Тайм-аут для емоцій
Валя, зараз, поки канікули, з дітьми стало трохи простіше - не треба хоча б на гуртки і секції возити?
Троє - це вже велика компанія. Як нею керуєте?
Для мене головне, щоб діти не лаялися і не билися. А щоб на це не було часу, потихеньку навантажую всіх роботою. У місті це як виглядає? «Помий посуд, викинь сміття». У нас же сміття - це не так просто, тому що він сортується: папір треба винести в одну сторону, пластик - в іншу (ми все це складаємо, а потім здаємо), харчові продукти віддаємо курочкам. Значить, «Соломія, ти йди з пакетом туди, Міша - сюди». Хтось може сказати: «Не хочу!» - «Ну, я теж не хочу. Але хтось же це повинен зробити. Оскільки я зараз готую обід, мені потрібна ваша допомога ». Коли подібний розподіл входить в систему, «не хочу» вже немає.
У дітей дуже багато завдань. Цього літа, наприклад, поставила собі за мету привчити кожного заправляти за собою ліжко, щоб підйом в школу був організованим. У нас все допомагають накривати на стіл, все прибирають. Старші можуть одягнути молодшу і розчесати її. Миша знає: якщо дівчинки несуть що-небудь важке, він без зайвих розмов це підхоплює. Соломія іноді говорить: «Так я сама можу це донести!». Звичайно, може. Вона на голову вище брата, а повинна дивитися, як він крекче з її пакетом (сміється). І все ж відповідаю: «Ні, хлопчик повинен відчувати себе поряд з дівчинкою чоловіком, героєм - в кінці кінців просто сильним».
Система покарання в родині існує?
Миша у нас дуже емоційний. Якщо виходить з-під контролю, даю йому 10 хвилин посидіти спокійно і обдумати свою поведінку. Це у нас називається тайм-аут. Буває, починає обурюватися: «Знову?» - «Значить, тайм-аут 15 хвилин». Як правило, через 5 хвилин він уже спокійний. При цьому я сідаю поруч, обов'язково його обіймаю, і ми розмовляємо про причини виникнення такої неприємної ситуація.
Мій внутрішній Будда
[/ B] Обнимашки вирішують все?
Ой, це у нас після мультфільму «Троль», по-моєму, увійшла в побут ця фраза: «Час обiймiв!». Обнімашек багато не буває. При цьому намагаюся виховувати в дітях самостійність, вчу їх приймати правильні рішення і відповідати за неправильні. Наприклад, син кричить: «Мама, я розбив голову!». Дивлюся - там просто подряпина. Спокійно відповідаю: «Значить, одягни шолом. Треба було це відразу зробити. А взагалі, подивися на Соломію: вона вчора коліна до крові роздерла і не ридала ».
Ця мудрість прийшла з часом?
Коли у тебе троє дітей і все навколо кричать, кричати ще і мені немає сенсу. Тут уже включається внутрішній Будда (посміхається). І потім, знаю, що 20-40 хвилин - і вони Короче. Дуже рідко можу підвищити голос: «Стоп! Досить! ». Дитина тоді заспокоюється, з ним можна розмовляти. Але важливо, щоб в цей момент був зоровий контакт. А то, буває, стоїть переді мною, а очі бігають - значить, він мене не чує. Я замовкаю і чекаю. Через пару секунд дивиться на мене - ось зараз можна продовжувати розмову.
У вас немає няні. Це принципова позиція?
Вона у нас була. Але я зрозуміла, що нам такий варіант не підходить. Няня, як правило, все робить за дитину. Мені ж хочеться, щоб мої діти були самостійними. До речі, дуже допомагають в цьому сенсі подорожі. Миша, наприклад, в свої 5 років швидко освоївся в готелі в Швейцарії, я дозволяла йому самому спускатися на ліфті на перший поверх і кататися перед готелем на велосипеді. У мене не було вибору: молодшу треба було укладати спати, старша не хотіла гуляти, син же не міг сидіти на місці. Якщо дозволяю їм в готелі пограти в дитячій кімнаті, кажу: «У вас є дві години». Причому сама їх туди не веду. Хіба що показати дорогу можу.
Ми ніколи не їздимо без дітей у відпустку. Мирославі був місяць, коли я з усіма трьома полетіла до чоловіка в Іспанію, де у нього були збори перед змаганнями з триатлону. Але ось недавно вперше за багато часу залишили дітей на бабусю з дідусем і двоюрідну сестру чоловіка - у мене було відрядження, а потім ми з чоловіком піднімалися на Ельбрус. І за цей час діти кардинально змінилися. Мені потрібен буде місяць, щоб повернути їх в потрібне русло.
Ваші батьки теж виховували вас такої самостійної?
У мене було ще більше відповідальності, ніж у моїх дітей. З шести років приїжджали з сестрою до бабусі в село, а у неї велике господарство, город, так що роботи багато: трави нарвати для корови, курей погодувати, картоплю підсипати, зібрати огірки і колорадських жуків, підготувати яблука, щоб з них сік тиснути. Вільного часу - щоб, наприклад, піти з сусідськими дітьми на пляж, - не було у мене ніколи. Ми йшли на річку тільки ввечері, щоб покупатися замість душа. Крім того, мама давала мені завдання - в обід, коли на вулиці дуже жарко, переписувати з книги тексти, щоб гарний почерк вироблявся.
Кури, кози і все-все-все
Вдома у вас ціла ферма. Виходить, інтерес до домашнього господарства родом з дитинства?
Ні, це вийшло випадково. Коли у бабусі втомлювалася, думала: треба добре вчитися і отримати таку спеціальність, щоб можна було займатися тільки розумовою працею - ніякого фізичного! (Сміється.) Потім з'явилися діти, і ми з чоловіком якось вирішили: а давай заведемо курочок! Після курочок з'явилася інша живність. Ну а далі - якщо є своя земля, чому б на ній не посадити картоплю? Я не була ініціатором того, щоб заводити корову або козу. Це наше спільне з Андрієм рішення. Чому б і ні? Це ж чудова можливість забезпечити дітей екологічно чистими продуктами!
Так, мені ніколи лежати вдома в шезлонгу. Так, іноді зроблю манікюр, потім сходжу вирвати морквини і буряка на борщ - все, треба руки відчищати щіткою. Однак те, що ми їмо не оброблені хімікатами продукти, переважує всі незручності.
Самі встигаєте займатися господарством?
На жаль це неможливо! Занадто багато часу на нього потрібно. Тому господарством у нас завідують помічники - сімейна пара. Хоча якщо треба до столу чогось вирвати - цибуля, салат або ще щось, - йду сама. Або з дітьми.
Переробкою молока займаєтеся?
Звичайно. І вона теж на мені - не можу до цього допустити чужої людини. Кисломолочні продукти ми не купуємо ніколи. Точно так же, як і яйця, м'ясо, овочі та більшість фруктів. Лохина, наприклад, у нас не зростає, а діти її дуже люблять.
Раніше ви навіть хліб самі пекли.
Зараз теж печу, тільки не так часто - не встигаю. Як правило, роблю це у вихідний. Це дуже кропітка робота, особливо хліб на заквасці: ввечері замішуєш тісто, вранці підмішують, і тільки до обіду готова свіжа випічка. Ось коли у мене не було програми «Снiданок. Вихiдних », поставила собі за мету протягом року харчуватися виключно своїм хлібом. Протрималася півроку, а потім почалися проби на канал «1 + 1» і робота.
Юлія Висоцька в своїй програмі «Їмо вдома» готує всякі новації, а сім'ю годує дуже просто - гречаною кашею, салатами. У вас вдома теж так?
Оскільки у нас свої молочні продукти, на сніданок зазвичай сир, каша, яєчня. Останнім часом дітям подобається булгур. Поки на вулиці тепло, печуть з татом в лісі на багатті картоплю. Їм більше нічого не треба: руки чорні, губи чорні, а очі щасливі. У вихідні часто роблю заготовки. Перекручують м'ясо на фарш - і відразу в два рази більше, ніж треба. Одну половину використовую відразу, другу кладу в холодильник, щоб можна було потім розморозити і зварити швиденько суп з фрикадельками або нафарширувати перець.
Горішки в подарунок
Я ніколи не купую додому випічку - чесно, навіть не пам'ятаю, коду це було в останній раз. Тішу дітей і чоловіка смакотою, приготованими за сімейними рецептами. Взяти, наприклад, тертий пиріг: начебто нічого особливого! А пекла недавно два дні поспіль, тому що ніхто не міг наїстися. Коли холоднішає, мені хочеться медовика з чорним чаєм. На Новий рік діти люблять горішки зі згущеним молоком. У мене формочки такі старовинні: одна від мами, інша - від бабусі дісталася.
Як? Чи не сучасні - електричні ?!
Ні! Ті, які на газову плиту ставляться! Але вони дуже хороші. Діти в захваті. Був навіть період, коли ми нашим хресним на Новий рік дарували коробочки з горішками. До речі, в книзі будуть зібрані рецепти десертів з урахуванням сезонності та українських звичаїв.
Деякі сімейні рецепти вдосконалюю. Чоловік якось прийшов і розповів, що їв смачний медовик з халвового кремом. Моє самолюбство було вражене: це ж зрада! (Сміється.) І зробила медовик зі сметанним кремом, залитий зверху халвового мусом - він у мене в книзі теж буде. Дуже довго шукала рецепт тесту для пиріжків - щоб воно було тонким, м'яким. І таки змогла домогтися потрібного результату. Одного разу на день народження Соломії треба було зробити торт. З коржами все ясно - вона любить бісквіт, а ось з начинкою не могла визначитися: їй хотілося і шоколаду, і фруктів. І я зробила шоколадний ганаш зі смородиною. Причому один корж прошарками чорним ганашем, другий - молочним, третій - білим. Вийшло не тільки дуже красиво, але і дивно смачно. Цей рецепт теж є в моїй книзі.
Це навіть звучить смачно. Самі свою випічку їсте?
З віком початку трошки себе обмежувати. Але вважаю, як би сильно не була зайнята жінка, як би багато вона не працювала, скільки б у неї не було дітей - треба хоча б раз на тиждень щось піч. Це створює домашній затишок. Якщо дочки або сина просять щось солоденьке купити, кажу: «Почекайте до неділі - я що-небудь спечу». - «А що саме?» І чекають, потім допомагають готувати. Загалом, якщо раз на тиждень жінка їстиме свої тортики і пиріжки, нічого страшного з її тілом не трапиться. Особливо якщо тричі в тиждень ходити в спортзал.
Ви стільки марафонів бігаєте, що до вас калорії взагалі не повинні чіплятися.
Уже давно не бігала, до речі, - ніколи. Свою книгу «народжувала» вночі. Так, крім жартів! Треба ж не тільки розписати рецепти, але і приготувати їх, а потім з фуд-стилістами сфотографувати. Мінімум одна, а то і дві ночі в тиждень у мене йшли на випічку. Укладала дітей, про всяк випадок на 12 ночі заводила будильник, щоб не проспати випадково, спускалася на кухню і готувала 3-4 рецепта. Вранці діти сумно запитували: «Мама, це не для нас?». Але я намагалася їм після зйомки хоча б по шматочку привезти. Так що 2,5 місяці не тренувалася взагалі - навіть в спортзал не ходила! Поправилася на 6 кілограмів - на грунті стресу і недосипання. Плюс пробувати же все доводилося. Тренер каже: «Ну що це таке?». Я пообіцяла виправитися і вже повернулася в свою вагу.
Читала, що ви дипломований кондитер. Курси закінчували?
Коли був вагітна третьою дитиною, мені дуже хотілося навчитися пекти справжній хліб на заквасці. Спочатку поїхала на кондитерські курси в Англію - освоювала майстерність виготовлення круасанів і слоек. Після цього вже в Києві закінчувала курси у французького шефа. Так що так - у мене є два дипломи.
А ще диплом фармацевта. Знання, отримані в медичному університеті, допомагають, коли діти хворіють?
Багато разів переконувалася в тому, що університет закінчила недаремно. Доводилося і крапельниці ставити рідним, і уколи робити. А з дітьми так взагалі. Ось з Соломією історія була. Наводжу її до окуліста і кажу, що у неї якась проблема із зором. Лікар відповідає: «Я тут нічого не бачу». Пояснюю, що це проявляється тільки під певним кутом. Вона знову перевіряє і погоджується: «Ви маєте рацію. Ось якби не сказали, я б і не помітила ». Загалом, в три роки дочки поставили діагноз «непостійне косоокість». Як медик, розумію: це абсурд - косоокість або є, або його немає. Довго «переварювала» цей діагноз, перечитувала спеціальні книжки, щоб переконатися, що таки права. Пішла до іншого лікаря. Ми довго розмовляли, проводили різні тести, поки не прийшли до висновку: проблема в очних м'язах, які зводять очі, - вони недорозвинені, тому при певному повороті голови очі трохи розходяться. Я віддала Соломію на теніс (це відмінне тренування для очей - на віддалення і наближення предмета), і ситуація виправилася.
[B] Між раєм і пекарнею
Ви рано почали заробляти гроші - вже в 14 років виходили на подіум. Якщо дочки захочуть спробувати себе в модельному бізнесі, не будете відмовляти?
Нічого не буду їм забороняти. Головне, щоб все було в межах розумного. Це було класно - заробляти свої $ 100-300. Інша справа, що дуже не подобалося півдня чи навіть цілий день де-небудь сидіти без діла - читаючи книгу або просто розмовляючи з дівчатами і чекаючи своєї черги, хоча в цей момент могла б займатися чимось корисним. Розуміла, що моделинг годиться в якості підробітку, але свого майбутнього в ньому не бачила.
Чи не шкодували потім, що кинули модельну кар'єру?
А чого жаліти? Я стала «Кращою моделлю року». На «Чорній перлині» до мене підійшли представники двох телеканалів і запросили на проби. Так виявилася на телебаченні. Правда, ще протягом року паралельно працювала провізором в аптеці.
Стільки всього встигли ... Ще залишилися незакриті гештальти?
Пам'ятаю, в дитинстві по телевізору подивилася програму про Сейшелах і зробила висновок, що це рай на землі: ніяких комах, все ідеально і спокійно. Зараз багато подорожую, причому ми рідко їздимо в одні і ті ж місця. Але в раю ще не була (сміється). Сподіваюся, коли-небудь побуваю. І на Алясці теж.
У свій час мені дуже хотілося мати свою пекарню. Тоді в Києві ще не було цих модних кондитерських, які є зараз, тому та, яку побачила в 16-річному віці в Парижі, мене дуже вразила. Я не хотіла з неї виходити: стояла, вдихала божественні аромати випічки, хотіла купити на пробу все, що там є ... У підсумку витратила на булочки і хліб за тими мірками величезну суму - 50 євро. Мрія про пекарні і раніше жива. Але розумію, що зараз втілити її нереально: потягнути роботу на телебаченні, пекарню і дітей не зможу. Так що поки експериментую на власній кухні. Взимку, наприклад, цілий тиждень пекла різні види хліба і роздавала сусідам, щоб дізнатися їхню думку про якість домашньої випічки. Сподіваюся, коли-небудь з'явиться більше часу, і мрію вдасться реалізувати.