікру небажано їсти дітям, вагітним і людям, що страждають від підвищеного артеріального тиску.
Тріска - це риба, яка може накопичувати в собі важкі метали - ртуть і миш'як. Ці елементи надають токсичну дію на організм людини. Особливо небажано їсти рибу вагітним і дітям. Безпечної вважається риба, виловлена біля берегів Аляски.
Печінка і ікру риби небажано вживати в їжу тим, хто страждає надлишком вітаміну D і кальцію.
Харчова цінність тріски
Тріска по харчової цінності порівнянна з м'ясом, за виключення відмінностей в змісті жиру і такого мікроелемента, як залізо. Тому тим, хто страждає анемією, виключати зі свого раціону м'ясо не варто. Тріска не зможе в повній мірі заповнити запаси заліза. Якщо залізо приходить в достатку за рахунок інших продуктів харчування (зелень, сухофрукти, печінка), то в якості білкової їжі можна використовувати тільки рибу.
У 100 грамах їстівної частини з утримується всього 69 кілокалорій, а також: