Цей рецепт хочу присвятити нашому другові з Архангельська - Сергію Дудіна.
Найсмачніше м'ясо з картоплею і нічого зайвого!
М'ясо з картоплею люблять все. Ось тільки готують це блюдо по-різному.
У мене те ж є свій рецепт.
У нашій родині його називають «вечерю холостяка». Таку назву, блюдо отримало випадково.
Вирішила якось я запекти картоплю в духовці з м'ясом по одному наворочений рецепт з інтернету.
М'ясо нарізала, картопля начистила, і тут я зрозуміла, що вдома немає ні лука, ні сиру.
Спочатку я дуже засмутилася.
Потім вирішила не втрачати час, в деко для запікання, налила побільше рослинного масла, поклала упереміш м'ясо з картоплею, все це справа гарненько посолила і поперчити.
Покарала чоловікові доглянути за м'ясом, а сама пішла в магазин.
У магазині я трохи затрималася. Подзвонив чоловік і сказав, що м'ясо начебто початок підгорати.
Я не довго думаючи, випалила:
- додай склянку томатного соку з сіллю, перцем і зменш духовку. Я знала, що мій Андрій без праці приготує томатний сік з томатної пасти. Адже це - улюблений сік чоловіка.
А значить, проблем в приготуванні не буде.
Коли я прийшла додому, то була просто вражена. По-перше, цей дражливий, але ненав'язливий аромат м'яса в будинку, по-друге гордий і задоволений чоловік зустрів мене з такими словами:
- Якби я не був одружений, то завжди б готував собі таке ситне, смачне і просте в приготуванні блюдо! І цибуля з сиром, за яким ти ходила 2 години, вже не знадобиться!
Виявляється, він уже встиг поцупити пару шматочків м'яска і картопельки з дека, коли заливав томатним соком. М'ясо в духовці вийшло неймовірно смачним. Картопля від томатного соку стала м'якою, але через томатно кислоти не розварилася.
М'ясо в олії рослинній відмінно підрум'янилося, а потім ще й потім в томатному соку. В результаті найсмачніше, ситний, калорійний вечерю для справжнього чоловіка!
Згодом я трохи вдосконалила цей рецепт, звичайно ж, залишивши в ньому томатний сік з чорним меленим перцем. І ще один важливий акцент в цьому рецепті. Ніяких зайвих рухів тіла! Мінімум брудного посуду! А результат видно на фото.
Таким вечерею не соромно і подружку пригостити.
Вам буде потрібно:
М'ясо свинини - беріть м'якоть для засмажкою з прошарком сала.
Картопля, дивіться за кількістю м'яса.
Сіль, перець, можна суміш перців.
Рослинна олія приблизно 10 ст л
Зелень кропу і перо цибулі.
Морква по бажанню, скоріше для краси.
Томатний сік з томатної пасти. На 320 мл-велику склянку 3 ст з гіркою якісної томатної пасти.
1 ч л солі і 1 ст л без гірки запашного меленого перцю.
Вершкове масло 2 ст,
4 зубчики часнику.
приготування:
М'ясо ріжемо на середні шматочки.
Картоплю ріжемо - середній навпіл, великий на 3 шматочки. Чи не дрібніше!
У чашку висипаємо порізану картоплю, викладаємо м'ясо. Ретельно солимо, перемішуємо і залишаємо буквально на 5 хвилин.
В цей час в деко для запікання виливаємо рослинне масло, кришимо лавровий листочок, перчимо крупно змолоти запашним чорним перцем.
В масло викладаємо м'ясо з картоплею упереміш.
Розводимо томатний сік, обливаємо їм м'ясо і картоплю.
Ставимо в духовку. Якщо деко залізний, то духовку можна заздалегідь прогріти, якщо скляний, ставимо в холодну. Температура 200 С.
Деко бажано прикрити, але не щільно.
Можна будь-якого металевого або скляною кришкою, можна фольгою.
Єдине зауваження, що прикриває ЗЛЕГКА.
Якщо прикриєте сильно, то картопля з м'ясом просто зваряться. Мій чоловік примудрився прямокутною формою деко прикрити круглої кришкою маленьким діаметром.
Як то кажуть, що під руку потрапило.
Поставили і реально забули на 1 годину 20 хвилин. За цей час картопелька з м'яском повинні підрум'яниться.
Зменшуємо температуру до 180С. Прибираємо фольгу або кришку.
Млоїмо 30 хвилин.
Пробуємо шматочок м'яса, якщо він тане в роті, значить настав час вершковому маслу.
Кришимо Стила вершкове масло з порубаним часником, щедро посипаємо зеленню, за бажанням кришимо морквину кружечками.
Перчимо ще раз. Прибираємо в духовку на 30 хвилин.
Температуру залишаємо 180 С.
Час приготування приблизно 2 години 20 хвилин.
Якщо ви хочете зробити свою вечерю більш святковим, досить подавати УЖИН Холостяк із зеленим консервованим горошком!
ВЕЧЕРЯ Холостяк ГОТОВИЙ!
