Як і у всякій частині нашої планети, в Греції є фірмовий національний напій, який їх сонячну сутність дзеркально відображає, і зветься він загадковим для російського слуху словом «узо». Але про назву пізніше, бо далеко не всі знають, що таке узо. З технічної точки зору, напій ouzo є продукт перегонки етилового спирту високого ступеня очищення і різноманітних ароматичних трав: фенхеля, коріандру, ромашки, мастіхі, кінзи, вероніки, шпинату, кориці, гвоздики, кардамону, гіркого мигдалю ... Перераховувати можна до нескінченності. Але головним компонентом узо завжди є аніс.
Для виробництва напою виноградне сировина (зазвичай це шкірка ягід винограду) змішується з рослинами і нагрівається в спеціальних мідних котлах і залишається бродити на кілька місяців, іноді застосовують систему подвійного бродіння. До речі, законодавчо встановлено, що частка виноградної сировини після дистиляції повинна становити не менше 20%. Весь процес виготовлення узо здійснюється під контролем фахівців, зокрема вони стежать, щоб фортеця отриманого в результаті напою не перевищувала 50%.
Взагалі, алкогольні напої на основі цієї рослини готувалися по всьому світу з незапам'ятних часів. Ще в давнину аніс вважався чудодійним лікарським засобом! Найбільшого поширення «анісові побратими» отримали, звичайно, в середземноморських країнах.
Точний час, коли почалася історія узо в Греції, невідомо. Не секрет, що якийсь підозріло схожий на узо напій розпивали ще древні греки, а ось вже в такій формі, в якій грецька бренді продається сьогодні, його впізнали приблизно за часів Візантійської імперії. Хоча деякі вчені наполягають, що ouzo з'явився вже після здобуття Грецією незалежності, тобто в 19 столітті. Достовірно відомо лише те, що в 1932 році вперше для виробництва сталі застосовувати мідні дистиляційні куби - і ця технологія до цих пір є стандартом. А в 1989 році горілку узо Греція визнала своїм національним напоєм: назва була зареєстрована як грецьке, і тепер узо може проводитися тільки в цій країні.
Назва, до речі, походить від грецького слова «узо», яке перекладається як «аніс». Є ще менш популярна версія про походження від турецького слова «üzüm» - «виноградне гроно». А ті, чиї гнучкі уми не в силах змиритися з такою простими поясненнями, і зовсім вважають за краще легенду, що оповідає, що колись давно грецьке узо експортувалося в Марсель в ящиках, на яких значилося «uso Massalia» ( «для вживання в Марселі») . Цим виразом люди іменували грецький напій узо, поки не скоротили назву до нинішньої форми.
Напоєм узо Греція - його батьківщина - неприховано пишається. Щороку, в перший день літа в місті Мітіліні проходить фестиваль, присвячений грецькій анісової горілці і супроводжується барвистими уявленнями і музичними концертами. Але рідкісний грек, і вже тим більше турист, поїде туди спеціально, щоб послухати музику. Головний захід фестивалю - це безкоштовна дегустація узо від кращих виробників.
Взагалі, в Греції міцний спиртний напій ouzo знаходиться на другому місці по споживанню після знаменитих грецьких вин і виробляють його по всій країні. Кращими вважаються найстаріші регіони виробництва: Каламата, Тірнавос і вже відомий нам Лесбос. Залежно від місця виготовлення розрізняються властивості і якість узо: наприклад, на півдні країни в напій додають цукор, а суворі жителі північних районів віддають перевагу проводити більш міцний узо з гіркотою в смаку. Також, десь в анісову горілку додають різні спеції, а десь обходяться без надмірностей.
Грецький узо купити там можна практично скрізь: його наливають у всіх закладах, а є і спеціальні таверни, які називаються «узері». Як традиційної закуски вам неодмінно порадять морепродукти: восьминоги, сардини, кальмари, анчоуси, - і, швидше за все легкий салат «хорьятікі», який на одній шостій частині суші називають «грецьким». На деяких островах Греціілюбімим супроводом до узо є смажені цукати і мариновані овочі.
Звичайно, не покуштувавши грецької анісової горілки, відчути атмосферу цієї дивовижної країни нереально. І якщо Ви будете в Греції, чи не випити келих узо, розслаблено розвалившись за столиком відкритого кафе і мружачись на грецьке сонце, буде просто злочинно. Та й фірмова скляна пляшка "карафакі" з напоєм в якості подарунка друзям являє собою чудову альтернативу приївся магнітик.
Але якщо Ви не плануєте найближчим часом подорож на батьківщину узо, то цей напій Ви можете купити в нашому магазині.
Увага! Гарантувати наявність товару в магазині неможливо без його бронювання.
Інформація, дана на сайті, не вважається публічною офертою. Наші фахівці проконсультують Вас про ціни на товар та умови продажу.
Мінздоровсоцрозвитку Росії попереджає: куріння шкодить вашому здоров'ю!
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!
Гаряча лінія:
Москва +7 (495) 998-54-45
Москва +7 (985) 776-90-98 моб.
Москва +7 (495) 765-58-38 (За сигар)
Росія +7 (800) 555-33-39 (безкоштовний)
Ми працюємо з 10.00 до 22.00, без вихідних.