Розсольник-це дуже смачний суп, який в різних регіонах і готують трохи по різному. Варять його зазвичай з перловкою або з рисом. Давайте розглянемо перший варіант.
Завантаження.
Розсольник з перловкою - рецепт
Для нашого страви можна взяти практично будь-яке м'ясо. Також в такий суп додаються кислі огірки або капуста, це надає непоганий насиченості. До речі, є кухарі, які замість них, використовують мариновані. Потрібно сказати, що в такому випадку Ви отримаєте вже дещо інше блюдо. Адже тут на кислих огірках все і будується. Хоча, це справа смаку, кому більше подобається з маринованими. Але, ми ж розглянемо традиційний спосіб.
До речі, якщо не любите смажену цибулю в супі, так чи взагалі віддаєте перевагу готувати без піджарки, то його можна і не смажити. Досить буде просто кинути в каструлю цілу цибулину, а коли вона звариться просто викинути її. Ну, а якщо Ви надасте перевагу зробити піджарку, то спробуйте додати в неї сметани, це зробить блюдо ще смачніше.
І не забувайте, що спочатку потрібно варити картоплю, а вже потім додавати огірки. Інакше картопля може не розваритися і буде занадто твердим.
Деякі додають ще й помідори або томатний сік. Це теж справа смаку, кому-то так подобається, а комусь ні. Якщо хочеться, то можна додати навіть гриби.
Ну а щоб розсольник вийшов якомога більш насиченим все ж варто покласти кислий огірочок і долити трохи розсолу. Через це блюдо так і назвали.
Тепер давайте більш точно розберемося з тим, що нам потрібно придбати для такого супу:
- Вода - 2,5 літра;
- 400г свинячих кісточок;
- Стакан перловки;
- Велика Морковина, якщо є тільки маленькі, то візьміть дві або три;
- цибулина;
- Кілька середніх картоплин;
- Кілька кислих огірків, і розсіл (якщо здоров'я дозволяє його вживати);
- Рослинна олія;
- Приправи, сіль;
- сметана;
- зелень;
Отже, готуємо розсольник з перловкою - рецепт з покроковими діями
У холодну воду кидаємо свинячі кісточки (ну або те м'ясо, які вибрали Ви) і варимо їх, рекомендується встановлювати середній вогонь. Тепер займемося перловкою, поки наш бульйон буде закипати. Залийте її водою, добре перемішайте, трохи почекайте поки вода стане брудною. Тепер злийте воду і повторіть таку процедуру. Робити так слід, поки вода не буде максимально чистою. Стежимо за бульйоном, знімаємо піну, коли буде кипіти добре потрібно зменшити вогонь, щоб в каструлі було легеньке булькання. Тепер можна додати перловку і залишити суп на півтори години, при цьому необхідно продовжувати стежити за піною.
Поки наше блюдо варитися підготуйте інші інгредієнти. Помийте, почистіть їх, поріжте. Лук і огірки постарайтеся нарізати подрібніше. Тепер потрібно зробити піджарку, для цього обсмажуємо цибулю, а потім кидаємо сюди морквину. Після півтора годин можете закидати картоплю. Зараз вже можна додати і трохи солі. Коли картопля буде майже готовим додаємо огірок з розсолом. Після цього закладаємо і піджарку, пробуємо на сіль і додаємо її до смаку. На цьому все, вимикаємо вогонь і через п'ять хвилин блюдо можна подавати. Щоб було смачніше подавайте зі сметаною!
Завантаження.
- Як варити борщ
- Як приготувати суп без картоплі
- Французький цибульний суп
- Італійський суп «Мінестроне»
- Смачний борщ з яловичиною
- Український борщ в різних варіантах
- Суп з курячої печінки
- Шурпа по-узбецьки
