Ваш помічник - йод
У 1813 році французькому хіміку куртуазен вдалося витягти з попелу морських водоростей мінерал, колір парів якого нагадував нічну фіалку. Захоплений вчений назвав своє дітище «iodes», що в перекладі з грецької мови означає «фіолетовий». За даними ВООЗ, майже кожному шостому жителеві нашої планети бракує йоду - цього мікроелемента кольору нічної фіалки.
Для чого потрібен йод
• Його прямий обов'язок - піклуватися про добробут щитовидної залози, забезпечуючи безперебійне виробництво життєво необхідних гормонів - тироксину і трийодтироніну.
• Зміцнює нервову й імунну систему, підвищує опірність організму до простудних і інфекційних захворювань.
• Маючи протизапальною і розсмоктуючою ефектом, підтримує нормальний стан тканин молочної залози, відводячи загрозу розвитку фіброзно-кістозної хвороби.
• Чи здатний знижувати рівень холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу, який наздоганяє чоловіків і жінок в зрілому віці.
• Активізує роботу головного мозку, загострює і зміцнює пам'ять, підтримує розумову діяльність на високому рівні.
• Згідно з останніми науковими даними, целюліт - результат порушення обміну речовин в підшкірній жировій клітковині, часто виникає у тих дівчат і жінок, раціон харчування яких збіднений цим цінним речовиною.
Основні постачальники йоду
Близько 90 відсотків йоду нашому організму повинні постачати харчові продукти: риба (оселедець, минтай, камбала, горбуша, зубатка, крижана, кета), мідії, креветки, кальмари, морська капуста, буряк, салат, білокачанна капуста, морква, хурма, яблука, виноград, слива, гречана і пшоняна крупа, сир, сир, молоко.
10 відсотків йоду надходить з водою і повітрям. Відпочиваючи на морському узбережжі, не пропустіть можливість погуляти вздовж берега, де повітря просто напоєне цілющими йодистими сполуками.
Чим небезпечний дефіцит йоду?
Сьогодні близько 70 відсотків населення країни відчуває нестачу йоду. Якщо організм недоотримує мінерал, щитовидна залоза, щоб компенсувати нестачу, починає патологічно зростати, збільшуючи обсяг власної тканини і пронизують її судин. Так розвивається дифузний ендемічний зоб, який згодом може перерости в вузловий, що вимагає серйозного хірургічного лікування.
Частий головний біль, швидка стомлюваність, дратівливість, сухість у роті, підвищена пітливість, різке схуднення - явні симптоми дефіциту в організмі мінералу, які повинні насторожити і спонукати обстежитися у ендокринолога.
Більш того, нестача йоду під час вагітності може стати причиною розвитку серйозних захворювань щитовидної залози у жінки після пологів. Тиреоїдна патологія в першій половині вагітності сприяє розвитку раннього токсикозу з виснажливої блювотою, а в другій - плацентарної недостатності і гестозу, який характеризується підвищенням артеріального тиску, порушенням роботи нирок, появою білка в сечі і вираженими набряками.
Мінерал важливий і для нормальної діяльності щитовидної залози плода, яка має суттєвий вплив на його зростання, формування центральної нервової системи і клітин мозку, повноцінний фізичний та інтелектуальний розвиток.
Прогнози вчених безрадісні: захворювання щитовидної залози у 10 відсотків сьогоднішніх школярів обернеться для їх потомства зниженням інтелектуального і розумового розвитку майже на 15 відсотків!
Як уникнути і заповнити дефіцит йоду?
Попередити і усунути недолік йоду допоможуть збалансоване харчування і включення в щоденне меню продуктів, збагачених цим мінералом (йодованої солі, хліба, борошна та ін.). Ці продукти нітрохи не поступаються за смаком звичайним, не викликають алергії. Купуючи збагачені йодом продукти, врахуйте: що міститься в них йодид калію - нестійке з'єднання, яке від вологи, світла і повітря окислюється і виділяє йод, безслідно зникає.
Цей «розумний» мінерал вимагає від господинь дбайливого поводження під час приготування їжі, в якій він міститься. Не доводьте воду до сильного кипіння, інакше з риби може випаруватися до 50 відсотків мінералу, з овочів і фруктів - близько третини. Молоко при тривалому нагріванні може втратити майже чверть міститься в ньому йоду!
Знайте: вкрай небезпечно використовувати для профілактики йодної недостатності спиртовий розчин йоду, який є в кожній домашній аптечці. В цей лікарський препарат елемент міститься в такій кількості, яке в сотні разів перевищує добову потребу організму в мінералі.
Ірина Валина, лікар