Простий рецепт абрикосового варення
Приготоване за цим рецептом варення має густу консистенцію і виходить прозорим. Варять його в три етапи по п'ятнадцять хвилин.
- 2 кг абрикос;
- цукрового піску - 1 кг.
Простий рецепт варення з абрикосів на зиму:
Вимити абрикоси. Видалити кісточки, порізавши з на половинки.
Скласти в широку ємність і засипати цукром. Поставити на дуже тихий вогонь і довести абрикосове варення до кипіння. Прокип'ятити 15 хвилин і вимкнути плиту. Остудити варення і повторити процедуру варіння ще 2 рази.
Густоту абрикосового варення можна регулювати часом варіння. Якщо варити його довше, то отримаємо густий джем або конфітюр.
Простерилізувати банки. Викласти в них готове варення гарячим і закатати. Поставити перевернуті банки з абрикосовим варенням в тепло. Залишити остигати.
Варення з абрикосів часточками на зиму
Абрикоси - вважаються лідером за змістом каротину (вітаміну А), з усіх зростаючих у нас в країні, фруктов.Ізвестно, що каротин підвищує імунітет. Приготувавши ароматне смачне абрикосове варення з цілими плодами, ви отримаєте ще й дуже ніжний корисний десерт на зиму. Для приготування пишних пирогів і іншої випічки використовується саме таке абрикосове варення часточками.
- абрикоси - 1 кг;
- цукор - 1,3 кг;
- чиста вода - 300 мл.
Покроковий рецепт варення з абрикосів часточками на зиму:
Для приготування варення перебрати абрикоси і вибрати щільні, міцні плоди. Можна взяти трохи недостиглі.
Переспілі плоди ідеально підійдуть для абрикосового джему.
Промити відібрані абрикоси і злегка обсушити. Акуратно розкрити їх на часточки і видалити кісточки. Отримані таким чином часточки абрикосів скласти в емальовану каструлю. Окремо зварити цукровий сироп для варення. Залити цукор водою і довести до кипіння, періодично помішуючи.
Залити гарячим цукровим сиропом підготовлені часточки абрикосів і залишити на 10-12 годин.
Через зазначений час злити сироп разом з виділився абрикосовим соком в окрему каструлю. Знову прокип'ятити сироп.
Ще раз залити абрикоси і залишити настоюватися на 10-12 годин. Зручніше це робити ввечері на ніч.
Втретє довести сироп до кипіння. Залити абрикоси і поставити абрикосові часточки в солодкому сиропі на повільний вогонь.
Варити варення до досягнення потрібної густоти, приблизно одну годину. Помішуючи, щоб не пригоріло. Пінку, що утворюється на поверхні варення потрібно знімати. Краще дерев'яною ложкою, щоб зберегти цілісність часточок. Готове абрикосове варення на зиму набуває яскраво-оранжевий колір.
Як дізнатися готовність варення?
Капнути гарячий абрикосовий сироп на холодне блюдце. Якщо крапля варення збереже форму і не розтечеться, значить абрикосове варення можна знімати з плити.
Ароматне варення з абрикосів часточками на зиму закатати в стерильні баночки. Банки з гарячим варенням перевернути кришками вниз і залишити остигати. Після охолодження перенести в прохолодне місце.
Варення з абрикосів з кісточками
Приготоване за цим рецептом абрикосове варення виходить з цілими половинками абрикосів прозорого бурштинового кольору. Вариться за принципом п'ятихвилинки. Якщо хочеться заготовити на зиму ароматне абрикосове варення швидко, то цей рецепт дуже стане в нагоді. Записуйте!
- міцні і пружні абрикоси і цукор в рівних пропорціях.
Як приготувати швидко варення з абрикосів з кісточками:
Ретельно помити міцні плоди від бруду і пилу. Розрізати навпіл і вийняти кісточки. Витягнуті кісточки скласти окремо і не викидати. Підготовлені плоди засипати цукром і залишити на 2-3 години, поки не з'явиться сік.
Для тих, хто не любить нудотно-солодкі десерти, можна додати цедру одного лимона і апельсина. Ці продукти урізноманітнюють смак варення, приберуть трохи солодкість і додадуть додатково аромат.
Поставити посуд з варенням на плиту, зробити самий маленький вогонь. Щоб плоди в варення залишилися цілими заважати потрібно акуратно або просто трохи трусити посуд. Не забуваємо знімати пінку з варення! Після закипання варити 5 хвилин і зняти з плити.
Остудити і знову поставити на вогонь. Після закипання, дати поваритися п'ять хвилин і прибрати для охолодження.
За цей час підготувати кісточки. Підсушити їх в духовці, витягнути ядерця. Подученний зернятка з абрикосових кісточок трохи обсмажити на сухій сковороді, буквально протягом 5-10 хвилинок.
В останню п'ятихвилинну варіння додати в варення підсушені абрикосові ядерця.
Гарячим розлити в стерильні баночки і закупорити на зиму.
Остудити банки з варенням при кімнатній температурі і прибрати в холод.