Сьогодні я буду писати про рибу. Таку корисну і смачну. Мабуть, навіть не варто перераховувати всіх корисних речовин і вітамінів, які ми отримуємо, вживаючи рибу. Але крім всього цього, риба дуже смачна, в переважній більшості своїй - дієтична і так легко готується.
Особисто я люблю рибу, де є трохи менше кісток. З річкових я віддаю перевагу форелі. Дуже її люблю. Одного разу я була в ресторані, який здається так і називався «Форель». Так ось, там в меню була тільки форель, зате з найрізноманітнішими начинками і соусами. Всього було близько 50 позицій. Я вже й не згадаю, яку саме їла я, але пам'ятаю, що було дуже смачно.
Так ось, до чого це я. А до того, що недавно готувала «Pesce All'Acqua Pazza», що в перекладі з італійської означає «Риба в шаленій воді» (не знаю, звідки така назва, це вже треба питати у італійців). Риба гаситься з помідорами, часником і чилі в воді. Вода поєднує всі ці смаки разом і виходить дуже смачно.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ Свинина з інжиром і бальзамічним соусом + тушковані помідори черрі
Вихід: 2 порції
потрібно:
1. 2 форельки (десь по 300 г)
2. 75 мл оливкової олії
3. 2 зубчики часнику
4. 0,5 червоного перцю чилі
5. 10 шт. помідорів чері
6. петрушка
7. сіль
8. чіабатта для подачі
готуємо:
Розігріти оливкову олію на сковороді. Викласти рибу і легко обсмажити з обох сторін (десь по 1-2 хв). Додати дрібно нарізаний чилі, часник і цілі помідори. Все добре посолити. Залити все 200 мл холодної води і додати петрушку. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Гасити 7 хв, потім перевернути на іншу сторону і знову загасити 7 хв. Викласти рибу на велику посудину і залити все соусом. Подавати з чіабаттою або будь-яким іншим хлібом (його повинно бути багато, щоб вімакати всесь соус :)