Сьогодні я вирішив вас побалувати дивовижними пиріжками, які називаються Вак беляш. Вперше рецепт вак беляш я дізнався у молодого кухаря татарської кухні на узбережжі Криму. Особливістю приготування цих пиріжків є те, що тісто для них заводиться швидко, без застосування дріжджів. Тобто вам не доведеться чекати, поки тісто подиміти і так далі. У підсумку виходить ситне і дуже смачна страва.
Взагалі, виходячи з особливостей татарської кухні - вак беляш необхідно подавати з наваристим бульйоном, але багато хто з нас їх віддаю перевагу разом з кухликом чаю, адже вони такі смачні і апетитні!
Завантаження.
Тісто на вак біляші повинно вийти особливо ніжним і тому для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- Масло вершкове (в разі його відсутності можна використовувати маргарин) - 100 грам.
- Борошно вищого сорту - 3-4 склянки.
- Яйце куряче - 2 штуки.
- Кефір (або ж сметана) - 1 стакан.
- Сіль - половина чайної ложки.
- Щіпка соди.
А ось для начинки нам знадобиться наступне:
- Свинячий фарш - 400 грам. Чим вище% жирності фаршу, тим буде краще.
- Картопля сирої - 5 штук. Невеликих розмірів.
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки. Побільше.
- Сіль.
- Перець чорний мелений.
Насамперед нам необхідно приготувати тісто.
Висипаємо 2 склянки борошна. На великій тертці натираємо вершкове масло. (Для цього його краще попередньо заморозити). Перетираємо вершкове масло і борошно долоньками, щоб отримати розсипчасту крихту.
Додаємо кефір, курячі яйця. Додаємо щепочку солі та соди. Починаємо замішувати тісто, поступово підсипаючи залишок просіяного борошна в склянці. Врахуйте, що консистенція тесту повинна бути в рази м'якше, ніж пельменное тісто.
Готове тісто прибираємо в поліетиленовий мішок, і залишає в такому вигляді на кухонному столі. Поки тісто «відпочиває» - приготуємо начинку. Картоплю і цибулю - дрібно нарізаємо, щоб краще пропеклися. В окремій мисці змішуємо свинячий фарш, картоплю і цибулю, але не забуваємо посолити і поперчити.
Тісто розрізаємо на невеликі шматочки і викладаємо отриману начинку. Випікаємо в духовці при температурі 180-200 градусів, протягом 40-45 хвилин.
Завантаження.
- Маринад для свинини в духовці
- Торт "Сніжана»
- Як приготувати смачно куряче філе
- Курка з картоплею в аерогрилі
- Як приготувати смачні тефтелі з підливою
- Картопля «Айдахо»
- Як смачно згасити свіжу капусту
- Як приготувати м'ясо по-французьки з фаршу
