в'ялені томати
24.10.10 at 1:34 пп
В'ялені томати смачні самі собою. Така ароматна баночка помідор може бути використана в хліб, брускетту або піцу.
Інгредієнти на 1 баночку 200 г:
600 г помідорів середньої величини, або помідори-чері
прованські трави;
5 ч. Л. сушеного базиліка;
2 ч. Л. гранульованого часнику;
2 ч. Л. солі;
2 зубчики свіжого часник;
6-7 листків свіжого базиліка;
оливкова олія, в ідеалі - оливкове масло, настояне на свіжому базиліці
П р и г о т о в л е н і е:
Розігрійте духовку до 130 С..
Помийте помідори, висушіть рушником і обірвіть хвостики.
Розріжте вздовж на половинки.
Дістаньте м'якоть (м'якоть можна використовувати на голубці, фарширований перець або заморозити) за допомогою ножа, чайної ложки або ложки для карвінгу.
Деко збризніть оливковим маслом. Змішайте в мисці сіль і часник.
На невеликій відстані один від одного розкладіть помідори зрізом вгору. Рівномірно посипте їх поверхню сумішшю солі і часнику. Збризніть ще оливковою олією. Зверху посипте трохи травами (бажано свіжими) - чебрецем, базиліком, розмарином.
Надішліть в заздалегідь розігріту духовку на 3 години (стежте що б томати не пригоріли).
Готові томати викладіть щільно в банку, перекладаючи шари пластинками нарізаного свіжого часнику і листям свіжого базиліка (чебрецю або розмарину).
Вміст залийте оливковою олією. Я так само зверху поклала для гостроти парочку пекучих перчиком.
Щільно закрийте кришкою і дайте настоятися в холодильнику пару днів. Зберігати можна до півроку.
