Про захід
Великий літній фестиваль в Петербурзі продемонструє гастрономічну панораму міста: різноманітні кухні, унікальні ресторанні страви, гастро-стартапи і став уже популярним - якісно новий стрітфуд. В цьому році це особливо актуально, тому що тема фестивалю - «Вулиця».
Артем Балаев, генеральний продюсер «О, так! Їжа! »:« Зазвичай кажуть так: мій дім - моя фортеця. Ми традиційно сприймаємо вулицю, як протилежність дому з його комфортом, безпекою і затишком. Фестивалю «О, так! Їжа! »Цього літа виповнюється 5 років. І навіть за цей короткий термін ми бачимо, скільки цікавого відбулося на вулицях міст Росії. Вуличне мистецтво, театр, музика стають все більш значущими жанрами культури. А що ж вулична їжа? Давайте розберемося разом, і все спробуємо. Цього літа. На фестивалі «О, так! Їжа! ».
Протягом двох днів гостям представиться рідкісна можливість спробувати страви зі спеціального фестивального меню, особливістю якого буде символ вуличної їжі - упаковка у вигляді паперового куточка. У фестивалі візьмуть участь близько 200 учасників; заплановані і спеціалізовані фудкорти: фестиваль кави, фестиваль «М'ясна галявина», фестиваль «О, так! Екоеду! »І фестиваль солоду і хмелю, який пройде вперше. Ресторанна група «Бурова і кокової» і First Federation представлять на «О, так! Їжа! »Найактуальніші пивоварні світу і російське крафтового пиво. Акомпанувати фестивалю будуть три головні гастрономічні культури, які традиційно поєднуються з пивом: Belgium Beer Weekend від пабу «Траппістів», Баварський біргарден від «фаршу і Бочки» і американська BBQ-вечірка by Smoke BBQ. Також обговорити всі пивні тренди можна буде в лекторії, де буде крутий line-up від «Пивний карти», First Federation і представників експертних пивоварень.
Крім цього можна буде відвідати Гастрономічний театр, де пройдуть виступи кращих шеф-кухарів Петербурга, поспостерігати за кулінарними поєдинками команд на Кулінарної сцені і познайомитися з професіоналами ресторанної індустрії під час круглих столів та майстер-класів в Лекторії.
Підтримуючи рік Екології в Росії, фестиваль «О, так! Їжа! »Проводитиме збір макулатури і пластика серед гостей заходу, а серед ресторанів-учасників буде відзначено« Самий екологічний ресторан ».
В рамках фестивалю вперше пройде Painty Battle, де за перше місце поборються 20 молодих сучасних стріт-арт художників. Битва триватиме два дні, а переможця виберуть глядачі за допомогою шумометр.
На фестивалі можна буде побачити виступи баскетболістів, скейтбордистів та інших представників вуличного спорту. Гостям, які приїжджають на фестиваль на роликах, буде надана знижка на квитки.
На фестивалі можна буде насолодитися музикою вулиць у виконанні кращих бендів, відібраних «О, так! Їжа! ». Крім вуличних музикантів на фестивалі буде камерна затишна сцена, вписана в природний ландшафт парку, тим самим гості фестивалю не будуть відокремлені від артистів.
Бонуси та подарунки при покупці квитків онлайн на odaeda.me.
Розклад роботи Гастрономічного театру:
У перший фестивальний день на сцені Театру пройдуть кулінарні поєдинки між ресторанними групами, ресторанами, іншими учасниками фестивалю і самими глядачами. У другій фестивальний день тут пройдуть майстер-класи від передових шефів ресторанів Петербурга - спікери розкажуть і покажуть, як приготувати певну страву.
12.00 - Півфінал кулінарного кубка: Ginza Project / Forum Restaurant Group
13.00 - Телеканал «Їжа» / Глядачі
14.00 - Comedy Petersburg / Глядачі
15.00 - Зірки-дітям (Мілана Кержакова, Жанна Герцовская) / Глядачі
16.00 - Півфінал кулінарного кубка: Italy Group / Food Retail Group
17.00 - Сомельє СПб (Руслан Деветьяров і K) / Глядачі
Смажений оселедець (Швеція)
18.00 - Офіційна група підтримки «Зеніту» / Глядачі
19.00 - Фінал кулінарного кубка.
12.00 - Євген Білозеров (ресторан Tse Fung)
Креветки в хрусткому тесті катаіфі, кальмари з п'ятьма спеціями, cпрінг-роли з качиної грудкою
13.00 - Олег П'ятаков (Ресторани винотеки «Курорти»)
Рапан в піті з морською капустою
14.00 - Антоніо Фреза (ресторан Jerome)
15.00 - Ілля Бурнас (ресторан HITCH Apres Ski)
16.00 - Сергій Фокін (ресторан Four Hands)
Зелений тако з очеретом і маринованої щукою
17.00 - Ігор Гришечкін (ресторан Kokoko)
18.00 - Антон Ісаков (ресторан «Гастрономіка»)
19.00 - Станіслав Левохо (ресторан «Банщики»)
Смажені вареники з вишнею і сметанним кремом, щучі котлетки з картопляним пюре в паніровці з Бородінської крихти з соусом тар-тар
20.00 - Валеріо Андрісані (ресторан Percorso)
Поркетта з Мікетті, аперитив Pirlo і Champagnone, коктейлі
21.00 - Шеф-кухар Юрій Манчук і винороб Максим Тройчук (ресторан Charlie і виноробні «Ведерніков'» (група компаній «Абрау-Дюрсо»)
Стрітфуд і вино. Поєднання вуличної їжі і вина на прикладі страви «Charlie-dog з соусом годжі» і вина «Губернаторське червоне» від виноробні «Ведерніков'».
Розклад роботи Кухні «О, так! Їжа! », Де пройдуть майстер-класи:
12.00 - Володимир Щепілов (Ginza Project «Годжі»)
Смажене киноа з цвітною капустою, томленою в червоному карі з обпаленим лососем
13.00 - Володимир Павлов (Ketch up burger)
Врап-рол з курчам, манго і пряним йогуртовим соусом з чилі і кінзою
14.00 - Чжан Сяньчен (Китайська Грамота)
Салат з битих огірків з кінзою і кешью
15.00 - Кирило Шишов ( «Бюро»)
Чізбургер 4 сиру з котлетою з мармурової яловичини
16.00 - Дмитро Рудич ( «Лев і Пташка»)
Грузинський гіроса в піті з котлетою з яловичини і соусом кінзмарі
17.00 - Ірина Лилова (Ginza Project «Гастрономіка»)
18.00 - Марат Баширов (Joly Woo)
Bánh mì (Лазень ми) В'єтнамський сендвіч зі смаженою на грилі свининою і маринованими овочами
12.00 - Володимир Щетинін (Burger Crab)
Коржик з крабом
13.00 - Айк Вейшторт (Ginza Project)
Ескімо з кавуна, замаринованого в ігристе вино, з кремом з молодого сиру і бісквітом з зеленого чаю
14.00 - Євген Кочетков ( «Блок»)
Підкопченим грудинка з мармурової яловичини в томатному тості з молодими овочами і мусом з в'ялених томатів
15.00 - Олександр Бугаевский і Дмитро Савельєв (Buddha-Bar St.Petersburg)
Асорті з морепродуктів в темпура з соусом амозит
16.00 - Олександр Ішов (Italy Group «Bruxelles»)
17.00 - Партнерський майстер-клас Абрау-Дюрсо і шеф-кухаря ресторану «Франсманні» готелю Original Sokos Hotel Olympia Garden Дениса Клімонтова
Підкопчені мідії і кальмари в хрусткій паніровці з гострими огірками, Ромейн, кремом з теріякі і лайма і базиліковим маслом в ріжку з тортильи
18.00 - Гліб Таранущенка ( «М'ясна лавка»)
Класичний бургер з мармурової яловичиною і овочами